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$ r' x5 b; b' ^ 嘿嘿~今天吃苦瓜哦！- @! e/ L6 ]- L- [3 f# _
这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了，大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，特别是减肥有奇效！尤其是天津的气候干燥，空气又不好。所以更应该多吃些苦瓜，使身体更加健康。下面介绍几种苦瓜的做法。估计好多姐妹们都会做。我就是贴出来凑个热闹~哈哈~
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第一种：凉拌苦瓜- H, Y0 s$ B7 B% o. n# N3 O$ A
' T8 ]+ t4 K! t1 j* w# Y( d (1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。2 G7 k# P+ `+ W5 t: {( Q! x
, o6 G$ ]2 S+ e/ r (2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味，也可直接搓盐放置五分钟洗净，拎干后调味，也能起到去除苦味的作用。0 u8 G4 K, M( T3 \
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(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。 @# ]* n) |* _! s4 Z
) P& L, d: i: }' ]- M: x9 c8 z 特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。* o% Z! }9 E2 u; e9 w
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材料﹕4 F0 e+ S7 u4 S
+ T; v3 ^% M) c8 X- ] 苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精，为不让凉菜本身的自然味道改变，去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜，这个是用时令蔬菜制成的，很适合凉菜和素菜使用。
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第二种：炒苦瓜
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（1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐后，拎干9 K4 Z! K: `6 f. C: B
4 F" ^/ c* i. ` （2） 准备好蒜末# o# g9 m. P" B1 {3 f7 u- Y
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（3） 热油后爆炒，加入蒜末
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/ F2 t2 `% t/ s （4） 放盐，放蔬之鲜，调味
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（5） 起锅即可( ] q3 i0 o( y1 t4 J9 N' Z8 j
Q( p+ Q" v& ?9 V" u- H& z' O 这道菜主要不要炒的时间太久，苦瓜就会很皮，也没有本身的脆香了，经过处理的苦瓜，有了蒜香就更吃不出什么苦味了，喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒，或是在放蒜前放一小勺辣椒粉，夏天很下饭的啊~* s) C3 z+ o- E' n
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4 f$ c! Y+ r/ b' R1 U' ?第三种：苦瓜鸡蛋饼
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（1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后，拎干
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（2） 鸡蛋打匀，备用0 f4 a) g/ F2 d
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（3） 把苦瓜放锅里爆炒一下，出锅，; Z0 V k% l- {" }) K
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（4） 把爆炒后的苦瓜切的碎一些，放入鸡蛋碗内，同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量（依个人口味）
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' P! k8 B* s* E) u" L' s8 _ （5） 叫板均匀后，在平锅内摊平，# }' B5 k& X: B9 @0 j; L" t4 z- T
$ S* {' |' G, C+ |: O! f+ { （6） 两面焦黄，熟透即可出锅~
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; `$ w! p3 j4 S- u3 T4 j 这道菜千万别怕麻烦，一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎，煎的时间长点没关系，焦一些味道更好，就是要多翻一翻，两面均匀一些~~
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嘿嘿~美味一样可以很简单，大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富，气候也凉爽，可以在家多动手做些自己喜欢的菜，每个细节多细心一点，就会有意想不到的惊喜哦~~~~) r: _- n! i+ L- l I- ?
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发表于 2009-9-17 10:54
最不喜欢苦瓜了！
