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快乐昊昊妈

高 三

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宝宝生日
2008-05-10 
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发表于 2011-8-11 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mzfr 于 2011-8-11 17:30 编辑 % [2 {  O& `) x4 b. i0 |6 \
! T1 V0 |% J$ r, T
/ M& {% E, k0 b% L* f  v
% x2 L: Q9 U  u0 m9 l- L
其实这个做熟练了非常简单,过程图木有拍,有点遗憾,再做时补上吧5 {' i8 t; L9 S! B
材料:
1 m% @. S8 N" n4 o7 y1、柴鸡蛋6个,蛋白蛋清分开
; I+ Y0 K* Z2 Z5 `2、油40g、低筋面粉100g(没有的话可以用普通面粉:淀粉约4:1比例混合就成)、糖30g、牛奶40g
( `8 A0 j' }  \! n工具:8寸活底蛋糕模、烤箱上下档140度一个小时# F! ~# E! l- W! I8 x
制作过程
+ d) U. {4 H( W6 I  ]. O1 Q1、蛋白蛋黄分开,在两个容器中,蛋黄与油、牛奶搅匀后加入面粉,搅成糊状
8 I7 X$ S; Z9 c$ }2、蛋白用打蛋器打发至硬性发泡,打发过程中将糖分两、三次加入
' A: H3 G( }: G. g3、将蛋白一点一点混入面糊,用硅胶板从下向上翻匀,千万不要转圈搅,直至蛋白全部混入面糊8 k+ H% t5 A9 A8 o' c! `3 s* f
4、将混匀的面糊倒入模具,掂一掂让气泡排出
! M7 v9 B* X4 L1 b" w+ M5、入烤箱上下档140度60-70分钟
4 G4 S% V+ Y4 n1 O. {. S0 x: J取出后,将模具倒扣过来晾凉
/ b, ]$ b. s, m# o5 m! b8 `) l2 A好啦,享受美味吧。
; L7 T. c/ Q- s( V0 o8 d儿子超级爱吃,绝对没有添加,蛋香奶香浓郁,松软柔滑,给孩子吃多少都放心,哈哈哈
' _) c6 ^$ q( j3 M, D9 [
4 l4 {! L$ r; P9 Y# I) z; DPS:5 ~% R& G/ q+ J7 d2 @5 i
1、鸡蛋在冰箱冷藏超过24h,蛋白中一定不要混有蛋黄,这样才好打发,我一般只需打2-3分钟就硬泡了,很好弄
1 M" D* e2 o  z" B9 a' d这步也很关键,直接决定蛋糕是否成功哦!
/ @6 M+ a3 d- B5 ^. p3 u' I2、白糖建议少放,自己做还是健康第一嘛
& w& u0 f* V: {; j, o  H4 _4 U; b3、一定用低筋粉,自己用普通面粉加淀粉配就可以了,但一定不要只用普粉,那样会发现面糊很筋,不好搅匀0 k" h5 m6 F2 _
4、火不要太大,影响戚风的口感哦!
" F4 m% h  d7 g) c' n: k- r  A4 ?& y4 i  }

: L8 t+ c& C" F
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快乐昊昊妈

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宝宝生日
2008-05-10 
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怎么上不了图?
0 g% Z( w; X8 d  n9 F+ r' I2 w# F
珊妈

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楼主好棒啊

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宝宝生日
2011-11-09 
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78 
打蛋器是用电的,还是手动的

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宝宝生日
2011-02-01 
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655 
楼主真勤劳

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宝宝生日
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本帖最后由 aangel_521 于 2011-8-12 11:06 编辑
6 q, f" Z" g. }9 q. r9 S/ q) c1 I9 s, N" y. l' }7 |, W% e  H2 ~
我做过两次都不太成功,总是回缩

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宝宝生日
 
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真不错哦,看起来就很好吃,自己做的卫生也很放心

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宝宝生日
2010-06-12 
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像卖的,自己做的放心,建议以后做的好的妈妈,在妈网卖些自己的好吃的吧,干净卫生,我们也吃着放心,自己也不亏呀

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宝宝生日
null 
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784 
楼主不放泡打粉吗?
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自制的戚风蛋糕,已经第n次成功经验了,拿上来分享 ...
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