- 妈豆
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昨天晚上做的 今天早上孩子起来吃了好多了 下午再做点去 5 ]" J9 \2 D6 `' ?% c* }% U
原料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
, ~* w2 z4 O& |% L) m; L( F+ H( e烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。7 f# f p- z+ z' m9 [6 p
1.黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。2 @2 q% z' x3 Y. w4 B! S5 J
' l+ G' N# ]0 y0 `) v1 W这是打发的黄油
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7 G$ l3 D$ C: O4 U& J& M2.分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
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3.倒入过筛后的低筋面粉。
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- W. b& s! R o. {+ [; m1 L4.用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
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5.挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状，因为面糊非常粘，会立刻粘在手上。)
7 c) S1 i$ f# O不过这次我在手上抹了一点油感觉用手比较省事 把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
5 @: K3 }& A5 Y2 |' m) \用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔
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6.拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
) p8 F! k' _: ?6 V; _, U每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
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7.在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
) R; C- ]5 V" ?, v+ V2 W) \9 u我用的是丘比的草莓酱 2 t5 {; v0 S P, R& @3 j- X' W
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8.放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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好了 希腊可球出炉了
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* _4 w; S, l, H _9 g1 v6 Y6 q& E# X' ]不过我选择的温度较低一些 不像高温烘培那样迅速定性比较接近球形
: ^! x1 s5 ?' V% |; y还是允许让他存在一点缺陷吧
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发表于 2009-9-18 12:47
考虑一下
谢谢大家这么夸我
回来上PP
