- 妈豆
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本帖最后由 ~~小鹿乖乖~~ 于 2011-3-4 13:54 编辑 ) W+ m) b/ G- a7 s
% j- z- @! N' u% ]俺家那口子是东北人~俺是南方人~结婚后就一直是他掌勺~~直到我怀孕后赋闲在家~~慢慢学习着也能做上几道像样滴菜啦~~ ~~俺老公滴话说~要给老丈人打电话~告诉他说持有了好几年滴这只“妻股”终于涨啦~~！ % t7 o7 q l; |# R* ~
呵呵~~闲话少说~~秀一秀昨晚滴晚餐 ~~有图为证~~7 H; j# @, u, J+ G n5 A2 I# R
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一、主菜：东北骨头炖酸菜
$ n m. O5 ?- y% ]5 v i4 {1、原材料：骨头、酸菜、葱段、姜片、花椒、大料、白醋、盐
' y9 ?9 P/ E# w2、做法：
2 d" u) } _& I# v7 z9 J①买回来的骨头冷水下锅，焯出血沫子，捞出，冲洗干净，重新添上足够的水，加葱段、姜片、花椒、大料，大火烧开后，添少量白醋（据说能有效释放骨头滴钙质，有时候我也放从老家带来滴米酒 ，也很香滴说），接着小火炖两个小时备用;# z' T3 ^/ n5 Q/ d
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②市场买回的袋装酸菜（话说怎么都没有老公老家里婆婆自己腌滴酸菜好吃 ）用水泡上一个小时，期间换上两三次水，用手尽量攥干水分，备用；
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③锅内放油，爆香葱花，把酸菜入锅煸炒一分钟，然后倒入骨头和足够的汤（我喜欢每次炖骨头汤多炖点，不搁盐，放冰箱能放上几天，做别的菜也能用上，谓之高汤~~ ），中小火再炖上半个小时（我喜欢吃骨肉分离滴~~），最后搁适量的盐就可以出锅啦~~（我吃感觉正好，老公有时候嫌骨头肉淡，会单独给他备点蒜酱蘸着吃，就是大蒜拍碎后放醋、酱油调和即可）# T% q9 B( u6 b4 s# M* c/ I
! G0 |3 r7 G, X( E* D华丽丽香喷喷滴东北骨头炖酸菜登场啦~~ 8 E# n2 }6 p) f& D
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! k9 @8 d+ C9 x/ j" I9 \# z( s- [2 D二、餐桌上最绿滴~~清炒菠菜~~（可算出现那一抹绿啦 ）
/ [( g a, f, @4 t1、原材料：菠菜、葱花、盐、鸡精0 e: u, i9 }1 G' ]7 g P# V
; o' c- ~+ m8 R) w* ^( K% f2 }
2、做法：极其简单，就是锅热放油，爆香葱花，然后放菠菜翻炒，最后放盐、鸡精，出锅~~！（也有的同学喜欢先把菠菜焯一下水再炒，据说可以去除菠菜里的草酸，虽然都说菠菜补铁，但是里面滴草酸容易和钙合成不易消化滴东东，反正我是觉得就那么丁点不碍事,也是因为我懒， 嘿嘿~又不是整天都吃，什么都要适量嘛~~~）
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三、凉拌萝卜丝
' H) w. c7 M) C, b1、原料：水萝卜、香菜、糖、白醋) k9 [& a2 H1 w- S
. D, L& U# m1 ^" ^; l. X' W1 {
2、做法：也是极其简单，水萝卜擦成丝，搁适量白糖和白醋，大碗里一拌，小盘里一装，上面撒点香菜末，就可以啦~~！3 [- h+ Q2 {) Z. n
/ s* E2 D' A3 M7 g
（偶老公抗议说不应该放香菜，把萝卜滴清香盖住啦，我是无所谓，配菜而已嘛）
- F5 P/ q/ {8 E% ]( b" ?+ q话说这个小凉菜夏天的时候冰镇过再吃，可爽口啦~~酸甜酸甜的~~我尤其爱喝那个渗出来的萝卜汁~~呵呵~~不过这两天就想吃萝卜~~就让老公给买~什么白萝卜、沙窝萝卜、水萝卜~都吃了个遍~哈 + |; u6 x2 ?7 T7 y5 H
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总评分: 妈豆 + 300
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发表于 2011-3-4 13:50
哇塞~楼主超级强啊！这菜看着都是色香味俱全呢！！
