- 妈豆
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第一步:和面(先发上,发面皮更软一些,不发也可以)! R, k% j, ~! w, m% n# a R) T: o
% Q) l% T& Y$ n$ k) E' @
5 J T! }: a, _% A9 z" h( b) b第二步:洗韭菜,韭菜要先洗出来沥干水份,这样包的时候馅不至于变得水乎乎;; [4 l1 m; j# s' a* y
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第三步:肉馅加葱姜末,盐,酱油,鸡精,糖,五香粉,料酒,香油,花生油拌匀;! H3 k2 W {! g
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7 q! y" U. ~/ d* e( K+ f- Z第四步:开水把粉条下锅,煮熟后,切碎和肉馅放一起;6 E1 {7 x6 _& k. @2 e) F9 s. ~
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: A# n! ]+ z( {* s1 \' s第五步:韭菜切碎和上面弄好的粉条和肉放在一起,拌匀;
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4 F) \1 N" @3 f0 H y3 C第六步:开包吧,看包好的韭菜合子!
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第七步:开始入锅喽!平锅,放油,让锅底都粘到油,小火,油七八成热的时候放入合子,一分钟后翻面烙另一面,另一面再烙一分钟 # @' X$ ] K- w+ U% i) O& Q
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第八步:,略微翻动一下,再洒一点点水进去,马上盖上锅盖闷,两面分别闷两到三分钟,即可出锅(素馅的时间可更短一些)
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2 x3 y4 G# h! d" X, _下面就是享受吃的过程了!2 J/ e6 _# X- f! Y+ j

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