不会做肉肉的媳妇不是好媳妇每天两道菜品学习下 - 我爱厨房

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-25 14:15 编辑 / w  L. B2 P6 }
# a" S8 l/ ]; J+ d/ N
   最近自己在学习做菜的时候收集了些肉菜的做法，虽然可能都是些比较简单的家常菜品，但是还是很有感觉的。
   会做不会做菜的姐妹们，都来学学，要是有更好的菜品给我推荐一下啊，我也学学，要多多努力学更过好的菜。

酱烧猪蹄

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2楼

原料猪蹄
- W, O, z) C, U) J" z/ r% E
辅料葱姜冰糖酱油八角桂皮香叶
1 P* H! s% A; T( {( A
做法：1 猪蹄用清水泡1小时 . s8 E8 `5 R- r( _7 P. _

2 准备好辅料
% f% S3 I1 i0 H4 I
3 把猪蹄飞水，捞出
/ I7 N: F7 g" u
4 捞出后用清水冲去血沫
; j) x7 l* S6 u" Y* k; t1 t% |
5 锅中放少许的油加入冰糖，小火使冰糖渐渐融化，起泡 9 ~6 H5 F, C1 \% j* }) l! E  R
0 e+ o0 G  l: S0 T2 s; q% ?
6 加入酱油和开水

7 把汤汁倒入高压锅中，加入葱姜八角桂皮香叶 0 M  L3 w# s# i6 o7 Q
9 ?4 Q! i4 R+ D# o+ G4 o
8 放入控干水分的猪蹄

9 盖好盖子，压30分钟关火，不要开盖焖至1小时

10 打开锅盖，把猪蹄和汤汁倒入炒锅，大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可 ; V* b6 s/ b+ ]% N7 t% B) M' n
" A/ T6 D, q' A& j  L
; V$ r& F% }  X4 a8 L

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3楼

山药咕咚肉

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4楼

原料猪里脊肉山药

辅料胡椒粉(黑)少许盐淀粉鸡蛋糖料酒白醋番茄酱清水 ! a& F7 |# K; Z4 b6 ^# y, F8 \

做法：
1 备齐主料。 , y O" z, n& ~$ Q. h( o8 K
2 里脊肉切大片，加入加生抽黑胡椒粉少许，盐，淀粉，鸡蛋油腌制30分钟
3 山药去皮切滚刀块。 1 l) u; _' B/ y4 S
4 取一碗加入淀粉糖白醋清水盐番茄酱搅拌均匀备用。
5 葱姜切碎。
6 锅中放入油，烧热。 9 I+ G$ P7 ?' F. q1 i( t4 c
7 下入山药块，小火炸制。
8 炸至金黄捞出。
9 将腌好的肉片再加一些淀粉拌均，一片一片的下入油锅中。 4 A+ v. T+ z0 u6 D9 c) P! {
10 炸至金黄表面酥脆。
11 锅中留底油爆香葱姜。
12 倒入料汁，中火烧开至冒泡。
13 下入炸好的肉和山药。 / h, E3 L) d7 K3 q- c
14 迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。