- 妈豆
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7 E, a! i: k* d* V0 B; R 嘿嘿~今天吃苦瓜哦!
1 X4 s9 C% S( O7 |- j# ^ 这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了,大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效,特别是减肥有奇效!尤其是天津的气候干燥,空气又不好。所以更应该多吃些苦瓜,使身体更加健康。下面介绍几种苦瓜的做法。估计好多姐妹们都会做。我就是贴出来凑个热闹~哈哈~9 c+ n- l( w2 Z6 i5 B$ G/ o) x
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! R5 P3 h4 r8 X2 w第一种:凉拌苦瓜
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) E5 X: w8 P; r0 ` (1)将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。
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& z ?# B! S1 D: S0 z$ y6 S# F) ` (2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味,也可直接搓盐放置五分钟洗净,拎干后调味,也能起到去除苦味的作用。6 \8 n/ N9 }& k# q9 G- \3 I- e
, z' [ ^) `' Z. }, A; e$ J (3)放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。! i9 w/ T. \$ n1 E5 k& }& M
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特点酸甜苦辣鲜,清热解毒。4 T6 v, @3 z8 u, ^
- [1 w& \; J( h9 P* F4 W 材料﹕
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苦瓜,尖辣椒,蒜,熟植物油,熟酱油,豆瓣酱,盐,蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精,为不让凉菜本身的自然味道改变,去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜,这个是用时令蔬菜制成的,很适合凉菜和素菜使用。
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" C6 h7 F; l# g" a第二种:炒苦瓜0 e3 T1 u8 ]; q. @/ m3 o
" o% N3 H/ o$ l# @; R I' ~+ d% j (1) 把切好的苦瓜焯一下或搓盐后,拎干
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(2) 准备好蒜末( h; `2 Q. C6 a6 e$ B) z9 o" j- r
7 P& J/ C4 ?. l$ x/ p6 V! ~4 X" E (3) 热油后爆炒,加入蒜末
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(4) 放盐,放蔬之鲜,调味/ @3 L8 @6 v' V6 }
2 R2 H' o* Y: M$ U/ w7 A (5) 起锅即可
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这道菜主要不要炒的时间太久,苦瓜就会很皮,也没有本身的脆香了,经过处理的苦瓜,有了蒜香就更吃不出什么苦味了,喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒,或是在放蒜前放一小勺辣椒粉,夏天很下饭的啊~. B3 j0 W0 U5 u# Q' @. G
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# L$ D. u4 }/ V7 E: w7 W第三种:苦瓜鸡蛋饼! P" R& X8 `. ?: u0 c
. T6 _: |5 O4 O H& N+ S. \) W+ p (1) 把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后,拎干! N0 ?% q- b5 Z, i+ f% }! C' `& i6 D1 Y
0 {) K) E" ^ ^ (2) 鸡蛋打匀,备用
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- r; e6 E, F' ?3 H& l (3) 把苦瓜放锅里爆炒一下,出锅,- s5 y" M6 l, ?5 m9 c- {
- G. |( \' H7 s; u (4) 把爆炒后的苦瓜切的碎一些,放入鸡蛋碗内,同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量(依个人口味)
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(5) 叫板均匀后,在平锅内摊平,
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(6) 两面焦黄,熟透即可出锅~
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这道菜千万别怕麻烦,一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎,煎的时间长点没关系,焦一些味道更好,就是要多翻一翻,两面均匀一些~~ ; o) M. F& L6 p" v( `1 V6 l
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, @ _+ W+ X5 L/ ] 嘿嘿~美味一样可以很简单,大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富,气候也凉爽,可以在家多动手做些自己喜欢的菜,每个细节多细心一点,就会有意想不到的惊喜哦~~~~
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