口感极脆的炸丸子 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 口感极脆的炸丸子

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 16 \| 浏览: 2643 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 口感极脆的炸丸子 [复制链接]

梅露点雪

Rank: 20

宝宝生日: 2008-11-28
帖子: 3778

1楼

发表于 2011-3-26 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这是我刚炸出来的牛肉丸子，是脆的哟

保证你做给家人吃，他们肯定会越吃越

更会都夸你是个好厨师。。。。。。废话少说，上主单6 z& J) E# E; R, c/ ~) x9 g4 x1 {
主料：牛肉绞馅（3肥7瘦）1斤、莲藕半截+ N0 N, k. z9 d# B0 ^( d9 W
辅料：葱半根、姜1小块、清水、黄酱、香油、食用油、精盐各/ ?/ \  k, k  ~
      少许9 \8 t5 X: C8 u+ H$ f& _- |# G4 |
做法：
3 u% k9 x/ D" M
1.葱、姜剁碎后放入牛肉绞馅中，放少许黄酱（用黄酱和的
   馅，炸出来后放置时间再长也不会变颜色，而用酱油和的( [3 a  v: Z: T- I8 F
   馅，炸出来后放置一会儿就会变黑）拌匀；
2.  拌匀后放入少许食用油继续搅拌，然后放入少许清水8 L: G$ d; h! ?- B
   （不要一次性放入，一点儿点儿放入搅拌）拌匀后再依自' A  h0 @# d2 j
8 }1 i9 D; u9 S
己口味放入精盐搅拌均匀后再放入香油；
3.把莲藕剁碎（最好用刀剁碎，因为用机器绞的过碎，口感: T5 j* s) V# S6 Q
   不太好）放入拌匀的牛肉馅里继续搅拌；- Y, c( i6 F: z2 k7 G
4.戴上一次性手套像和面一样继续搅拌馅料至上劲为止；
5.点火坐炒勺放入是平时炒菜油量一倍的油量（油量一定不
   要过多），开中火将油温升至7成（能闻到油味即可）换成
   小火；$ ]1 p3 o& e, p1 b  \( ^
6.趁升油温时依照自己的兴致将馅揉成丸子，放到干净器皿6 p9 j4 n5 ]' K
   中待用；
7.等油温升至7成炉火换成小火后，用手将丸子一个一个依次: W% A9 x. T% t7 ]8 Z( U+ `2 q9 p
   下入锅中，炸一分钟左右晃晃炒勺，这样不会粘锅底，再用
   筷子翻动一下丸子，继续炸上面，等两面都炸成一个颜色即/ g, ~- T  @% `0 K) A
   可出锅沥油；
8.全部炸完后炉火换成中小火再将油稍微升下温，将所有丸; J- }8 j7 k0 t0 e0 H5 C
   子继续放回锅中再过一遍（因为这道工序可以使炸完的丸
   子放多少天也保持脆感），然后出锅沥油，待油沥干后丸
   子也不烫嘴了，最后就是用嘴去亲它们了

希望我的描述既不会让大家觉得罗嗦又能看明白。。。。。。) P) x% y- `" E$ O" ?5 f

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

泡泡微笑妈妈

Rank: 22

宝宝生日: 2009-12-02
帖子: 19333

2楼

发表于 2011-3-26 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最喜欢吃牛肉了.嘻嘻

点评回复引用

Rank: 18

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 2528

3楼

发表于 2011-3-26 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇我最爱的丸子

点评回复引用

梅露点雪

Rank: 20

宝宝生日: 2008-11-28
帖子: 3778

4楼

发表于 2011-3-26 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Kitty喵喵的帖子

亲喜欢就抽空试着做点儿和家人分享下，我相信一定会大受欢迎的

点评回复引用

Rank: 2 Rank: 2

宝宝生日
帖子: 4

5楼

发表于 2011-3-26 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很久没有吃丸子了，很想吃

点评回复引用

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1534

6楼

发表于 2011-3-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊顶啊，好贴不顶是一种罪过

点评回复引用

有德有才小丫头

天天妈

Rank: 20

宝宝生日: 2010-06-18
帖子: 4453

7楼

发表于 2011-3-26 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好~~~
很详细哦
厨艺可见不一般( o3 A8 _) w4 K7 R# g
有什么新作记得和大家分享哦

点评回复引用

梅露点雪

Rank: 20

宝宝生日: 2008-11-28
帖子: 3778

8楼

发表于 2011-3-27 08:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复有德有才小丫头的帖子3 W0 C& t' | n0 o E Y' W* w* b6 X

放心吧亲，我再研究出什么好吃的，一定会来发帖跟大家分享的

点评回复引用

梅露点雪

Rank: 20

宝宝生日: 2008-11-28
帖子: 3778

9楼

发表于 2011-3-27 08:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昨晚刚在咱这里发完这帖子，因为和我的QQ号绑定着，所以在空间里也有消息，结果就被东北一个网友改成他的作品，复制到他的QQ空间里去了，除了名字其他都是复制我的这人怎么这样啊

点评回复引用

杨杨的好妈妈

Rank: 18

宝宝生日: 2009-02-02
帖子: 2537

10楼

发表于 2011-3-27 08:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

口感极脆的炸丸子

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部