- 妈豆
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冰绿或是深绿，无论哪种绿色都会让人双目放松心情也趋向安宁。在酷热之中，深深浅浅的绿仿佛清风拂去胃中火气，爽口的蔬菜、凉凉的水果，绝对会不禁多动两筷子。如果家人或自己有暑意，不妨享受下翡翠般沁凉的舒适。
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( G$ m( t: f7 F8 Q白兰地油醋汁沙拉) B0 g ?- I6 i( w& V( n) P
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准备时间：10 分钟
! R* x9 h4 }; ?/ D F9 j% Q3 R" c烹饪时间：2 分钟3 X3 g2 Z# Z3 P
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艳红的、翡翠的、多汁的、鲜嫩的，统统放进盘子，淋上秘制油醋沙拉酱——只要创意够好，配色强劲，再不会下厨房的职业女性，也能凭一盆沙拉，立即变身优雅女主人。
( s( v0 t; e7 T6 t4 D/ d+ {0 L [0 ^: W$ B/ c7 x a: O
用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）、白醋、糖 适量
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做法：
( g+ t4 u3 n' o/ t3 j1 M! D! M1、洋葱切圈，红椒、黄椒切片，用开水烫一下。奇异果切片。白兰地、橄榄油混合白醋和适量糖，做成油醋汁。2 n, x" R9 }' x- W# V3 j
2、准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量油醋汁，拌匀即可。4 h3 F" }! t, ]0 s1 P
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营养元素必看
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l# Z0 A0 E" `' t 奇异果有“水果之王”的美誉，它的钙含量是苹果的17 倍，香蕉的4 倍；维生素C 的含量是柳橙的2 倍。每日2 颗奇异果，轻松在家美容颜。
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西芹百合
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$ {; ~8 o6 R; U, o3 {; h$ L+ z准备时间：5 分钟 烹饪时间：5 分钟芹菜性凉味甘，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。
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用料：奇异果 2 个、红椒１个、黄椒１个、洋葱１／２棵、橄榄油３０ml 、白兰地１茶匙（５ml）: k3 Z0 @3 ?' a7 w! S* w
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做法：6 Q6 ]; q( P6 B
1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段；百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。
! ]4 j3 c- X: t, n% C0 d# q2、炒锅放橄榄油烧至七成热，爆香姜片，放入焯好的芹菜，略翻，放入百合。9 b' p. C' R9 n$ f! o, Q
3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。
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便利技巧
0 p B+ \ w' P1、可以用将整只百合的两头切去。一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色和根给去掉。
8 r; f8 v/ Y; ~# Z9 h5 I4 E2、百合千万别炒老了，太老就不好吃了。5 u, ?: J, z/ H5 |
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莴笋烧海参1 E, @. z& C# F( y* J# G7 v1 f8 k
" }) i0 I& a" Q2 O准备时间：5 分钟
, E+ i8 M5 j* x7 m: u烹饪时间：15 分钟
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# R2 u; q0 l. J/ z+ T% t; ^ 莴笋色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口，不仅是佐餐佳品，而且营养丰富。据研究，莴笋含有的物质在人体新陈代谢中有着重要的作用。" i; j% b/ Q8 Q& c6 M
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用料:2 ? c& O7 t. n) i6 E7 k8 \
发好的海参 300g 、盐2 茶匙（10g）、莴笋150g 、糖2茶匙（10g）、姜片1/2 个、生抽1 汤匙（15ml）、洋葱5g、高汤、料酒、淀粉 适量6 ?6 [" { \0 D# J4 q' L' K. l
9 G* {2 X$ U0 `0 ]
做法：- H5 t R) `( S [
1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。
- k8 d3 y" i# l2、烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。
$ j2 s) K: O1 F S# p3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。
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便利技巧& B; H2 I/ X( L2 n) q& D
B c6 g) X' K# s5 {8 e1 O; ~ 将海参用热水浸泡约12 个小时( 加盖)，然后再换清水。这样发出的海参比较可口。6 f/ n, N: z! o/ i. o2 R( P5 ^
3 w( _) l+ K/ k: Z- K7 x [: q苦瓜蛤蜊汤7 L( A' I: _! h1 q3 N& W+ |
) a0 t! k. T5 k3 Y' `, l$ Y: d准备时间：5 分钟8 I9 h* g* l, l0 w0 _% p" Y
烹饪时间：15 分钟. F; x ]: z1 U( ]. ]4 G7 _
/ |) }, J2 k2 `+ m' J 汤品清甜带点苦，鲜美的蛤蜊用来煮汤非常适合，清爽甘美。此汤有清凉退火的神奇功效！+ E7 o! X3 G% ]
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用料：$ u/ ?2 U: t; W( T1 r$ l) I
苦瓜一根、蛤蜊20 个、姜一块、盐适量、香菜少许、麻油少许
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3 Y$ Y7 @4 s: o7 I* `做法：
7 O2 ~$ [" G9 E1、海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝。
8 R3 A: Y; l# u2 {2、炒锅中烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻。 G* H/ b1 }/ t/ a
3、待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。
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便利技巧
1 C( Z; l9 M4 D１、要让蛤蜊吐沙，除了在水中放一小匙盐之外，加上一两滴色拉油，也能很快收到同样的效果。
! L" J9 A4 m2 F6 X" a f5 D; D２、姜丝不仅拥有好气味，更能去腥提鲜，顿时就让整碗汤质感大大提升！
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发表于 2008-7-21 13:50
