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7 E, a! i: k* d* V0 B; R 嘿嘿~今天吃苦瓜哦！
1 X4 s9 C% S( O7 |- j# ^ 这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了，大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，特别是减肥有奇效！尤其是天津的气候干燥，空气又不好。所以更应该多吃些苦瓜，使身体更加健康。下面介绍几种苦瓜的做法。估计好多姐妹们都会做。我就是贴出来凑个热闹~哈哈~9 c+ n- l( w2 Z6 i5 B$ G/ o) x
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! R5 P3 h4 r8 X2 w第一种：凉拌苦瓜
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) E5 X: w8 P; r0 ` (1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
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& z ?# B! S1 D: S0 z$ y6 S# F) ` (2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味，也可直接搓盐放置五分钟洗净，拎干后调味，也能起到去除苦味的作用。6 \8 n/ N9 }& k# q9 G- \3 I- e
, z' [ ^) `' Z. }, A; e$ J (3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。! i9 w/ T. \$ n1 E5 k& }& M
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特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。4 T6 v, @3 z8 u, ^
- [1 w& \; J( h9 P* F4 W 材料﹕
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苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精，为不让凉菜本身的自然味道改变，去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜，这个是用时令蔬菜制成的，很适合凉菜和素菜使用。
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" C6 h7 F; l# g" a第二种：炒苦瓜0 e3 T1 u8 ]; q. @/ m3 o
" o% N3 H/ o$ l# @; R I' ~+ d% j （1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐后，拎干
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（2） 准备好蒜末( h; `2 Q. C6 a6 e$ B) z9 o" j- r
7 P& J/ C4 ?. l$ x/ p6 V! ~4 X" E （3） 热油后爆炒，加入蒜末
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（4） 放盐，放蔬之鲜，调味/ @3 L8 @6 v' V6 }
2 R2 H' o* Y: M$ U/ w7 A （5） 起锅即可
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这道菜主要不要炒的时间太久，苦瓜就会很皮，也没有本身的脆香了，经过处理的苦瓜，有了蒜香就更吃不出什么苦味了，喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒，或是在放蒜前放一小勺辣椒粉，夏天很下饭的啊~. B3 j0 W0 U5 u# Q' @. G
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# L$ D. u4 }/ V7 E: w7 W第三种：苦瓜鸡蛋饼! P" R& X8 `. ?: u0 c
. T6 _: |5 O4 O H& N+ S. \) W+ p （1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后，拎干! N0 ?% q- b5 Z, i+ f% }! C' `& i6 D1 Y
0 {) K) E" ^ ^ （2） 鸡蛋打匀，备用
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- r; e6 E, F' ?3 H& l （3） 把苦瓜放锅里爆炒一下，出锅，- s5 y" M6 l, ?5 m9 c- {
- G. |( \' H7 s; u （4） 把爆炒后的苦瓜切的碎一些，放入鸡蛋碗内，同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量（依个人口味）
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（5） 叫板均匀后，在平锅内摊平，
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（6） 两面焦黄，熟透即可出锅~
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这道菜千万别怕麻烦，一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎，煎的时间长点没关系，焦一些味道更好，就是要多翻一翻，两面均匀一些~~ ; o) M. F& L6 p" v( `1 V6 l
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, @ _+ W+ X5 L/ ] 嘿嘿~美味一样可以很简单，大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富，气候也凉爽，可以在家多动手做些自己喜欢的菜，每个细节多细心一点，就会有意想不到的惊喜哦~~~~
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发表于 2009-9-17 10:54
最不喜欢苦瓜了！
