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养胃食谱
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■紫菜南瓜汤：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。 # b' C5 L+ }+ ]) P3 Q. _5 k: J
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做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。 n8 L$ W0 a7 s- ?2 j& {( N
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注意事项：南瓜性温，胃热炽盛者少食 $ u8 ?) B# @2 s, L8 @9 S3 v6 T
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9 H ~1 c8 ]0 c2 Z. c■木瓜鲩鱼尾汤
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0 k5 I' o' `1 {用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
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制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。
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功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。 1 s6 x- ], f$ P) c: M" @! v
: Y [2 A: l: c u- W■参芪猴头炖鸡
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用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。 $ ~- k0 R7 E" ]! s
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制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。
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7 }7 | {! e( y" r功用：补气健脾养胃。
* R- J4 x3 A" b# f0 {9 K# u2 s健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。 J# ?* j0 G5 y, `% h- {$ q
; i' |7 H4 h# ~3 x如何护胃呢？这就要重“五养”
1 N1 k! n1 u% D& f9 d" H! Q) F保暖护养－天凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病；
* G7 @) e c* m& b7 m% {# f. c饮食调养－胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情；
8 j' t* q7 S. Z5 j2 E; c6 M* P忌嘴保养－胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化； : ]* K. A! i2 L' f; \7 ?1 z
平心静养－胃病发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复；
+ U+ u8 A9 C7 t! c: t+ A K* }. g运动健养－肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。
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常食健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。
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% P9 i% `2 @/ N; \1 y0 y下面介绍几则温胃祛寒食疗剂： " N ^5 K0 n7 q% T3 q$ W3 n
' Z, l0 L( e: f3 A清炖鲫鱼 , l$ _/ O+ }* v
原料：鲫鱼1条，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吴茱萸2克，黄酒50克，盐、葱、味精适量。
/ a, ]( U$ S8 e8 U制法：将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼上几片，其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱、和水15毫升，隔水清蒸半小时，取出药包加入味精即可。
0 |2 E# v, t* f/ x& V0 b5 z服法：佐餐食用。 9 J' G2 w! Z- ?; {* G& B% ]5 @
功效：温胃止痛，克辅治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛也有效。 , B+ w$ T6 Y! M2 b
砂仁肚条
' ~7 e8 R( z' h% ?& j. }2 [( s# X原料：砂仁10克，猪肚1000克，花椒、胡椒、葱白、生姜适量。 / r: @8 d( G9 A9 P
制法：按烧菜的一般方法制作。
, g# H/ j8 j2 B8 u0 o7 L* `+ g服法：佐餐食用。 N% N6 ]8 Z- K
功效：温中化湿，行气止痛。主治胃脘冷痛，胀闷不舒，不思饮食，呕吐泄泻等。 4 g$ P7 d$ C& k5 n" h6 a
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干姜粥
( o. J: f% B2 e$ C原料：干姜3克，高良姜3克，粳米60克。 ( ^& m* U) x8 A& T% C
制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮为粥。
4 l6 T5 y* P' c; K3 n7 q服法：早晚各1剂。
5 U" w8 ]$ N* Q# A0 d功效：温中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐呃逆，泛吐清水，肠鸣腹泻。
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发表于 2009-9-1 00:22
