- 妈豆
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冰绿或是深绿，无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中，深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气，爽口的蔬菜、凉凉的水果，绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意，不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。$ c1 K2 m! B9 z5 ~
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白兰地油醋汁沙拉
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* z3 H+ ~/ t2 f4 x( s- R+ E准备时间：10 分钟
2 f3 f% f1 ~1 g+ r Y3 j# U; V7 ^烹饪时间：2 分钟
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* E" O8 X+ F7 Z 艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的，统统放进盘子，淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好，配色强劲，再不会下厨房的职业女性，也能凭一盆沙拉，立即变身优雅女主人。
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5 x9 r& |* j3 L* V用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）、白醋、糖 适量6 _# j# S( Y3 w" S$ ^8 D/ D
: g1 F2 o. O) g n# _, Y: H2 l, f
做法：
6 Y8 r* Z6 J% q1、洋葱切圈，红椒、黄椒切片，用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖，做成油醋汁。
# }1 e" z& C! F& b! L2、准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量油醋汁，拌匀即可。
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, [9 M7 S F8 n- |6 Z* g9 C营养元素必看
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奇异果有“水果之王”的美誉，它的钙含量是苹果的17 倍，香蕉的4 倍；维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果，轻松在家美容颜。
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西芹百合1 i5 B& {9 K3 z( @
* w% M% o2 b( v准备时间：5 分钟 烹饪时间：5 分钟芹菜性凉味甘，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。) B, I- W7 \& ]
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用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）
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# B, u2 e! u6 Z, Q8 R( l做法：# p$ h, q6 b1 k8 b& f
1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段；百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。
3 E7 ^1 r" g) R6 ^+ O7 ^2 t, e2、炒锅放橄榄油烧至七成热，爆香姜片，放入焯好的芹菜，略翻，放入百合。
/ q$ u* [4 I6 O3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。4 B! y, C: }5 o
" A- ?- q5 Y+ t便利技巧8 w5 w1 `: U8 y6 b
1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。
, Z. G2 r) }9 T2、百合千万别炒老了，太老就不好吃了。+ x" a& j/ j" z! U5 L' ?
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莴笋烧海参2 J3 @) M' h( f/ g; _4 O
7 o# k# n/ o: A% F1 c$ E& g# C准备时间：5 分钟
, w5 S. n& j4 l' m7 @2 b烹饪时间：15 分钟
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0 p, W* f; z |. z$ k+ U6 \ 莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口，不仅是佐餐佳品，而且营养丰富。据研究，莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。
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0 `# M' V- v$ S2 l3 g) x) k* Y- ?用料:& c( n% f4 ^# l; m& R5 x
发好的海参 300g 、盐2 茶匙（10g）、莴笋150g 、糖2茶匙（10g）、姜片1/2 个、生抽1 汤匙（15ml）、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量0 r+ u* i' L; U6 h+ X
% W, K; R' e/ i/ V5 q- a4 r' u
做法：
; r2 Q0 Y0 h( T; ^' Z1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。
* e5 Y o( K/ J. g2、烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。$ l4 n% N" _6 k9 k7 _
3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。7 R1 _0 t0 H: X
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便利技巧
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0 E, i# ]3 o' F0 s; ]5 u9 l 将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖)，然后再换清水。这样发出的海参比较可口。4 H5 Y) |1 y9 p! T: H8 ~0 n' I, k4 J
% e, D. c' @/ Y5 M' b
苦瓜蛤蜊汤+ g, e' d+ E; C
' E. r# i5 K o9 `# H# @3 R$ U准备时间：5 分钟6 `" X1 O. i3 z6 Q) n6 M
烹饪时间：15 分钟
0 k" r: [4 O+ `8 o3 j: R7 a) Y' V7 [( B# H! c
汤品清甜带点苦，鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合，清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效！
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! s7 C3 C1 B6 c# j& {1 n% T用料：
) G% Y, y# ?$ C1 u/ J. l8 ~( e苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许
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8 X, O/ E6 ^+ e0 r4 A/ B做法： o& x$ H5 H! V8 o
1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。
. f. ?; d0 \: H. b2、炒锅中烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。
/ o/ h% V8 b. r$ c* G3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。
( y) \ @7 K* q& R$ P' z
- {& p# e$ B# n4 |. T$ a8 P( ^便利技巧
, x' Z4 J% m: `7 C0 b( N１、要让蛤蜊吐沙，除了在水中放一小匙盐之外，加上一两滴色拉油，也能很快收到同样的效果。 I: }1 E8 Q5 a, w* g( e2 V' ?
２、姜丝不仅拥有好气味，更能去腥提鲜，顿时就让整碗汤质感大大提升！
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发表于 2008-7-21 13:50
