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1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；
+ `, K; N7 ?2 O, ?2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；+ |7 k( p: p( F/ ]/ J
3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；
* G: X$ D D0 e4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；
4 X8 N& s7 L' L, V0 ~4 `) j5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；
5 t) Z+ m6 ]8 V6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；
$ g$ K3 s5 M3 n6 p0 z7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；" |/ ?) u2 k# U6 X3 Z
8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；
4 b) f2 N# b/ l2 L9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；
+ U8 F; J$ N" @2 H10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。
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发表于 2010-12-20 13:48
好诱人啊
