- 妈豆
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冰绿或是深绿，无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中，深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气，爽口的蔬菜、凉凉的水果，绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意，不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。
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白兰地油醋汁沙拉
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- g% D6 Z; s. }7 ]6 l准备时间：10 分钟
, M% O5 y7 S8 ~ \烹饪时间：2 分钟
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艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的，统统放进盘子，淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好，配色强劲，再不会下厨房的职业女性，也能凭一盆沙拉，立即变身优雅女主人。
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用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）、白醋、糖 适量
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1 m- J+ h3 u" a5 D! U做法：
+ b2 C. ?5 u1 ?6 L2 p# Z& ~1、洋葱切圈，红椒、黄椒切片，用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖，做成油醋汁。, m0 j& G3 B1 L; {
2、准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量油醋汁，拌匀即可。
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2 w" b( r% X" P Y营养元素必看* s" Z7 q* z$ Q7 e) C
7 x0 A% l3 { K+ @3 e* a 奇异果有“水果之王”的美誉，它的钙含量是苹果的17 倍，香蕉的4 倍；维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果，轻松在家美容颜。& N! B8 k+ F+ l! @/ i0 \" B
3 l7 l [6 X# {! _1 r西芹百合: [$ d$ A& Q! W/ T. p0 R
' d% K, Z3 c4 V准备时间：5 分钟 烹饪时间：5 分钟芹菜性凉味甘，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。
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用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）( |& a4 o+ [8 w: {* N4 ~8 K
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做法：7 F$ x; `2 }/ A
1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段；百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。
) L1 n0 V5 w. J% q7 X6 b& w2、炒锅放橄榄油烧至七成热，爆香姜片，放入焯好的芹菜，略翻，放入百合。9 Z( C, b; e' j8 f& Q
3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。0 n* ?6 o- F0 `3 x3 Y0 G
. k* @4 D$ T+ y便利技巧( \# O: f* U/ c: n8 R
1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。
) Q: Q# g& e/ i) n; L$ ~* }2 u" ~: @2、百合千万别炒老了，太老就不好吃了。
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莴笋烧海参
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; N( h* c" y4 d& S& B准备时间：5 分钟
! `) b& M0 ^# \6 k( e烹饪时间：15 分钟/ A# j5 q7 g) p- q% l5 Z3 j6 @: x
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莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口，不仅是佐餐佳品，而且营养丰富。据研究，莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。
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用料:7 z; X! G% p* ~; {) `
发好的海参 300g 、盐2 茶匙（10g）、莴笋150g 、糖2茶匙（10g）、姜片1/2 个、生抽1 汤匙（15ml）、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量( Q% @+ |* p$ o- ~* E5 O# w/ k% G
( Z2 C+ J: ]& G. [# e; C做法：
& V' T) I' L3 Q7 K& d: G1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。
% {' A4 e' ~. B1 g" J2、烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。7 G/ b2 ^) w. F/ u5 d1 n
3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。3 ?1 L" x$ q# x% c; r
+ U& T5 j: B" m7 L9 j8 p9 f
便利技巧1 L- ^' @, q; S3 q* U) p
7 J8 C6 ?9 J, c. t 将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖)，然后再换清水。这样发出的海参比较可口。! i! _1 t( |- Z
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苦瓜蛤蜊汤( v" l1 t% t: |- J
6 b3 p! t8 e2 |2 A3 _, L3 x. @准备时间：5 分钟
2 N) u- E3 g1 d烹饪时间：15 分钟
0 {* E5 J S; i+ p7 m; c+ m1 |4 q) r7 m" @, o. a; p! Y$ d
汤品清甜带点苦，鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合，清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效！
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用料：( p5 J) h7 }6 f' N2 G
苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许3 ^$ i/ \1 r3 N C$ [
- n# E6 Q9 f6 A& b. x( Q1 t做法：! O" t& ~0 E$ F: p' z/ B( r
1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。. [0 b; Q3 Z# U- X
2、炒锅中烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。& N+ @5 ]6 ~8 F- P; G$ ]
3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。
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" T% A! X' W V便利技巧) Y) _$ `; {. W. {! i
１、要让蛤蜊吐沙，除了在水中放一小匙盐之外，加上一两滴色拉油，也能很快收到同样的效果。 ) w6 k! w1 x, \5 K* p, S
２、姜丝不仅拥有好气味，更能去腥提鲜，顿时就让整碗汤质感大大提升！
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发表于 2008-7-21 13:50
