- 妈豆
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昨天晚上做的 今天早上孩子起来吃了好多了 下午再做点去
* h/ @ @5 [! N6 |原料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
+ D- X0 ]2 `) D% s7 i7 n- }烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
. `. ]3 z$ O$ R2 q1.黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。$ ?( D/ O+ W5 v! u5 s! ^. y
9 G. E: A$ j$ [
这是打发的黄油
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2.分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。) J/ o; v0 }9 n* `- g
" D- E9 y, ~( N' i3.倒入过筛后的低筋面粉。9 n. z5 O5 z5 `. {* a
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4.用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
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9 L q- V8 ^8 p; f. G5.挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状，因为面糊非常粘，会立刻粘在手上。) ?# Z$ e, G6 A- @
不过这次我在手上抹了一点油感觉用手比较省事 把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。' ^% k$ K& f, d3 [3 c
用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔1 i* l& ~% a1 Z& `) O( L2 \
7 }2 b$ b% a' F9 Y3 p4 }* e$ K6.拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
3 D l; D T$ k) F每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。. T: ?: ` o/ ^1 b0 J
; F7 C* b7 z U! i7.在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。; y9 [- O( x' \! x+ }, |5 }2 r7 I
我用的是丘比的草莓酱
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8.放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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9 D( m7 [2 b+ [好了 希腊可球出炉了
! t& f/ }0 t, |6 h- P
, l8 G5 n* d4 s不过我选择的温度较低一些 不像高温烘培那样迅速定性比较接近球形/ u1 ~+ C) C, f. B
还是允许让他存在一点缺陷吧
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发表于 2009-9-18 12:47
考虑一下
谢谢大家这么夸我
回来上PP
