瞧一瞧看一看传统美味萨琪玛来啦有详细的制作过程哦 - 我爱厨房

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蛋糕控

高一

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1楼

本帖最后由蛋糕控于 2012-11-16 12:27 编辑

注册的时候想了半天叫个什么名字好，后来还是决定叫“蛋糕控”吧，自己爱吃蛋糕，娶了个媳妇儿也爱吃，争取让一岁的闺女也喜欢吃，这个名字实至名归。各种蛋糕我们都爱，尤其喜欢刚烤出来时的味道，那香味。。。我呢，不光爱吃，也爱自己做，家里有好多工具，老婆经常说嫁给我省了好多买蛋糕的钱1 q* W" k6 b1 M' w3 W) A

今天先发给之前做萨琪玛的吧，以前经常买徐福记的吃(方便，放单位里也可以当早点)，吃的多了就开始想自己试着做做了
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配料：9 q W2 r" M7 h. e! x9 [0 M
富强面粉200克
鸡蛋3个
泡打粉5克（可以不放，不过口感就不那么酥了）
玉米淀粉适量（防粘用）
白芝麻（适量）
葡萄干（适量）9 y9 D0 a* n' n+ V' {
细砂糖170克; K; k1 r8 e/ p. l
葡萄糖浆100克
水35克

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2楼

将面粉、泡打粉搅拌均匀后放入鸡蛋
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3楼

醒发20分钟后表面撒淀粉防粘，案板上也撒干淀粉* l" C) Q( S4 u2 o, H. \* _
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4楼

擀成0.5cm左右厚的面皮儿

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5楼

切成差不多0.5cm宽的小条儿/ Z" f5 m* t6 Z. z, g; F
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6楼

锅上放入适花生油，油温适合后倒入切好的面条炸成浅金黄色为宜/ n, \: P0 N8 q+ }* ~% c

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7楼

然后将水、糖、糖浆倒入锅内，小火熬开，熬到用筷子沾糖稍冷却后可以拔出丝就可以了6 B0 f! `) m$ l4 R5 q" V& I
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8楼

本帖最后由蛋糕控于 2012-11-16 12:38 编辑

最后胚条倒入糖锅内拌匀撒入白芝麻葡糖干拌匀后倒入方形模具内，手上沾油后压平，凉凉后切开8 k3 Z% c9 @$ B6 {- K

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