- 妈豆
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百度上查查,有很多的.
/ T3 T) w2 J: S- I$ A/ ?我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:0 L! e' o5 d G2 r+ h1 F# v
我们常吃的叫莜面窝或莜面鱼,窝窝是桶装的,鱼鱼是细条状的.3 s9 ]! i; _' N7 m7 {* ?
先和面,加开水和啊,多加一点,面和水接近一比一的比例,软硬适中就行.0 `0 L! i% M6 d+ e
如果做窝窝,就找块平面光滑的板,实在没有就拿大点的菜刀,揪一小块面揉圆,用手掌掌跟把它压平成椭圆形,捏起来在食指上一卷就成筒形的了,立在锅屉上,以此类推...1 J' I/ Z- [8 a' A8 q
如果做鱼鱼,可以用小指的掌跟搓两个面块,搓成细条,或用压面机这样的工具也行.# @: T }' [6 W! E" l) m. s
上锅蒸3-4分钟,太长了就趴了黏了.& O/ m! Q0 p. F. m% W* O& V
可自制扮料,一般就用自己喜欢吃的菜就行,如羊肉蘑菇汤\菠菜肉汤\...反正自己喜欢的就行3 a: _, l" F: [0 Y( C C
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发表于 2011-2-15 09:02
