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1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；
( e5 z/ H: v( ]7 [" J2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；0 J+ z ?1 G7 L6 }* Z, g! k
3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；3 k7 ^5 t$ N9 c p* [
4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；
; ~" |( \, c8 Z0 L o5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；/ R8 J$ R- a8 g9 N% P; r
6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；
( \: i- B5 u4 `( t7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；
% u% x9 w9 m7 b( a8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；
4 S( U' Q: N0 h, s/ l- e$ Q* k W, e9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；9 h! H' N2 m" w, z/ ^
10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。
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发表于 2010-12-20 13:48
好诱人啊
