- 妈豆
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第一步:和面(先发上,发面皮更软一些,不发也可以)' r! f8 O, l4 e, [# d
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9 {9 A5 ?8 y$ r4 C. m: k第二步:洗韭菜,韭菜要先洗出来沥干水份,这样包的时候馅不至于变得水乎乎;
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9 V+ }% p \$ h! L
7 J7 H' g [* w8 H6 S# d第三步:肉馅加葱姜末,盐,酱油,鸡精,糖,五香粉,料酒,香油,花生油拌匀;" K' L1 w: t" x4 \" P( h& X) x
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第四步:开水把粉条下锅,煮熟后,切碎和肉馅放一起;% n1 ?5 I* L ^2 m5 N! L7 D( A
3 }+ J- f+ P5 J. v) L+ s! M$ s7 |- }8 W
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第五步:韭菜切碎和上面弄好的粉条和肉放在一起,拌匀;
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( |/ R4 U( k6 z$ S8 [! }% G- ~4 H( N
, o5 I1 @ H4 |第六步:开包吧,看包好的韭菜合子!
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第七步:开始入锅喽!平锅,放油,让锅底都粘到油,小火,油七八成热的时候放入合子,一分钟后翻面烙另一面,另一面再烙一分钟
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5 m8 Q8 `& V4 \* N J. M第八步:,略微翻动一下,再洒一点点水进去,马上盖上锅盖闷,两面分别闷两到三分钟,即可出锅(素馅的时间可更短一些)( u+ G$ V/ ]7 w$ z3 |. U5 P2 R# P
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2 ?$ b8 W2 Q4 t. J: R3 t/ G下面就是享受吃的过程了!
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