从老家带来了两袋莜面，不会做，跪求厨神赐个教程 - 我爱厨房

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木爸木妈

木木

硕士

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 8224

1楼

如题，就是莜面~~西贝莜面村的那个莜面，怎么做啊，万能的妈网，万能的妈网厨神们，赐我个教程吧~~~( {5 @" L- M. v' L/ C8 c
介莜面怎么吃啊% Q# k+ b% `" r6 g) p& {

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淘淘淘淘ing

大本

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宝宝生日: 0000-00-00
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2楼

莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

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清浅疏影

高一

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宝宝生日
帖子: 551

3楼

吼吼~当年在平遥的吃过莜面栲栳栳，和咱们晋乡居的就是不一样！还是山西的好吃！

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木爸木妈

木木

硕士

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 8224

4楼

淘淘淘淘ing 发表于 2011-2-15 10:24 . R4 K% K2 ~ L3 ~: d
莜面栲栳栳！我会吃但是不会做……

话说，我也会吃~但是这做，太难为了" o( k( X3 X+ e8 V, ^

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嘉杨妈

小丫丫

博士

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宝宝生日: 2010-02-05
帖子: 15411

5楼

不会做。。。+ J7 s) s% {/ }* U( Z& v. S( N

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解舒然妈妈

然然妈

高二

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宝宝生日: 2009-12-26
帖子: 820

6楼

以前的邻居是山西的好像是把肉炒熟加点水熬一会把莜面倒进去加作料就可以了

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木爸木妈

木木

硕士

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 8224

7楼

解舒然妈妈发表于 2011-2-15 11:18
. J! y) p7 }& R6 E- {5 Z以前的邻居是山西的好像是把肉炒熟加点水熬一会把莜面倒进去加作料就可以了 ...

7 K: }; b( }6 B
介莜面是已经做好的吧~~俺家这个还是面粉呢，怎么做呀

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liffy163

球爸

硕士

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宝宝生日: 2011-05-25
帖子: 4019

8楼

百度上查查,有很多的.
我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:+ q5 a0 i" {; |1 i3 @- v. Y' E8 E/ b7 B
我们常吃的叫莜面窝或莜面鱼,窝窝是桶装的,鱼鱼是细条状的.
先和面,加开水和啊,多加一点,面和水接近一比一的比例,软硬适中就行.5 a O+ ]$ {$ N8 ^) @; E
如果做窝窝,就找块平面光滑的板,实在没有就拿大点的菜刀,揪一小块面揉圆,用手掌掌跟把它压平成椭圆形,捏起来在食指上一卷就成筒形的了,立在锅屉上,以此类推.... m9 E/ I9 f4 k
如果做鱼鱼,可以用小指的掌跟搓两个面块,搓成细条,或用压面机这样的工具也行.! ]& ]% ~4 u5 B; u! E
上锅蒸3-4分钟,太长了就趴了黏了.' C3 o8 K" p* E$ t U' a# D6 Z
可自制扮料,一般就用自己喜欢吃的菜就行,如羊肉蘑菇汤\菠菜肉汤\...反正自己喜欢的就行