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原料 猪蹄
$ c& P2 Z3 Q$ o0 O$ h/ s
( D1 |$ C, Y- o. W; `) T7 _& i辅料 葱姜 冰糖 酱油 八角 桂皮 香叶
* P- @5 y& n7 v2 j; W+ a
) Z' W) n; z4 p, x5 j: p6 l做法：1 猪蹄用清水泡1小时
5 y' k3 @ q! B( P1 d0 N
' \* v+ }, j, P# C* `: R2 准备好辅料 0 \" i- S2 m# G) ^6 ^1 @6 B: B+ Y
8 g6 a( n" x4 H, {7 V c8 ~/ g' h3 把猪蹄飞水，捞出 ! n# O d3 V) }5 F% W. m
7 `; G# [' f' W2 r2 ~* D z
4 捞出后用清水冲去血沫 # G* W7 }* {) G+ w0 @/ W, a+ m/ ^
" L3 z# N( s+ d2 a* p# b# u" a+ v5 锅中放少许的油加入冰糖，小火使冰糖渐渐融化，起泡 1 C& V4 ]( {) U$ ^6 P' g! b
# c- f n' e; G6 加入酱油和开水 5 E5 u& p3 U+ D1 i) v
1 t1 U7 p% w; V u8 z. R) z( r
7 把汤汁倒入高压锅中，加入葱姜 八角 桂皮 香叶
: Q7 W2 C$ O& m8 t4 y
- B5 k; l% r) F8 放入控干水分的猪蹄
, D6 J2 p5 R% ^ c/ Z1 \0 {3 d( y& d$ B* {5 g3 R2 _
9 盖好盖子，压30分钟关火，不要开盖焖至1小时
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# x! z' N5 s2 ]8 W10 打开锅盖，把猪蹄和汤汁倒入炒锅，大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可 # m' c" j) F% [4 O- i
' v% s7 o8 g6 z( k9 r" W6 i- a& k; d0 a! E0 F' M; i, Y. _7 l" u
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发表于 2011-3-25 14:02
挺好的
