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[烘焙DIY]

｛我为圣诞狂}+升级版驯鹿蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-12-27 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:36 编辑 $ z4 i2 @) P# J" J* B# K

" A* ?) [$ E" ?    去年做了小个头的驯鹿杯子蛋糕，今年挑战大个的喽。这个蛋糕是帮朋友的儿子做的，他是圣诞节的生日呢，妈妈一定很开心吧——圣诞礼物和生日礼物可以一次搞定了。
; e1 c; v4 b7 w2 X7 R4 M2 j, u
& i+ q' P/ u4 [$ [
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发表于 2014-12-27 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# o' b, b9 d( ^8 _6 t4 x' t
2 `& m" E( C; n2 j; ]) `6 t& G
材料6寸蛋糕：鸡蛋3个，橙汁25克，玉米油25克，低粉60克，半个橙子的橙皮屑，糖60克
这个蛋糕需要两个6寸蛋糕，也就是材料要翻倍

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发表于 2014-12-27 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 k* q: O/ a( _* J' p
做法：
1.蛋白蛋黄分开，低粉过筛两遍备用
2.蛋黄里加入油、牛奶、橙汁和橙皮屑搅匀。

4 c' i. `" j% @7 ]+ F

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angel_yew

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发表于 2014-12-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( _+ x- f1 c; X5 X
/ l, D+ W6 L( q6 g1 A1 H
3.筛入低粉拌匀。

: Z7 K9 u8 x  W: s) B

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发表于 2014-12-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 J; ]* G6 D- s! \( W! @) Q
& }! Y. i: c- s( X+ ^
4。蛋白加糖打至硬性发泡。

$ I/ K$ i8 h% a$ I1 l

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发表于 2014-12-27 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 n4 a( J0 ?5 w7 Q+ O" x
/ N/ D) Z( @8 ]# ~! a: Y3 L
5.分三次切拌混合蛋白和蛋黄面糊。
6.倒入模具，震出大气泡。烤箱预热170度，最下层放一个装水的烤盘。
2 T/ E9 A5 a, r

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发表于 2014-12-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  ]3 z7 C9 {& W+ U1 x
" S: J, g4 |" ~) N! w2 e
7.烘烤50-60分钟。出炉后倒扣晾凉，脱模备用。

5 Y/ l* q+ u3 I5 V. w$ @

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发表于 2014-12-27 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( G% `& Z1 ~& L, o' r+ Q- p, L- s$ X% b) u: Q
    两个蛋糕烤好后，准备夹馅和抹酱。因为我朋友不喜欢奶油，所以我用香橙凝乳代替了（香橙凝乳的做法点这里）。而她老公不吃巧克力，所以本来该用甘纳许抹面的，被我用栗子酱代替。
, L* E+ F# V, T( V& u* v# ?) b, n4 | 8 P6 I7 n7 P" T
1.在蛋糕上涂香橙凝乳，洒上橙子块，再盖上另一个蛋糕，用刀修剪成上小下大的圆台形。
( Y$ x% F$ |7 L2 c  h2 L) }' h

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发表于 2014-12-27 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  W7 H2 G5 r, h( z4 E3 Z( G0 P, w
" k; b" G2 G# }3 `" j, t8 `
2.涂抹栗子酱。如果是巧克力甘纳许，效果会更好。

4 D" b2 V& \! X: }7 L

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angel_yew

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发表于 2014-12-27 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:27 编辑
' W8 E6 m- o+ x, p8 q
: y# e3 ~& v) |$ s3 v/ n6 Z7 z回复 angel_yew 的帖子' P7 ?  g$ c+ `  {( ?5 D7 N

% {/ `* W" `6 A( r, N
3.打发100克奶油，在蛋糕顶部涂上一层，稍抹平。摆上洗净的草莓
. h8 x. e4 e+ [- y8 T. e( w

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