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嘿嘿~今天吃苦瓜哦!0 Q5 B* w' U5 q+ z8 \: I
这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了,大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效,特别是减肥有奇效!尤其是天津的气候干燥,空气又不好。所以更应该多吃些苦瓜,使身体更加健康。下面介绍几种苦瓜的做法。估计好多姐妹们都会做。我就是贴出来凑个热闹~哈哈~, n7 c+ ?$ h$ E' z
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第一种:凉拌苦瓜
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(1)将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。
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( Q, J1 M" k/ p' U- r5 i4 i7 ~/ @% j (2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味,也可直接搓盐放置五分钟洗净,拎干后调味,也能起到去除苦味的作用。0 q+ r9 @- A8 ~( x0 V2 J
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(3)放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。
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" P2 t. U1 h4 w/ ] 特点酸甜苦辣鲜,清热解毒。# K A) A# y. j3 |# q0 d: `
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材料﹕$ u$ ^6 ^! f3 H+ d
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苦瓜,尖辣椒,蒜,熟植物油,熟酱油,豆瓣酱,盐,蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精,为不让凉菜本身的自然味道改变,去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜,这个是用时令蔬菜制成的,很适合凉菜和素菜使用。
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第二种:炒苦瓜
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(1) 把切好的苦瓜焯一下或搓盐后,拎干
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6 ~6 \1 Q& I% }4 B+ D$ B1 t1 ^ (2) 准备好蒜末
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2 e* B7 c5 W3 l) i4 J (3) 热油后爆炒,加入蒜末. ], `6 O2 v2 P$ ^8 Z: G
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(4) 放盐,放蔬之鲜,调味1 O) x: Z5 K( ?
) F$ h% R' a0 a (5) 起锅即可$ T( s9 T& l W- l
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这道菜主要不要炒的时间太久,苦瓜就会很皮,也没有本身的脆香了,经过处理的苦瓜,有了蒜香就更吃不出什么苦味了,喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒,或是在放蒜前放一小勺辣椒粉,夏天很下饭的啊~. Q3 j4 E2 n5 y* J' w. U b
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第三种:苦瓜鸡蛋饼* b' ?3 m7 O0 f$ \2 }% T
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(1) 把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后,拎干
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(2) 鸡蛋打匀,备用
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(3) 把苦瓜放锅里爆炒一下,出锅," |+ [' ~( ~+ O; ]5 f, B
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(4) 把爆炒后的苦瓜切的碎一些,放入鸡蛋碗内,同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量(依个人口味)
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(5) 叫板均匀后,在平锅内摊平,1 q& s; B) H- V/ W- o
4 W. H' D3 }8 S6 n: H2 B3 a (6) 两面焦黄,熟透即可出锅~8 {2 J4 H5 Z9 B
$ u6 }, |+ W6 z! X1 { 这道菜千万别怕麻烦,一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎,煎的时间长点没关系,焦一些味道更好,就是要多翻一翻,两面均匀一些~~ 3 ^0 z. a: V. y! K+ I9 `. |
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& b* B; S; ]0 u 嘿嘿~美味一样可以很简单,大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富,气候也凉爽,可以在家多动手做些自己喜欢的菜,每个细节多细心一点,就会有意想不到的惊喜哦~~~~
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