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1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；( X/ ]1 ]4 Z+ }$ g5 `9 K/ h
2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；
/ |3 }' L% @) u. c5 ?3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；
; h0 ^ M: C5 ^: G2 O+ C9 O) }4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；( a1 ?$ h4 ~4 r' ]$ Q0 q- D0 o
5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；
9 t. D U% Z5 J6 B/ g2 J6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；/ l- j; @" l+ E: }) @/ _6 P, |5 H; x
7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；. J7 ~8 w6 y) k U4 {
8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；* |1 a* l( ^ D/ @6 J4 }* [; \
9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；
; U* t$ N: C6 |4 S" o+ ]5 K10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。
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发表于 2010-12-20 13:48
好诱人啊
