- 妈豆
- 372
- 昵称
-
- 经验值
- 372
- 在线时间
- 51小时
- 注册时间
- 2011-3-22
- 积分
- 423
- 精华
- 0
- UID
- 5738215
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 57
|
米鸡肉卷： ; | q2 u8 D7 V- I& F& Y
鸡腿......2只 # M1 U$ C+ z; n( C$ U7 y
长糯米......1杯
! C, {) m" V& W4 H9 i: | A胡萝卜......1/4根 - \+ Z" _/ i7 w$ |2 Q& T' p0 D
淀粉......适量 3 d7 L' _/ K. A6 R8 t# L
干面粉......适量
0 ?" F# N' O: A0 P铝箔纸......2张
5 J L5 X3 p# T" [' `酱油（生抽）......1大匙（这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升） N- K! Y, r, O& Y
糖......1/4小匙
; ^) S0 \5 S7 y0 o( d$ a( l五香粉......1/8小匙
) x( ]' b) c6 ^( y8 e$ M2 J; Q水......2大匙 9 g0 V0 J, m5 o* \ x9 i
盐......1/4小匙
% o6 E7 W: A* u+ q8 W胡椒粉......少许! |+ |; J- x# p5 @8 O L; j: A" u' ]" u
做法：
% o: C. R. @' [( }$ @7 C1.糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。
9 b) \6 G8 t6 q3 c: x c5 s. Z2.胡萝卜用工具擦成细丝备用。 2 Y! B/ i, j* P5 y
3.取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭。
, q2 [3 M8 N- J, B- V4.鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭。 6 l" V/ Z* f$ C/ W7 H+ E9 V
5.处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状。
% P! |3 I8 S3 a) U; T6.取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右。
, o7 \' \ _& M& C/ p6 g8 ^0 g0 s7.将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘。
! U0 _( {" y f4 }8 K |! `( c
1 `4 G0 r5 O' y: D7 Z' C[url=http://b17.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=ac52e9611f08aee4453d1660ec9c846d58108878e0e79f0729929c351c0cb7a57d15a245f02be2e9eb0585b62fd7d686c3018808c30e7dffc7071af40e419d0a0d01f13433be3547f34eb4df1e8aa86ef66a6617][/url]
9 a. H8 K: y. L: Q( k$ {; \
|
|
发表于 2011-3-26 11:17
