- 妈豆
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冰绿或是深绿，无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中，深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气，爽口的蔬菜、凉凉的水果，绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意，不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。
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4 Z" t0 L; z8 T# p1 `+ j白兰地油醋汁沙拉
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准备时间：10 分钟* Q4 Y/ C% W; R5 J0 l
烹饪时间：2 分钟8 y+ V5 Q! \' y" D
& q. J! o2 e6 H1 X- F; c* R: a 艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的，统统放进盘子，淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好，配色强劲，再不会下厨房的职业女性，也能凭一盆沙拉，立即变身优雅女主人。
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p" W1 J& ~0 J$ w, L3 m N4 n; t用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）、白醋、糖 适量! i' J1 F5 y0 [- z, T3 f, X5 p
/ o ~: ]/ d0 l4 ]: L- S+ z) v做法：
* Z; u: [8 M- y# d A1 N7 |& H1、洋葱切圈，红椒、黄椒切片，用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖，做成油醋汁。* a3 ^7 f' M1 @( f" d. P* m
2、准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量油醋汁，拌匀即可。9 f, n6 j( E7 s3 j2 _6 B
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营养元素必看9 N; U; S. G2 p
! D, o9 D' a, x4 _- t7 ?' t8 ? 奇异果有“水果之王”的美誉，它的钙含量是苹果的17 倍，香蕉的4 倍；维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果，轻松在家美容颜。
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西芹百合
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: `) c7 n( l$ C% \准备时间：5 分钟 烹饪时间：5 分钟芹菜性凉味甘，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。
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用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）) o$ t; j8 u" M
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做法：
* `- k8 D3 p& B; r1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段；百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。4 [/ r% R( m. J
2、炒锅放橄榄油烧至七成热，爆香姜片，放入焯好的芹菜，略翻，放入百合。
* U" J8 g# i& z- j3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。
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4 L6 W8 t% a9 M便利技巧6 `' m X) r+ ]6 o+ a
1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。
. T) o5 j9 h4 Q: O2、百合千万别炒老了，太老就不好吃了。6 F; L6 }9 l k/ c
; G& x% ` V' E: Y- a) g& h# @莴笋烧海参5 F7 g7 ?; z( r; H
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准备时间：5 分钟
- W& b8 @) ]4 c) ~3 C f" G( _4 `) {$ u烹饪时间：15 分钟/ i5 n/ P+ p* }2 B6 h1 X
. P8 d1 [2 J' g/ p( Y! C( d% p- ~ 莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口，不仅是佐餐佳品，而且营养丰富。据研究，莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。
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. a4 u, v/ |5 {' ^. e' {& T" v用料:6 ?) a/ E O1 u% Q
发好的海参 300g 、盐2 茶匙（10g）、莴笋150g 、糖2茶匙（10g）、姜片1/2 个、生抽1 汤匙（15ml）、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量1 W& M# {9 e4 f' u; U
4 @0 q' A1 `& |' _做法：
1 p9 V4 P6 d+ ~1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。4 w6 P- I: T' r2 n/ G( v
2、烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。4 ~' t9 d l- a; t! |$ r+ t6 `
3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。' [; D# q1 T7 {! ~( M0 A- y) \
$ P4 b2 [; E. K$ R; {" M0 u便利技巧/ n* Q" o1 R8 v$ D; M; g- w
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将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖)，然后再换清水。这样发出的海参比较可口。
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+ I+ ^! W+ O+ T苦瓜蛤蜊汤
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准备时间：5 分钟. x4 J+ w; _' d" q, W1 I& f. g. ^
烹饪时间：15 分钟( U6 r' v% A& m% G
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汤品清甜带点苦，鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合，清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效！
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用料：
! Y7 E6 F k" x" G苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许. a1 g( D3 @! N4 d& V- o
( `) X" N9 L+ e [( a" T0 |4 x( d做法：
6 k: D* Q' l5 m) U, q0 _. X1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。
% o: p8 Y/ v& y" d+ [# G2、炒锅中烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。
+ R- D# c. w7 y6 d2 I3 t' c# A# s3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。# L" c9 A1 P2 ?4 `/ S4 u0 L
, L$ Z* _# \ r5 ^* C( S便利技巧
8 _" @* O }1 W8 T2 ?: Y% u１、要让蛤蜊吐沙，除了在水中放一小匙盐之外，加上一两滴色拉油，也能很快收到同样的效果。 ! g4 ?7 s& l! z" T- c6 O; \5 _
２、姜丝不仅拥有好气味，更能去腥提鲜，顿时就让整碗汤质感大大提升！
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发表于 2008-7-21 13:50
