- 妈豆
- 6097
- 昵称
-
- 经验值
- 5376
- 在线时间
- 119小时
- 注册时间
- 2010-7-17
- 积分
- 5495
- 精华
- 0
- UID
- 4395795
 
- 宝宝生日
- 2006-08-29
- 帖子
- 1068
|
在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。 前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。0 [. Z: P( L& o* L8 e
准备材料：5 u" y2 C7 P" B% Z
鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精& J' F0 g6 u/ t8 n( L
第一步：9 N$ _! P/ C( v5 \
先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。- D: z5 W- a8 d+ r n6 a: f$ V
- f8 x! m2 s+ Y& o, j0 t4 ?, K第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。
K3 t/ N2 z& t' U% x# P( {- y5 Y/ p* O5 j; f
第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。
1 q! n h" T/ d _3 E D: _- J+ O u* P( G9 h/ P4 f
第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。
& G" Z, \9 _4 a2 b$ g( M) H3 D) q n; D( V
第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。3 q9 Q3 k2 ^6 K( F2 ~* z+ W+ M0 t8 W
' F6 H8 z' o# h6 w9 z/ m* ~
; \% ~( }& n, s3 Z+ C/ s
7 Z; n6 M+ c+ w' s1 U2 ~* T墨妈这几天上火不敢多放辣椒，但超喜欢吃又麻又香的味道。5 h( N/ U" h1 m/ [ I8 ?* c
那天我吃了三碗米饭，孩爸也超喜欢也吃了两碗饭，饭量都增大，建议做麻辣时，亲们多闷点米饭啊，那个非常下饭。% @8 G) e. }- l/ U+ c% \ E
1 G9 c8 v) m6 Q
J9 j8 s. ]" U7 g! e
|
|
发表于 2011-1-11 13:42
