- 妈豆
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昨天晚上做的 今天早上孩子起来吃了好多了 下午再做点去 5 H. ]% c6 n2 z( j# \
原料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。2 B& @, U; \6 S9 I
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。" A) r) k5 c8 Z4 E0 a# X% I3 m
1.黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
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这是打发的黄油
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7 J) K' ?3 _" v2.分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。+ o% h ?1 `2 ^! A# N! i8 D [
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3.倒入过筛后的低筋面粉。
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& [9 h* m/ u- Z: c4.用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
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5.挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状，因为面糊非常粘，会立刻粘在手上。)* G0 ~# Y3 r f. }& V( x
不过这次我在手上抹了一点油感觉用手比较省事 把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。5 \, s7 {/ ?# W9 X4 p4 X, j* L) z) B2 |
用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔0 U/ A2 S5 G* U
) T. t% z" p1 g+ |6.拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
) J! _# C1 Q+ i每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
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7.在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。& t; B s& g. f# ]3 o. ], E
我用的是丘比的草莓酱
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# z9 B( F( x- C8.放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。, F# f _0 i, |
# A* t: o3 V1 f2 Y/ R: g好了 希腊可球出炉了
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. z/ C7 A. F$ X: [+ d; S2 c( H不过我选择的温度较低一些 不像高温烘培那样迅速定性比较接近球形5 t- `* J6 }# h% p3 ^- r6 }5 s
还是允许让他存在一点缺陷吧
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发表于 2009-9-18 12:47
考虑一下
谢谢大家这么夸我
回来上PP
