- 妈豆
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本帖最后由 ~~小鹿乖乖~~ 于 2011-3-4 13:54 编辑 ( U( t5 h2 W* r" c/ P: o Q
$ t* o6 V; _. Y* |% u9 w; R俺家那口子是东北人~俺是南方人~结婚后就一直是他掌勺~~直到我怀孕后赋闲在家~~慢慢学习着也能做上几道像样滴菜啦~~ ~~俺老公滴话说~要给老丈人打电话~告诉他说持有了好几年滴这只“妻股”终于涨啦~~！
* M( b4 N! [2 G5 v+ ]7 j呵呵~~闲话少说~~秀一秀昨晚滴晚餐 ~~有图为证~~
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2 ]( `7 g) m) Q* ^% x一、主菜：东北骨头炖酸菜; G3 r* u4 L% f. a( T9 ?
1、原材料：骨头、酸菜、葱段、姜片、花椒、大料、白醋、盐 ]% r' a5 L! |( a- ]
2、做法：% \) {: S; Y6 c; l% ?4 b S
①买回来的骨头冷水下锅，焯出血沫子，捞出，冲洗干净，重新添上足够的水，加葱段、姜片、花椒、大料，大火烧开后，添少量白醋（据说能有效释放骨头滴钙质，有时候我也放从老家带来滴米酒 ，也很香滴说），接着小火炖两个小时备用;
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9 W" Q9 o2 M4 J, Q: I* A2 B8 P9 c; A②市场买回的袋装酸菜（话说怎么都没有老公老家里婆婆自己腌滴酸菜好吃 ）用水泡上一个小时，期间换上两三次水，用手尽量攥干水分，备用；
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7 B, l8 \8 E8 F( H* U1 E- f; T; x1 b③锅内放油，爆香葱花，把酸菜入锅煸炒一分钟，然后倒入骨头和足够的汤（我喜欢每次炖骨头汤多炖点，不搁盐，放冰箱能放上几天，做别的菜也能用上，谓之高汤~~ ），中小火再炖上半个小时（我喜欢吃骨肉分离滴~~），最后搁适量的盐就可以出锅啦~~（我吃感觉正好，老公有时候嫌骨头肉淡，会单独给他备点蒜酱蘸着吃，就是大蒜拍碎后放醋、酱油调和即可）
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华丽丽香喷喷滴东北骨头炖酸菜登场啦~~ 2 u, \& U6 J5 c$ ~8 e5 h, r: i- @; @
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8 V# ?8 w% Z" V二、餐桌上最绿滴~~清炒菠菜~~（可算出现那一抹绿啦 ）* Z. ~% o% z0 {0 r
1、原材料：菠菜、葱花、盐、鸡精( z3 [, Z. E0 m- W
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2、做法：极其简单，就是锅热放油，爆香葱花，然后放菠菜翻炒，最后放盐、鸡精，出锅~~！（也有的同学喜欢先把菠菜焯一下水再炒，据说可以去除菠菜里的草酸，虽然都说菠菜补铁，但是里面滴草酸容易和钙合成不易消化滴东东，反正我是觉得就那么丁点不碍事,也是因为我懒， 嘿嘿~又不是整天都吃，什么都要适量嘛~~~）
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9 c' H' k2 \, q! B' M三、凉拌萝卜丝. I! F- t4 ^ A) R! c
1、原料：水萝卜、香菜、糖、白醋. v7 W. D; F* x$ B) P
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2、做法：也是极其简单，水萝卜擦成丝，搁适量白糖和白醋，大碗里一拌，小盘里一装，上面撒点香菜末，就可以啦~~！
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（偶老公抗议说不应该放香菜，把萝卜滴清香盖住啦，我是无所谓，配菜而已嘛）* N. Q4 i7 [- \1 I' J, b* E6 j* a$ i
话说这个小凉菜夏天的时候冰镇过再吃，可爽口啦~~酸甜酸甜的~~我尤其爱喝那个渗出来的萝卜汁~~呵呵~~不过这两天就想吃萝卜~~就让老公给买~什么白萝卜、沙窝萝卜、水萝卜~都吃了个遍~哈
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总评分: 妈豆 + 300
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发表于 2011-3-4 13:50
哇塞~楼主超级强啊！这菜看着都是色香味俱全呢！！
