- 妈豆
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百度上查查,有很多的.
2 h7 L% l* T+ a A我老公是河北人,他老家就经常吃这个.我简单和你说说其中的一种:' z# z% j, ]+ @) _6 b
我们常吃的叫莜面窝或莜面鱼,窝窝是桶装的,鱼鱼是细条状的.) b% o$ y7 Z( C7 }
先和面,加开水和啊,多加一点,面和水接近一比一的比例,软硬适中就行. d# R' l( b- y3 }9 ~( _8 `0 `* Z
如果做窝窝,就找块平面光滑的板,实在没有就拿大点的菜刀,揪一小块面揉圆,用手掌掌跟把它压平成椭圆形,捏起来在食指上一卷就成筒形的了,立在锅屉上,以此类推...) a4 Q, m# O2 L1 P* q
如果做鱼鱼,可以用小指的掌跟搓两个面块,搓成细条,或用压面机这样的工具也行.
# L8 W7 W8 D( z上锅蒸3-4分钟,太长了就趴了黏了.
( x; L7 Y7 f+ ]6 Q1 _可自制扮料,一般就用自己喜欢吃的菜就行,如羊肉蘑菇汤\菠菜肉汤\...反正自己喜欢的就行5 K0 Y6 S& a4 p9 y, i! K; N% c
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发表于 2011-2-15 09:02
