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宝宝生日
 
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发表于 2011-10-2 06:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nanan8283 于 2011-10-2 06:16 编辑
1 d& u+ j4 @$ j* M1 X; Q  U5 m% k/ H/ g  `8 e% X
老给是一个纯粹的肉食动物,对于五花肉有无比的热爱,但是炖肉这个既简单又复杂的料理,我是纠结N多次的啊!~~~~  k$ q4 }* r8 w; ?' m
4" />4" />我就不信我就做不好了!% ?: M7 z+ F; q8 Q# ?8 r2 l
9-30日 1 T% U3 v# T" B7 r
我开始了
9 U' O6 L, ~9 \. n' l我买了迎宾的五花肉2斤 16.8一斤 要是做不好就对不起这个肉价了!~
) h# Y) p% ~1 {; |9 G; [1 b让卖家切成小块,回家省得再折腾这可怜的小猪了!~
4 _- u8 g" ]* q; t( `$ |$ \8 T凉水下锅  水开了肉肉变白了  血沫也出来了!
1 b4 P2 f4 i6 \+ [# F2 ?哎呀!~真是有点肥腻的感觉饿!~( p$ i0 P" @$ |6 |, @, a
马上炒糖色!~就是将白糖放进油锅里面 进行翻炒!之至白糖变为中红色,冒泡为止
/ ~3 ^/ t! T  \( D) d
' k4 M: h  @: G* d
/ p5 x/ m, ]1 b- H) s8 [( ^& k放入五花肉 翻炒五花肉变身成为 中红色的肉肉 就可以开始放入葱姜 还有大料2 @3 w+ F& P' B/ h* A$ |
我配有 香叶和桂皮增加的他味道4 d/ O& k. m" S6 ]$ b

) S2 `* J/ E$ [6 G" ^; y % \/ ^' c( u* `( m% E% D  f" n
+ q: [9 h1 i" `) |; ~3 h- K. \* R5 ]
不要放盐了 差不多肉肉的皮已经有点皱褶了 就可以了 立面的油份已经煸炒出来了
! l9 q  A  q# l
6 K8 {! U, P0 \) j, k放入开水 切记啊!~我又一次就失败在这里3 M/ g' O6 j, U$ e
# d8 X: E6 `, W- U% D

  o+ m% W5 o- L/ ~% T# j9 {我用的是韩式砂锅 小火慢炖1个小时候  放入了点蚝油和蜂蜜 增加味道了晶莹剔透的色泽!
" K5 m& e+ L8 T- K! B  {
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五花肉啊,我也最爱了

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2009-10-15 
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亲,太诱人了吧!看的我直流口水!
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美味重生的“五花肉”
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