- 妈豆
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昨天晚上做的 今天早上孩子起来吃了好多了 下午再做点去
+ S* i9 [! h8 Q5 `3 [, X f原料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
/ J4 @' s0 e# d& P+ G烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。5 {9 d! k" E( E ~2 P3 `
1.黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。; p+ `* e! k9 m" c' p; P+ f
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这是打发的黄油
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2.分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。 \6 C! I& e! l
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3.倒入过筛后的低筋面粉。
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; y2 H3 q% t$ {. Z }5 c4.用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
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5.挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状，因为面糊非常粘，会立刻粘在手上。)& d+ N" ?' b3 x4 H. A
不过这次我在手上抹了一点油感觉用手比较省事 把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
9 \) r) y) }9 ^- T" O用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔- s, ?% C# m U: y' y9 r4 m" K
' }+ @0 w9 E" J9 Q% a6.拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。7 Q1 C6 {% D; \4 W
每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。/ X) P/ j* I8 X) ~# r, F
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7.在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。, i2 p+ W0 F' d; H# ^& _. p( |5 a
我用的是丘比的草莓酱
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8.放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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! P" u/ g' l; N! b9 U& V好了 希腊可球出炉了 - ]9 f, X. s) l: |( S
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不过我选择的温度较低一些 不像高温烘培那样迅速定性比较接近球形
, J) s" p# O8 V5 U$ N% c还是允许让他存在一点缺陷吧
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发表于 2009-9-18 12:47
考虑一下
谢谢大家这么夸我
回来上PP
