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原料 猪蹄
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辅料 葱姜 冰糖 酱油 八角 桂皮 香叶
: ^$ a5 N, ]' S0 R: l- _. A1 s0 t) \) a# T- r- E- @. e
做法：1 猪蹄用清水泡1小时 & u7 _4 ?6 ]& Z) J3 Y
" d, k/ D0 E3 r2 准备好辅料 * [5 o0 }9 w1 ^: W1 _
9 C& t! G# _5 f/ v% i4 v6 M, J3 把猪蹄飞水，捞出 2 i% n5 y5 U) p4 V% @; x
/ x/ w+ J* M' h7 W9 {* u" W$ X& I$ j
4 捞出后用清水冲去血沫 s1 S' K/ }7 p) _0 R: ?( m
( Y" _0 b2 n; {& S P# k1 x8 M& M
5 锅中放少许的油加入冰糖，小火使冰糖渐渐融化，起泡
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# M4 O) T/ j0 T& ]; q6 加入酱油和开水
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7 把汤汁倒入高压锅中，加入葱姜 八角 桂皮 香叶
9 K+ E: G/ ~: F) D- K
7 t e- }# M& r6 B1 ~+ J% ]) L8 放入控干水分的猪蹄 B& Y& f- g" _4 M
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9 盖好盖子，压30分钟关火，不要开盖焖至1小时
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10 打开锅盖，把猪蹄和汤汁倒入炒锅，大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可
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发表于 2011-3-25 14:02
挺好的
