- 妈豆
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冰绿或是深绿，无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中，深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气，爽口的蔬菜、凉凉的水果，绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意，不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。1 n6 [2 w+ f* Q1 f) {# b/ j
5 u/ b2 L R$ h' Y+ W白兰地油醋汁沙拉! a& q8 u8 b) ?- \
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准备时间：10 分钟( w1 M+ X5 n- P1 n7 C4 x6 E, z
烹饪时间：2 分钟- F. q( i9 i8 [' J# D* k9 K8 Z
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艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的，统统放进盘子，淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好，配色强劲，再不会下厨房的职业女性，也能凭一盆沙拉，立即变身优雅女主人。
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用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）、白醋、糖 适量
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/ ~0 [% v m- Z. ^) y, @# K0 g1 k做法：
) |: D+ N* P! F1 I( i* p1、洋葱切圈，红椒、黄椒切片，用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖，做成油醋汁。$ n/ p3 X3 a/ f" c; s( p; p1 V
2、准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量油醋汁，拌匀即可。- r- F; [/ B) v2 c8 h' k
$ W5 _4 P9 c* |4 n营养元素必看
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奇异果有“水果之王”的美誉，它的钙含量是苹果的17 倍，香蕉的4 倍；维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果，轻松在家美容颜。
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' B7 q8 i% z! }8 s' [西芹百合$ n. X% O! L3 U" p, N
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准备时间：5 分钟 烹饪时间：5 分钟芹菜性凉味甘，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。
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用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）
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3 o; k& B. {/ x# R& Z3 i做法：9 y$ M4 x! X5 Y" `* D: y' @
1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段；百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。* j! H) s% \2 J3 M
2、炒锅放橄榄油烧至七成热，爆香姜片，放入焯好的芹菜，略翻，放入百合。$ L5 G7 }4 N( m) o
3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。
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# K3 o; k# I3 O- i: f5 A: |便利技巧% ^& u: k& e3 ^7 V3 a- z U/ a$ D; T
1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。
3 E! ?& b4 T3 y2、百合千万别炒老了，太老就不好吃了。
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) K7 }; R. ^5 T7 G8 O莴笋烧海参2 p' n* G# f c$ L* ~
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准备时间：5 分钟
1 s, |; @% Y/ ` s6 @烹饪时间：15 分钟
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+ }+ G* |" y* u6 S* V' u1 u 莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口，不仅是佐餐佳品，而且营养丰富。据研究，莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。0 g( |0 @1 F: m: n5 t3 H ^
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用料:' \ @9 J* @$ M* [: k$ _/ W
发好的海参 300g 、盐2 茶匙（10g）、莴笋150g 、糖2茶匙（10g）、姜片1/2 个、生抽1 汤匙（15ml）、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量
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做法：
+ C" W+ F$ F% i) Q% z& ]' o( ^6 C1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。/ U& ]9 z! W8 b/ b$ _
2、烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。% y$ ~# D5 @& K; n
3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。
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! d3 a# Z8 [. A便利技巧
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将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖)，然后再换清水。这样发出的海参比较可口。7 z' u) |8 u K8 j9 V0 `
6 S$ Z- k) V# C3 d苦瓜蛤蜊汤
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% \2 s8 U) X n) i. x准备时间：5 分钟
$ i8 E G4 o1 a" t& b6 j/ `烹饪时间：15 分钟7 l0 m% s* g T$ g8 _" c
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汤品清甜带点苦，鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合，清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效！
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用料：
6 V0 ^. \6 I6 J苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许0 _0 a' R* J$ B# c6 D: i
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做法：
$ N1 q* d3 z; T( K* ~* j; b' c1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。
0 `: z7 B. @6 W4 n- {! b$ y- ~" N2、炒锅中烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。
1 X3 \% }& F4 k' i6 [2 s2 P3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。$ }7 d( v6 }9 Z$ Z8 B
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便利技巧
/ o! I+ Q: M- D. A# G$ r& c2 B１、要让蛤蜊吐沙，除了在水中放一小匙盐之外，加上一两滴色拉油，也能很快收到同样的效果。
& ]1 B; [: R/ l% M$ |２、姜丝不仅拥有好气味，更能去腥提鲜，顿时就让整碗汤质感大大提升！
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发表于 2008-7-21 13:50
