不会做肉肉的媳妇不是好媳妇每天两道菜品学习下 - 我爱厨房

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我是妞儿妈

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-25 14:15 编辑 0 P' `) j" }% s8 g9 k  E2 F/ h+ Q" m* N
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   最近自己在学习做菜的时候收集了些肉菜的做法，虽然可能都是些比较简单的家常菜品，但是还是很有感觉的。6 ^! d# N, O& [  y. H  V
   会做不会做菜的姐妹们，都来学学，要是有更好的菜品给我推荐一下啊，我也学学，要多多努力学更过好的菜。; u2 A& w6 |. S  f2 w% \* e

酱烧猪蹄; Y3 y& ^1 j2 F5 \* p

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2楼

原料猪蹄 0 ^5 B" _* |- e7 D' C

辅料葱姜冰糖酱油八角桂皮香叶
1 R7 E5 P( d+ j! E; g
做法：1 猪蹄用清水泡1小时 % {+ I' f5 i0 O
1 S. t+ z3 u+ R4 n& }( V
2 准备好辅料 : ?; L% E: Z/ {# K; G" O, f
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3 把猪蹄飞水，捞出 8 x+ |. F# o" ]: v9 Z1 j6 h
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4 捞出后用清水冲去血沫
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5 锅中放少许的油加入冰糖，小火使冰糖渐渐融化，起泡 6 V$ u. L/ s! |& C
# y. g- t9 f( Q( Q& J/ g$ `
6 加入酱油和开水
6 k1 ?  b2 s# O
7 把汤汁倒入高压锅中，加入葱姜八角桂皮香叶
" f7 h& W* v- e% M  V% Y6 L! Y, a
8 放入控干水分的猪蹄
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9 盖好盖子，压30分钟关火，不要开盖焖至1小时

10 打开锅盖，把猪蹄和汤汁倒入炒锅，大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可 $ b: N( r) N2 C6 D  R1 \

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3楼

山药咕咚肉

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4楼

原料猪里脊肉山药
4 X' y3 A; L6 |9 d1 T0 c$ T
辅料胡椒粉(黑)少许盐淀粉鸡蛋糖料酒白醋番茄酱清水 0 {6 o8 v1 f* ~4 l6 f

做法：
1 备齐主料。 : L& ^/ W6 y) c3 R- s! k
2 里脊肉切大片，加入加生抽黑胡椒粉少许，盐，淀粉，鸡蛋油腌制30分钟 ' r1 m3 |$ w/ W2 F  m6 n: @, I
3 山药去皮切滚刀块。
4 取一碗加入淀粉糖白醋清水盐番茄酱搅拌均匀备用。 - h" F2 X' w5 h4 H  S& a3 n: m
5 葱姜切碎。
6 锅中放入油，烧热。 / Y9 P5 z; y. a$ G; V: x
7 下入山药块，小火炸制。
8 炸至金黄捞出。 & p+ Q3 T8 R  L, S4 J
9 将腌好的肉片再加一些淀粉拌均，一片一片的下入油锅中。
10 炸至金黄表面酥脆。 % p! e/ b; t! n! @" @3 ^/ a
11 锅中留底油爆香葱姜。 7 D4 V7 [7 R" v6 t+ F; r
12 倒入料汁，中火烧开至冒泡。
13 下入炸好的肉和山药。 2 D" n+ K9 e( p% I
14 迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。