- 妈豆
- 1394
- 昵称
-
- 经验值
- 1194
- 在线时间
- 52小时
- 注册时间
- 2010-12-14
- 积分
- 1246
- 精华
- 0
- UID
- 5456802
  
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 224
|
原料:新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐
4 i- a7 I3 _" {- {$ r+ P
1 E+ Y) [6 F. c1 ]+ h5 n B7 V9 M' \做法:
5 I' }2 U9 v9 D7 l4 P ' {- V9 X0 {2 b M7 A
1、猪肝洗净,用清水浸泡,中途多换几次水;
8 v4 \" S8 B' D6 r; m ~. |4 B! x8 q& S
2、用盐揉搓猪肝表面5分钟,用水冲洗干净;* @! N. R1 |% V' H b
- H' y; a" k9 f% S& a3、坐锅烧水,入开水中焯一下,捞出沥干水分;( @1 w0 Q4 R, A" D9 y
( z- j0 R6 r( H7 v
* k+ B" d6 K: B4、砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开小火慢煮10分钟;
5 W5 l1 `8 a, j8 |
6 ^' u, N5 Y3 h小火慢煮10分钟;
8 s% j7 T7 m9 u2 _& N1 ?. K6 M3 T$ g. _
5、添加焯水后的猪肝,大火煮开,添加黄酒和生抽继续用小火炖煮20分钟左右,煮至用筷子捅开无血水即可;! r* n5 h5 m8 q, c! s
9 p3 R) }6 C7 |3 K5 N% Y& _2 u继续用小火炖煮20分钟左右,煮至用筷子捅开无血水即可;
1 p2 W. h9 P7 R* X+ P9 m" V6 C! \3 U3 c x
6、添加适量盐调味,关火浸泡,吃时捞出切片,可调味汁蘸食。- \) r. T* Q9 _4 h7 N0 d$ t
3 u3 P) _* t- M ]! t: L# u
3 F; p9 d' D- V- u0 x
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|