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+ a% ~" t# @5 c X- p/ v 嘿嘿~今天吃苦瓜哦！' G* ~4 B0 u8 z% p% ~
这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了，大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，特别是减肥有奇效！尤其是天津的气候干燥，空气又不好。所以更应该多吃些苦瓜，使身体更加健康。下面介绍几种苦瓜的做法。估计好多姐妹们都会做。我就是贴出来凑个热闹~哈哈~
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/ E) a' Z) p, Z3 O7 Z1 ` u$ ]: z k第一种：凉拌苦瓜
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8 S$ n1 F j2 G+ W% v6 H4 r (1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
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(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味，也可直接搓盐放置五分钟洗净，拎干后调味，也能起到去除苦味的作用。
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(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。( T9 p5 Q: L6 \$ P6 [5 l, T2 P/ b+ i
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特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。+ g' Q( F# ?' ?( G" V! x5 O
8 f+ y3 }* I: B D" N 材料﹕
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苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精，为不让凉菜本身的自然味道改变，去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜，这个是用时令蔬菜制成的，很适合凉菜和素菜使用。; f+ ~# ]8 R/ M
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第二种：炒苦瓜, z! B) q" g# ?+ S$ m
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（1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐后，拎干! F1 x; B, s! f
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（2） 准备好蒜末1 B9 p0 h' ~! R4 [
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（3） 热油后爆炒，加入蒜末) E& ~2 C+ [1 r+ ?# x. h
/ x# M- V7 \: A3 Z （4） 放盐，放蔬之鲜，调味& p; A; w# V8 u( n
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（5） 起锅即可
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这道菜主要不要炒的时间太久，苦瓜就会很皮，也没有本身的脆香了，经过处理的苦瓜，有了蒜香就更吃不出什么苦味了，喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒，或是在放蒜前放一小勺辣椒粉，夏天很下饭的啊~
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第三种：苦瓜鸡蛋饼* ^! q- @2 t6 H2 h: C& C3 V3 ^- A8 X
% \2 M, w: q# P. c; S1 R% o' ` （1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后，拎干; V$ u6 y) S" x: b& {
8 D/ z3 e$ a& D1 W （2） 鸡蛋打匀，备用
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& a) f2 v% {. ~3 F5 W; C, P0 l （3） 把苦瓜放锅里爆炒一下，出锅，
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7 C5 [* e, {) y （4） 把爆炒后的苦瓜切的碎一些，放入鸡蛋碗内，同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量（依个人口味）7 E: Z) e6 T3 K( }" V) K
2 W1 D2 g4 v. ~0 g# U2 C （5） 叫板均匀后，在平锅内摊平， u5 o f- S P, M, H( t
) X' i+ u/ Q- A4 y+ r! S% j （6） 两面焦黄，熟透即可出锅~* P& a# S7 |3 K% N# B2 q
5 S; r: _: t" E+ i3 `) f- g; { 这道菜千万别怕麻烦，一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎，煎的时间长点没关系，焦一些味道更好，就是要多翻一翻，两面均匀一些~~ " H2 b* f0 a R" O3 @) S# |
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嘿嘿~美味一样可以很简单，大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富，气候也凉爽，可以在家多动手做些自己喜欢的菜，每个细节多细心一点，就会有意想不到的惊喜哦~~~~
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发表于 2009-9-17 10:54
最不喜欢苦瓜了！
