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[烘焙DIY]

｛我为圣诞狂}+升级版驯鹿蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-12-27 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:36 编辑 + o6 p' U$ ^- ^3 R! O+ ^9 L6 {

: U: A* ~0 K. D- d3 E2 }    去年做了小个头的驯鹿杯子蛋糕，今年挑战大个的喽。这个蛋糕是帮朋友的儿子做的，他是圣诞节的生日呢，妈妈一定很开心吧——圣诞礼物和生日礼物可以一次搞定了。
1 V/ P0 ], h8 B3 F6 \
- A4 l; `5 n* g) k+ S1 Y
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发表于 2014-12-27 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% ~# g2 e" ~% N4 f% N# |) V" e% p
: t$ G- x# k- ]+ r
材料6寸蛋糕：鸡蛋3个，橙汁25克，玉米油25克，低粉60克，半个橙子的橙皮屑，糖60克
这个蛋糕需要两个6寸蛋糕，也就是材料要翻倍

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发表于 2014-12-27 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 V1 J! J3 v( `
做法：
1.蛋白蛋黄分开，低粉过筛两遍备用
2.蛋黄里加入油、牛奶、橙汁和橙皮屑搅匀。
' n6 J" q2 N+ F; t, D

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发表于 2014-12-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: i' p1 f5 x- C( F9 U, @; p5 p
! X$ d. u* Q, l4 C; K1 [6 S/ D
3.筛入低粉拌匀。

; v( U+ O, s. r  K4 M8 k4 o8 E7 a

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发表于 2014-12-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 x" k9 Y  f" q3 r2 Q6 n
: V+ N' t9 J# h0 }  s6 [
4。蛋白加糖打至硬性发泡。

2 i* ^- G; R- e0 m3 X' Q" \

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发表于 2014-12-27 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 m$ u: k2 k3 X( ~4 ^& v
& ?6 E6 j8 X; ], f% _5 Z: ^
5.分三次切拌混合蛋白和蛋黄面糊。
6.倒入模具，震出大气泡。烤箱预热170度，最下层放一个装水的烤盘。

( z* P& }) A# n6 G! T- Y

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发表于 2014-12-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) |7 ?( \) q# |4 T+ f2 S) _7 |. `. E: F9 ~( q
7.烘烤50-60分钟。出炉后倒扣晾凉，脱模备用。
4 ?* n: t" R7 _/ z9 I9 ]8 m

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发表于 2014-12-27 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ ?2 k; D9 J6 C" E7 X2 g# c* `' Y4 A' c) R" n
    两个蛋糕烤好后，准备夹馅和抹酱。因为我朋友不喜欢奶油，所以我用香橙凝乳代替了（香橙凝乳的做法点这里）。而她老公不吃巧克力，所以本来该用甘纳许抹面的，被我用栗子酱代替。' I. n" {: L9 K& Q2 c! [

  R0 L8 l: d( e/ L
1.在蛋糕上涂香橙凝乳，洒上橙子块，再盖上另一个蛋糕，用刀修剪成上小下大的圆台形。

1 b% e6 p) `0 Y" X" H- S

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发表于 2014-12-27 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" a/ C" f5 ^' k$ S+ w' c9 u1 W8 y' `& Q; N
2.涂抹栗子酱。如果是巧克力甘纳许，效果会更好。

& F' A; V3 H; w% t( ]4 N

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发表于 2014-12-27 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:27 编辑
8 v  M9 ?9 ~, D( M7 U
( M( c6 S4 b% _1 N& ]8 `回复 angel_yew 的帖子
4 @$ D. i$ A: [( }
6 k0 q& I0 s6 M7 @, {0 H2 w
3.打发100克奶油，在蛋糕顶部涂上一层，稍抹平。摆上洗净的草莓

& B- D/ t/ t( b+ l, Q/ m

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