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[烘焙DIY]

｛我为圣诞狂}+升级版驯鹿蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2014-12-27 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:36 编辑 ' f% {+ _4 t- U) t4 _
/ V* n& ]' g9 b: d
    去年做了小个头的驯鹿杯子蛋糕，今年挑战大个的喽。这个蛋糕是帮朋友的儿子做的，他是圣诞节的生日呢，妈妈一定很开心吧——圣诞礼物和生日礼物可以一次搞定了。
& \! y6 E3 O/ S$ K
: ~: r# p" [. u- A( p9 Q; s
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发表于 2014-12-27 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 W- @4 @- h6 F* X) H6 y# K! p# `" T$ t# J9 h- J
材料6寸蛋糕：鸡蛋3个，橙汁25克，玉米油25克，低粉60克，半个橙子的橙皮屑，糖60克
这个蛋糕需要两个6寸蛋糕，也就是材料要翻倍

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发表于 2014-12-27 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! l2 \0 P  m2 V5 ^% Y8 h+ |! X! I) y) D$ ^" L+ q
做法：
1.蛋白蛋黄分开，低粉过筛两遍备用
2.蛋黄里加入油、牛奶、橙汁和橙皮屑搅匀。
6 f7 y( d/ S3 @! ~4 \' A

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发表于 2014-12-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, w  `! e1 y6 C0 {! f' s
3.筛入低粉拌匀。
0 N+ Z" y7 O: k* n: Y4 a

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发表于 2014-12-27 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% M, r( H4 {" M  R% ~# t
4。蛋白加糖打至硬性发泡。
4 j& X2 z0 |; N( ~

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发表于 2014-12-27 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# i. x" d& r$ l/ [) {& q% n. P: }8 g; d
5.分三次切拌混合蛋白和蛋黄面糊。
6.倒入模具，震出大气泡。烤箱预热170度，最下层放一个装水的烤盘。

; V6 e; z9 j- \% |8 T7 J

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发表于 2014-12-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; d7 d) u: U9 W- b: J- r% V* ~7 L) A7 K3 @: Q
7.烘烤50-60分钟。出炉后倒扣晾凉，脱模备用。
8 [( P. I- w, M5 h0 m

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发表于 2014-12-27 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( W0 N- z$ _+ m$ w. Y

  n/ r, p0 [  V/ M7 n    两个蛋糕烤好后，准备夹馅和抹酱。因为我朋友不喜欢奶油，所以我用香橙凝乳代替了（香橙凝乳的做法点这里）。而她老公不吃巧克力，所以本来该用甘纳许抹面的，被我用栗子酱代替。7 t, P; u8 o( y- `6 Y

9 ?2 N/ M" i- Q& q
1.在蛋糕上涂香橙凝乳，洒上橙子块，再盖上另一个蛋糕，用刀修剪成上小下大的圆台形。
& @5 J; x0 ~  W7 S

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发表于 2014-12-27 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* V4 L" Q9 v, G9 z
! D  @8 C4 J9 Z& x' W, ~, p( r
2.涂抹栗子酱。如果是巧克力甘纳许，效果会更好。
0 u$ f) K9 i' a; J- D$ m: y

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发表于 2014-12-27 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2014-12-27 22:27 编辑 9 u7 o$ O8 j6 p& I2 K: o

6 P0 R8 m& W! |3 c; p& ]回复 angel_yew 的帖子, ]5 X# D9 J" J" \- n7 M

! n3 A) ~* ~2 b' ]+ V$ V/ ?
3.打发100克奶油，在蛋糕顶部涂上一层，稍抹平。摆上洗净的草莓
2 H! p6 a$ h) P+ T" u' w9 @( U

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