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本帖最后由 ~~小鹿乖乖~~ 于 2011-3-4 13:54 编辑 $ `. g8 I4 z6 [; b0 f, L
" z& ~3 c5 ~. n0 c# m8 a俺家那口子是东北人~俺是南方人~结婚后就一直是他掌勺~~直到我怀孕后赋闲在家~~慢慢学习着也能做上几道像样滴菜啦~~ ~~俺老公滴话说~要给老丈人打电话~告诉他说持有了好几年滴这只“妻股”终于涨啦~~！ 8 D! w2 M: Y7 \* o% y) V
呵呵~~闲话少说~~秀一秀昨晚滴晚餐 ~~有图为证~~% J) S/ ^& x; r! W8 B
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一、主菜：东北骨头炖酸菜
$ d! d+ c+ i; [' k: g# F% L, g1、原材料：骨头、酸菜、葱段、姜片、花椒、大料、白醋、盐
% w U: ^, a* R2、做法：/ ~" {0 t9 H4 L% s/ w c
①买回来的骨头冷水下锅，焯出血沫子，捞出，冲洗干净，重新添上足够的水，加葱段、姜片、花椒、大料，大火烧开后，添少量白醋（据说能有效释放骨头滴钙质，有时候我也放从老家带来滴米酒 ，也很香滴说），接着小火炖两个小时备用;- _6 Z8 Q/ `' X/ S1 r: B
* r/ s; l# X; ?: ? E. `( w②市场买回的袋装酸菜（话说怎么都没有老公老家里婆婆自己腌滴酸菜好吃 ）用水泡上一个小时，期间换上两三次水，用手尽量攥干水分，备用；
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③锅内放油，爆香葱花，把酸菜入锅煸炒一分钟，然后倒入骨头和足够的汤（我喜欢每次炖骨头汤多炖点，不搁盐，放冰箱能放上几天，做别的菜也能用上，谓之高汤~~ ），中小火再炖上半个小时（我喜欢吃骨肉分离滴~~），最后搁适量的盐就可以出锅啦~~（我吃感觉正好，老公有时候嫌骨头肉淡，会单独给他备点蒜酱蘸着吃，就是大蒜拍碎后放醋、酱油调和即可）
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2 d* v4 s/ c) e& `. B: P8 M华丽丽香喷喷滴东北骨头炖酸菜登场啦~~
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二、餐桌上最绿滴~~清炒菠菜~~（可算出现那一抹绿啦 ）" O8 \ A& H8 p2 x
1、原材料：菠菜、葱花、盐、鸡精& I' J& h2 V6 G8 u% S M h3 \
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2、做法：极其简单，就是锅热放油，爆香葱花，然后放菠菜翻炒，最后放盐、鸡精，出锅~~！（也有的同学喜欢先把菠菜焯一下水再炒，据说可以去除菠菜里的草酸，虽然都说菠菜补铁，但是里面滴草酸容易和钙合成不易消化滴东东，反正我是觉得就那么丁点不碍事,也是因为我懒， 嘿嘿~又不是整天都吃，什么都要适量嘛~~~）: e& @4 {/ Q- ?5 H9 L3 d& ]& X
. i/ A7 m d* r* F! e* A! n- g三、凉拌萝卜丝# v* x* ` j8 ?- `4 g$ @: T1 q
1、原料：水萝卜、香菜、糖、白醋5 r# M7 D4 E% P: @0 ]; G) G
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2、做法：也是极其简单，水萝卜擦成丝，搁适量白糖和白醋，大碗里一拌，小盘里一装，上面撒点香菜末，就可以啦~~！: Q( q& m# T5 V, x4 C
% y; T8 ?# x- Y m: x（偶老公抗议说不应该放香菜，把萝卜滴清香盖住啦，我是无所谓，配菜而已嘛）
9 K* M" t2 R. R' N' [/ y3 \话说这个小凉菜夏天的时候冰镇过再吃，可爽口啦~~酸甜酸甜的~~我尤其爱喝那个渗出来的萝卜汁~~呵呵~~不过这两天就想吃萝卜~~就让老公给买~什么白萝卜、沙窝萝卜、水萝卜~都吃了个遍~哈
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总评分: 妈豆 + 300
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发表于 2011-3-4 13:50
哇塞~楼主超级强啊！这菜看着都是色香味俱全呢！！# o- ^" X' g; o0 b; E5 f
