｛我为圣诞狂}+升级版驯鹿蛋糕

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:36 编辑

去年做了小个头的驯鹿杯子蛋糕，今年挑战大个的喽。这个蛋糕是帮朋友的儿子做的，他是圣诞节的生日呢，妈妈一定很开心吧——圣诞礼物和生日礼物可以一次搞定了。

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子1 k$ ~1 V4 N9 D4 @ v

材料6寸蛋糕：鸡蛋3个，橙汁25克，玉米油25克，低粉60克，半个橙子的橙皮屑，糖60克

这个蛋糕需要两个6寸蛋糕，也就是材料要翻倍

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angel_yew

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3楼

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6 ~9 e t( y. b6 o# W- J) P

做法：

1.蛋白蛋黄分开，低粉过筛两遍备用

2.蛋黄里加入油、牛奶、橙汁和橙皮屑搅匀。

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子! j2 ^; f7 T' w9 v1 t
9 U# U0 g) K1 s" O

3.筛入低粉拌匀。

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angel_yew

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5楼

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4。蛋白加糖打至硬性发泡。

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angel_yew

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6楼

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5.分三次切拌混合蛋白和蛋黄面糊。

6.倒入模具，震出大气泡。烤箱预热170度，最下层放一个装水的烤盘。

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angel_yew

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7楼

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7.烘烤50-60分钟。出炉后倒扣晾凉，脱模备用。

4 o( Z! A1 l* ^6 L7 Q" I. Y

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8楼

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: n5 q: [) B/ o$ C6 E% ]
两个蛋糕烤好后，准备夹馅和抹酱。因为我朋友不喜欢奶油，所以我用香橙凝乳代替了（香橙凝乳的做法点这里）。而她老公不吃巧克力，所以本来该用甘纳许抹面的，被我用栗子酱代替。

1.在蛋糕上涂香橙凝乳，洒上橙子块，再盖上另一个蛋糕，用刀修剪成上小下大的圆台形。