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嘿嘿~今天吃苦瓜哦！0 Q5 B* w' U5 q+ z8 \: I
这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了，大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，特别是减肥有奇效！尤其是天津的气候干燥，空气又不好。所以更应该多吃些苦瓜，使身体更加健康。下面介绍几种苦瓜的做法。估计好多姐妹们都会做。我就是贴出来凑个热闹~哈哈~, n7 c+ ?$ h$ E' z
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第一种：凉拌苦瓜
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(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
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( Q, J1 M" k/ p' U- r5 i4 i7 ~/ @% j (2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味，也可直接搓盐放置五分钟洗净，拎干后调味，也能起到去除苦味的作用。0 q+ r9 @- A8 ~( x0 V2 J
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(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
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" P2 t. U1 h4 w/ ] 特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。# K A) A# y. j3 |# q0 d: `
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材料﹕$ u$ ^6 ^! f3 H+ d
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苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精，为不让凉菜本身的自然味道改变，去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜，这个是用时令蔬菜制成的，很适合凉菜和素菜使用。
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第二种：炒苦瓜
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（1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐后，拎干
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6 ~6 \1 Q& I% }4 B+ D$ B1 t1 ^ （2） 准备好蒜末
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2 e* B7 c5 W3 l) i4 J （3） 热油后爆炒，加入蒜末. ], `6 O2 v2 P$ ^8 Z: G
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（4） 放盐，放蔬之鲜，调味1 O) x: Z5 K( ?
) F$ h% R' a0 a （5） 起锅即可$ T( s9 T& l W- l
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这道菜主要不要炒的时间太久，苦瓜就会很皮，也没有本身的脆香了，经过处理的苦瓜，有了蒜香就更吃不出什么苦味了，喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒，或是在放蒜前放一小勺辣椒粉，夏天很下饭的啊~. Q3 j4 E2 n5 y* J' w. U b
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第三种：苦瓜鸡蛋饼* b' ?3 m7 O0 f$ \2 }% T
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（1） 把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后，拎干
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（2） 鸡蛋打匀，备用
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（3） 把苦瓜放锅里爆炒一下，出锅，" |+ [' ~( ~+ O; ]5 f, B
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（4） 把爆炒后的苦瓜切的碎一些，放入鸡蛋碗内，同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量（依个人口味）
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（5） 叫板均匀后，在平锅内摊平，1 q& s; B) H- V/ W- o
4 W. H' D3 }8 S6 n: H2 B3 a （6） 两面焦黄，熟透即可出锅~8 {2 J4 H5 Z9 B
$ u6 }, |+ W6 z! X1 { 这道菜千万别怕麻烦，一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎，煎的时间长点没关系，焦一些味道更好，就是要多翻一翻，两面均匀一些~~ 3 ^0 z. a: V. y! K+ I9 `. |
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& b* B; S; ]0 u 嘿嘿~美味一样可以很简单，大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富，气候也凉爽，可以在家多动手做些自己喜欢的菜，每个细节多细心一点，就会有意想不到的惊喜哦~~~~
8 L/ Y [. C$ r' r* V
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发表于 2009-9-17 10:54
最不喜欢苦瓜了！
