不会做肉肉的媳妇不是好媳妇每天两道菜品学习下 - 我爱厨房

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我是妞儿妈

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-25 14:15 编辑
6 G+ B( k. ~. c
   最近自己在学习做菜的时候收集了些肉菜的做法，虽然可能都是些比较简单的家常菜品，但是还是很有感觉的。- R& ]# _  X: @
   会做不会做菜的姐妹们，都来学学，要是有更好的菜品给我推荐一下啊，我也学学，要多多努力学更过好的菜。* X& m3 P8 J8 ?6 |
) H- M8 k' n7 D5 H* @
酱烧猪蹄  k% u* h& l# t5 b+ r

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2楼

原料猪蹄 . Q* X) o+ _* {  W$ L

辅料葱姜冰糖酱油八角桂皮香叶 " s& V( j6 a. U7 V5 C7 s$ h) k

做法：1 猪蹄用清水泡1小时 3 v# `7 ^7 a4 h$ L
& u6 D4 V% C( U" m1 e
2 准备好辅料 1 h/ W% w; L  L# i% R9 `+ s

3 把猪蹄飞水，捞出 ! z$ d+ b5 @9 o# u3 `6 D/ O# Y
( P( M5 q+ l' k' }5 o& h- n/ i/ v
4 捞出后用清水冲去血沫

5 锅中放少许的油加入冰糖，小火使冰糖渐渐融化，起泡 ( U8 G* T; [( q$ r% D
+ C& D4 r) M9 P$ ?& Y
6 加入酱油和开水 2 V, N! |5 u: `

7 把汤汁倒入高压锅中，加入葱姜八角桂皮香叶 8 [, M: V5 A7 N. A# |
  h+ ^8 q* d  f
8 放入控干水分的猪蹄 ) e! Z( n5 _3 u6 @: c8 x2 l

9 盖好盖子，压30分钟关火，不要开盖焖至1小时 * e8 d3 f3 U2 r7 P5 a

10 打开锅盖，把猪蹄和汤汁倒入炒锅，大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可

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3楼

山药咕咚肉

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4楼

原料猪里脊肉山药
8 }+ Q" Z6 c [7 m
辅料胡椒粉(黑)少许盐淀粉鸡蛋糖料酒白醋番茄酱清水

做法： ' e/ |- A, j- b: e! N8 J
1 备齐主料。
2 里脊肉切大片，加入加生抽黑胡椒粉少许，盐，淀粉，鸡蛋油腌制30分钟 ; A5 B% d, w7 R7 U
3 山药去皮切滚刀块。 $ c" m `, A) l8 P
4 取一碗加入淀粉糖白醋清水盐番茄酱搅拌均匀备用。 " ^/ \5 O9 a. a# T2 N
5 葱姜切碎。 : r3 c6 f# |2 p; u* }& _! d
6 锅中放入油，烧热。
7 下入山药块，小火炸制。 + X9 q7 a' }! v
8 炸至金黄捞出。
9 将腌好的肉片再加一些淀粉拌均，一片一片的下入油锅中。
10 炸至金黄表面酥脆。 5 h4 y' L3 N) n8 S- u+ a+ x
11 锅中留底油爆香葱姜。 4 p! Z" V8 b+ A! S' D; A3 ~0 A6 V/ q
12 倒入料汁，中火烧开至冒泡。
13 下入炸好的肉和山药。 : a) a) `. L! q! n6 M
14 迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。