不会做肉肉的媳妇不是好媳妇每天两道菜品学习下 - 我爱厨房

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我是妞儿妈

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-25 14:15 编辑
8 J- @, l  L- u9 C
   最近自己在学习做菜的时候收集了些肉菜的做法，虽然可能都是些比较简单的家常菜品，但是还是很有感觉的。
   会做不会做菜的姐妹们，都来学学，要是有更好的菜品给我推荐一下啊，我也学学，要多多努力学更过好的菜。+ q1 i" S( v5 Y" n) ^* X

酱烧猪蹄- x9 `0 S( |) k

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2楼

原料猪蹄 1 w! @; P- C+ W: y

辅料葱姜冰糖酱油八角桂皮香叶 : {) }$ J; x% I

做法：1 猪蹄用清水泡1小时 9 b0 ~% K% H5 z% {) V! t
; b& F" F, E0 F# ~( j
2 准备好辅料
3 J) z7 t: R* I; f* ]1 e3 o) p
3 把猪蹄飞水，捞出 3 J. N2 Q5 c9 c

4 捞出后用清水冲去血沫

5 锅中放少许的油加入冰糖，小火使冰糖渐渐融化，起泡
  O) g, {+ r; P4 T, o7 K
6 加入酱油和开水 ( R4 t8 C7 y2 c1 C; d7 b
  v, c, J5 T3 P/ Z3 U4 A& k4 B
7 把汤汁倒入高压锅中，加入葱姜八角桂皮香叶 - D) D/ d2 A0 D
+ n; n0 m+ z4 P2 U. W+ K* x
8 放入控干水分的猪蹄 ! w7 V. \2 Z8 a- Q
: d8 e' l- U6 d  G% h
9 盖好盖子，压30分钟关火，不要开盖焖至1小时 - o" l4 {; [$ d' j

10 打开锅盖，把猪蹄和汤汁倒入炒锅，大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可

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3楼

山药咕咚肉

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4楼

原料猪里脊肉山药 ' s6 F0 H7 k* d! `- N

辅料胡椒粉(黑)少许盐淀粉鸡蛋糖料酒白醋番茄酱清水 ! i- M6 h: d3 x( x
# d3 n r7 t! {8 X
做法：
1 备齐主料。
2 里脊肉切大片，加入加生抽黑胡椒粉少许，盐，淀粉，鸡蛋油腌制30分钟 1 ^7 Q+ b6 \& K/ [
3 山药去皮切滚刀块。 / `& g% z- `$ t- e9 {( I' ]) f; N
4 取一碗加入淀粉糖白醋清水盐番茄酱搅拌均匀备用。 7 G2 S' L* u2 b! x% z
5 葱姜切碎。 " Q6 i; e6 F5 d% W7 a4 S
6 锅中放入油，烧热。 6 U0 ? m/ o3 j7 s; n% p
7 下入山药块，小火炸制。
8 炸至金黄捞出。
9 将腌好的肉片再加一些淀粉拌均，一片一片的下入油锅中。
10 炸至金黄表面酥脆。 & _, B# ^6 t! }1 ~4 X, T# q
11 锅中留底油爆香葱姜。 0 v) j- U3 |/ ?! Z0 s
12 倒入料汁，中火烧开至冒泡。
13 下入炸好的肉和山药。
14 迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。