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[烘焙DIY]

｛我为圣诞狂}+升级版驯鹿蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-12-27 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:36 编辑 ' t0 {9 ^0 Y. f' X- l, Q! ~

+ B3 q* ~$ a5 C5 _! a9 L    去年做了小个头的驯鹿杯子蛋糕，今年挑战大个的喽。这个蛋糕是帮朋友的儿子做的，他是圣诞节的生日呢，妈妈一定很开心吧——圣诞礼物和生日礼物可以一次搞定了。
) V8 i8 j1 p+ A. g" M* A9 N/ J! l, S8 C

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发表于 2014-12-27 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% q& C! b2 ~8 g; V% N/ |$ y
4 p/ B1 z+ _. H: s8 W
材料6寸蛋糕：鸡蛋3个，橙汁25克，玉米油25克，低粉60克，半个橙子的橙皮屑，糖60克
这个蛋糕需要两个6寸蛋糕，也就是材料要翻倍

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发表于 2014-12-27 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 q/ B, v0 D' ~6 I5 O
做法：
1.蛋白蛋黄分开，低粉过筛两遍备用
2.蛋黄里加入油、牛奶、橙汁和橙皮屑搅匀。

4 o/ o5 g, K7 o6 E

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发表于 2014-12-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ ]* ]% i  Q7 }3 d8 T4 h% g  T
* b$ |  K; u' j. U* h. r
3.筛入低粉拌匀。

& O# Z7 C( C6 N

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发表于 2014-12-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 ?# T; y, e5 n4 u  {5 O! s3 }2 K% m+ m4 j) Z$ W, g2 L1 n
4。蛋白加糖打至硬性发泡。
5 l. t- I; B( n) k! c0 i

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发表于 2014-12-27 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 U# o1 y( N2 t$ o* ^% N9 ]
; Y# ?# L& [; y+ t  n
5.分三次切拌混合蛋白和蛋黄面糊。
6.倒入模具，震出大气泡。烤箱预热170度，最下层放一个装水的烤盘。

3 N+ H! S% D  @2 ?5 a& K9 d/ m; C

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发表于 2014-12-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" @+ Y' m4 s: I, y( g% M1 z  o, u* W# I, h$ z" V/ j
7.烘烤50-60分钟。出炉后倒扣晾凉，脱模备用。
" ]4 L2 T' E9 R- M0 r

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发表于 2014-12-27 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 I; |. \. I+ G) G( \
& }8 e9 t0 Y  D0 V2 u, J7 q. A    两个蛋糕烤好后，准备夹馅和抹酱。因为我朋友不喜欢奶油，所以我用香橙凝乳代替了（香橙凝乳的做法点这里）。而她老公不吃巧克力，所以本来该用甘纳许抹面的，被我用栗子酱代替。
' w+ ?- B, K8 y$ m3 m # a2 M2 W1 y4 ], \
1.在蛋糕上涂香橙凝乳，洒上橙子块，再盖上另一个蛋糕，用刀修剪成上小下大的圆台形。

/ F0 T, M! _! q/ h) u8 s; ^

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发表于 2014-12-27 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& H, ^9 E; m+ \* _- g
/ o; J) {$ I; S+ M
2.涂抹栗子酱。如果是巧克力甘纳许，效果会更好。

1 g" Z, g* m0 K: Y0 V# V1 Q

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发表于 2014-12-27 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:27 编辑 1 @8 `6 V' }3 Z' z# c

1 z$ r, R7 ]8 s" t" [7 M回复 angel_yew 的帖子
: m* o/ u4 J* |' A% z% [
% h* V% S3 d6 U0 I5 F7 E8 }
3.打发100克奶油，在蛋糕顶部涂上一层，稍抹平。摆上洗净的草莓

- m+ K  |7 S+ z% `  m$ R' [

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