- 妈豆
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最近太忙了 今天好容易偷闲做点面包
+ Q4 h4 d( K2 @+ V恐怕我要是再不发些吃的 小魔女就要暴动啦
# |3 w' [, ], c3 k7 ]8 A; }2 y原料：高筋面粉500克 牛奶150毫升 鲜奶油60克 黄油60克 盐5克 白糖90克 酵母粉10克 吉士粉10克 鸡蛋2个 肉松 1 G! `6 i- y l$ v+ Z) ?7 B
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1.将面粉 牛奶 鲜奶油 黄油 盐 糖 酵母粉 吉士粉 和鸡蛋到在一个无水无油的盆里, O/ j# n% m. Y( O0 T- p$ n o+ F
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/ |# g% |/ u# G5 V+ }2.将这些原料搅匀 揉成光滑的面团 放在暖和的地方发酵 大约2个小时左右面团发成原来的2倍大小. D4 I( O% @( s4 m2 r( Y
$ f2 V- S. K! V! B6 w/ S" ]. }$ J; C, b/ V4 x9 _# o* r
3.将发好的面团分成均匀的几分也可以给宝宝做成小面包 我就做了几个小一些的 刚好烤两次
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然后分好的面团在放置10分钟左右 使面团松弛一下 然后开始包入肉松
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+ f* a3 q' d$ l4 r# j" X4.包好肉松后收口朝下 然后在包好的面胚上喷少许水 继续让面胚发酵1-2个小时左右
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5 z8 l" w/ L: o A7 T) _/ }, ^8 E5.发酵好后 烤盘铺一张锡纸 刷少许油防止粘连 把面胚放入烤盘 用刀在上面划几下 然后刷一层蛋黄液1 a l$ S) G6 S& A+ Q* f
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, C" K& K7 S) T8 f4 ~6.烤箱中层预热180度 然后放入烤盘开始烤面包表面上色后盖一张锡纸 继续烤20-30分钟左右
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香喷喷的面包烤好啦
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发表于 2009-8-9 17:35
好香啊，收藏起来我回来也学习
