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嘿嘿~今天吃苦瓜哦！& e4 p# r$ d+ @( m9 Q- j
这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了，大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，特别是减肥有奇效！尤其是天津的气候干燥，空气又不好。所以更应该多吃些苦瓜，使身体更加健康。下面介绍几种苦瓜的做法。估计好多姐妹们都会做。我就是贴出来凑个热闹~哈哈~
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第一种：凉拌苦瓜
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(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
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(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味，也可直接搓盐放置五分钟洗净，拎干后调味，也能起到去除苦味的作用。. D1 u( w2 B; i2 |$ r9 n
% p, n, f t. s- O; S! | (3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
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特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。
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+ D# b- o% l$ R1 Z3 W0 G) I 材料﹕
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苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精，为不让凉菜本身的自然味道改变，去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜，这个是用时令蔬菜制成的，很适合凉菜和素菜使用。) {! G! y9 P7 e/ R1 w3 W2 U
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第二种：炒苦瓜$ H3 B* a+ [3 d$ f' f" x
' f: K+ u6 {; _ （1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐后，拎干
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3 q5 d% w) Y X/ m0 d （2） 准备好蒜末+ }- {4 S8 i8 i* c5 a
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（3） 热油后爆炒，加入蒜末0 c& J% ]" M4 X7 c3 L
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（4） 放盐，放蔬之鲜，调味) i/ Y( ~$ V- s5 G- J
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（5） 起锅即可
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这道菜主要不要炒的时间太久，苦瓜就会很皮，也没有本身的脆香了，经过处理的苦瓜，有了蒜香就更吃不出什么苦味了，喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒，或是在放蒜前放一小勺辣椒粉，夏天很下饭的啊~
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# k6 {1 Q% Y: {第三种：苦瓜鸡蛋饼 P* \6 q, F0 p
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（1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后，拎干+ Y( ]% R3 ]+ l, q) C4 `" ]
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（2） 鸡蛋打匀，备用5 L* D& I) l3 w
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（3） 把苦瓜放锅里爆炒一下，出锅，
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（4） 把爆炒后的苦瓜切的碎一些，放入鸡蛋碗内，同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量（依个人口味）" J% X9 p! t( g1 i# j8 Y
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（5） 叫板均匀后，在平锅内摊平，
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（6） 两面焦黄，熟透即可出锅~, y' m9 l# H+ M. g% r# [, ~4 ]
; H, B9 T r, X* R 这道菜千万别怕麻烦，一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎，煎的时间长点没关系，焦一些味道更好，就是要多翻一翻，两面均匀一些~~ : r! d3 N4 X' K9 ?: p2 F6 w
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嘿嘿~美味一样可以很简单，大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富，气候也凉爽，可以在家多动手做些自己喜欢的菜，每个细节多细心一点，就会有意想不到的惊喜哦~~~~
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发表于 2009-9-17 10:54
最不喜欢苦瓜了！
