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* Q% ?# C' H* r$ y 嘿嘿~今天吃苦瓜哦！
" R) A: H/ O# K2 H3 A 这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了，大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，特别是减肥有奇效！尤其是天津的气候干燥，空气又不好。所以更应该多吃些苦瓜，使身体更加健康。下面介绍几种苦瓜的做法。估计好多姐妹们都会做。我就是贴出来凑个热闹~哈哈~3 W: T( x* [8 ~& Y, d7 `3 s
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* D3 l* x3 v9 W9 F; k$ C/ q9 s& E第一种：凉拌苦瓜% E& F( m" q$ E- j7 s, n H
4 f2 s" \7 j- i+ ~* c6 ] (1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。' x4 U' x" k* \" @9 ^+ m
d2 {9 G7 E, t- q (2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味，也可直接搓盐放置五分钟洗净，拎干后调味，也能起到去除苦味的作用。
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2 {% |' ?/ Z! F, m (3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
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2 C2 ]! R$ A* _# `8 r 特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。
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材料﹕3 ]) X- D. L5 g% k+ ]3 T
- Y: O. s( M5 j! N1 _8 ] 苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精，为不让凉菜本身的自然味道改变，去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜，这个是用时令蔬菜制成的，很适合凉菜和素菜使用。. b+ Z! _2 }. y; b3 b Z; ~
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: s" F8 k+ S# r) ?3 }5 l第二种：炒苦瓜+ }3 r% W* o' f: J, Z
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（1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐后，拎干
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（2） 准备好蒜末) z+ D! I7 P v" E, }5 e
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（3） 热油后爆炒，加入蒜末
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% G0 ]3 B, u* d- S1 I （4） 放盐，放蔬之鲜，调味
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# D5 u/ n4 g- u. [ （5） 起锅即可% V5 }4 r/ w( w/ U, W+ ]- j
. O% Z" a1 T- |* U5 i" a" x 这道菜主要不要炒的时间太久，苦瓜就会很皮，也没有本身的脆香了，经过处理的苦瓜，有了蒜香就更吃不出什么苦味了，喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒，或是在放蒜前放一小勺辣椒粉，夏天很下饭的啊~
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- K' @* M* }% o5 ]8 R4 S: v3 h第三种：苦瓜鸡蛋饼
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（1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后，拎干
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5 d8 a7 F* Z, \1 { （2） 鸡蛋打匀，备用
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8 {% u8 {: t0 @4 C, Y' Q2 t （3） 把苦瓜放锅里爆炒一下，出锅，
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（4） 把爆炒后的苦瓜切的碎一些，放入鸡蛋碗内，同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量（依个人口味）' p& g9 x" z/ H8 g1 |# _6 j
6 _" l0 I/ M# F6 V0 W1 m （5） 叫板均匀后，在平锅内摊平，
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4 i9 o0 H: c. U2 M0 w6 g( ] （6） 两面焦黄，熟透即可出锅~
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$ _- c+ e4 R2 g- Z \2 K$ c 这道菜千万别怕麻烦，一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎，煎的时间长点没关系，焦一些味道更好，就是要多翻一翻，两面均匀一些~~ # Y7 q$ @1 \+ P: N& ~
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% Y, n3 t7 E2 e 嘿嘿~美味一样可以很简单，大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富，气候也凉爽，可以在家多动手做些自己喜欢的菜，每个细节多细心一点，就会有意想不到的惊喜哦~~~~9 v3 z& {: c' Q
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发表于 2009-9-17 10:54
最不喜欢苦瓜了！
