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快乐昊昊妈

高 三

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宝宝生日
2008-05-10 
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发表于 2011-8-11 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mzfr 于 2011-8-11 17:30 编辑
  i1 R0 Q5 m. i/ I& V* r5 K9 @, v3 n8 f+ G+ U8 \) H

/ b& K7 M- Z7 p
8 D3 H2 f: r( s: Y' u其实这个做熟练了非常简单,过程图木有拍,有点遗憾,再做时补上吧: g2 c7 T. t0 O9 @1 ]
材料:
, n1 u3 w, U" N3 U1、柴鸡蛋6个,蛋白蛋清分开
! H6 R; b: h* s- X9 M  R7 U1 m2、油40g、低筋面粉100g(没有的话可以用普通面粉:淀粉约4:1比例混合就成)、糖30g、牛奶40g
- L3 e. G1 |7 _工具:8寸活底蛋糕模、烤箱上下档140度一个小时
* A. N7 ]3 N1 d9 V. F% u制作过程
. \5 c& g" O4 N" q" w1 f1、蛋白蛋黄分开,在两个容器中,蛋黄与油、牛奶搅匀后加入面粉,搅成糊状7 S! N) M' a- n
2、蛋白用打蛋器打发至硬性发泡,打发过程中将糖分两、三次加入4 H; `( ]* v0 E+ `7 _% a, ]
3、将蛋白一点一点混入面糊,用硅胶板从下向上翻匀,千万不要转圈搅,直至蛋白全部混入面糊6 W. P7 p; Q6 Y/ I$ B8 K  w4 p& @" Y
4、将混匀的面糊倒入模具,掂一掂让气泡排出
' ^% g* ?- E! }1 r5、入烤箱上下档140度60-70分钟
8 H4 d" \0 H- p, z取出后,将模具倒扣过来晾凉
/ L, J, D- B3 ~) e( s( p$ R好啦,享受美味吧。
9 ?" h9 a  G7 ~. F儿子超级爱吃,绝对没有添加,蛋香奶香浓郁,松软柔滑,给孩子吃多少都放心,哈哈哈
9 s  E+ f% N# n0 e$ ]. \% w! v
6 `! M. c- o7 [: u# \  b' ZPS:' M7 r- s7 v5 W$ @% E9 B; y
1、鸡蛋在冰箱冷藏超过24h,蛋白中一定不要混有蛋黄,这样才好打发,我一般只需打2-3分钟就硬泡了,很好弄  y0 j4 U) q6 j- ]3 W3 X* B
这步也很关键,直接决定蛋糕是否成功哦!9 t2 v' J1 V2 C" B' C
2、白糖建议少放,自己做还是健康第一嘛$ S4 n4 L: Y5 c' g
3、一定用低筋粉,自己用普通面粉加淀粉配就可以了,但一定不要只用普粉,那样会发现面糊很筋,不好搅匀
6 |8 ^/ T0 |7 z/ G7 H# N! d9 O4、火不要太大,影响戚风的口感哦!
% I. i, i0 ^4 W" m9 M. P4 ^% c) W  K1 V5 Y6 S" O* U

$ a0 K3 _4 U$ C$ M
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快乐昊昊妈

高 三

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宝宝生日
2008-05-10 
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1847 
怎么上不了图?
* d: U9 a+ y! B9 ~9 h; u
珊妈

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宝宝生日
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楼主好棒啊

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宝宝生日
2011-11-09 
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78 
打蛋器是用电的,还是手动的

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宝宝生日
2011-02-01 
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655 
楼主真勤劳

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宝宝生日
2013-02-17 
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本帖最后由 aangel_521 于 2011-8-12 11:06 编辑
" }; c, i. w$ y% X
: e$ A* P& f5 k我做过两次都不太成功,总是回缩

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宝宝生日
 
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294 
真不错哦,看起来就很好吃,自己做的卫生也很放心

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宝宝生日
2010-06-12 
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像卖的,自己做的放心,建议以后做的好的妈妈,在妈网卖些自己的好吃的吧,干净卫生,我们也吃着放心,自己也不亏呀

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宝宝生日
null 
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784 
楼主不放泡打粉吗?
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自制的戚风蛋糕,已经第n次成功经验了,拿上来分享 ...
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