【餐桌上那一抹绿】+东北骨头炖酸菜~~~

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~~小鹿乖乖~~

葫芦妈

初二

Rank: 12

宝宝生日: 2011-5-9
帖子: 328

1楼

本帖最后由 ~~小鹿乖乖~~ 于 2011-3-4 13:54 编辑 1 T& d# ~/ g# o. _5 X# l

俺家那口子是东北人~俺是南方人~结婚后就一直是他掌勺~~直到我怀孕后赋闲在家~~慢慢学习着也能做上几道像样滴菜啦~~

~~俺老公滴话说~要给老丈人打电话~告诉他说持有了好几年滴这只“妻股”终于涨啦~~！

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呵呵~~闲话少说~~秀一秀昨晚滴晚餐

~~有图为证~~- |, e/ g9 ^( [8 R9 X/ `: v

一、主菜：东北骨头炖酸菜% K1 y; ]9 ^$ z1 A: ^! N7 K1 F
1、原材料：骨头、酸菜、葱段、姜片、花椒、大料、白醋、盐
2、做法：0 T* u/ A4 X$ U& d* W# u
①买回来的骨头冷水下锅，焯出血沫子，捞出，冲洗干净，重新添上足够的水，加葱段、姜片、花椒、大料，大火烧开后，添少量白醋（据说能有效释放骨头滴钙质，有时候我也放从老家带来滴米酒

，也很香滴说），接着小火炖两个小时备用;( H8 ]2 [# ~/ I* E& c0 S6 U0 g

②市场买回的袋装酸菜（话说怎么都没有老公老家里婆婆自己腌滴酸菜好吃

）用水泡上一个小时，期间换上两三次水，用手尽量攥干水分，备用；

③锅内放油，爆香葱花，把酸菜入锅煸炒一分钟，然后倒入骨头和足够的汤（我喜欢每次炖骨头汤多炖点，不搁盐，放冰箱能放上几天，做别的菜也能用上，谓之高汤~~

），中小火再炖上半个小时（我喜欢吃骨肉分离滴~~），最后搁适量的盐就可以出锅啦~~（我吃感觉正好，老公有时候嫌骨头肉淡，会单独给他备点蒜酱蘸着吃，就是大蒜拍碎后放醋、酱油调和即可）1 }7 @: t3 s4 k0 s" Y4 J! P3 f! X

华丽丽香喷喷滴东北骨头炖酸菜登场啦~~

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二、餐桌上最绿滴~~清炒菠菜~~（可算出现那一抹绿啦

）
1、原材料：菠菜、葱花、盐、鸡精 ?. n, T5 _- m3 S) ~5 q- K

2、做法：极其简单，就是锅热放油，爆香葱花，然后放菠菜翻炒，最后放盐、鸡精，出锅~~！（也有的同学喜欢先把菠菜焯一下水再炒，据说可以去除菠菜里的草酸，虽然都说菠菜补铁，但是里面滴草酸容易和钙合成不易消化滴东东，反正我是觉得就那么丁点不碍事,也是因为我懒，

嘿嘿~又不是整天都吃，什么都要适量嘛~~~）6 r' v6 y* t0 Y$ y+ d
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三、凉拌萝卜丝# r N, N+ G* w: Q8 p" j) |
1、原料：水萝卜、香菜、糖、白醋9 q) J" Y- N" R6 g3 ~" v: h' ?

2、做法：也是极其简单，水萝卜擦成丝，搁适量白糖和白醋，大碗里一拌，小盘里一装，上面撒点香菜末，就可以啦~~！
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（偶老公抗议说不应该放香菜，把萝卜滴清香盖住啦，我是无所谓，配菜而已嘛）
话说这个小凉菜夏天的时候冰镇过再吃，可爽口啦~~酸甜酸甜的~~我尤其爱喝那个渗出来的萝卜汁~~呵呵~~不过这两天就想吃萝卜~~就让老公给买~什么白萝卜、沙窝萝卜、水萝卜~都吃了个遍~哈