- 妈豆
- 7363
- 昵称
-
- 经验值
- 6861
- 在线时间
- 782小时
- 注册时间
- 2010-4-12
- 积分
- 7643
- 精华
- 2
- UID
- 4012095
 
- 宝宝生日
- 2008-05-10
- 帖子
- 1847
|
本帖最后由 mzfr 于 2011-8-11 17:30 编辑 / C/ ?* |6 x9 [& n! y T
" b. Z- A# _+ ^' s5 e% h
# S$ U8 } b/ V ]8 n4 P
: C# n, V# l# Q& a其实这个做熟练了非常简单，过程图木有拍，有点遗憾，再做时补上吧' z3 K# R) @$ L7 Q
材料：1 w3 c& ?6 F' s2 `; U
1、柴鸡蛋6个，蛋白蛋清分开. G* p2 @6 K0 J5 |& S! O$ Y
2、油40g、低筋面粉100g（没有的话可以用普通面粉：淀粉约4:1比例混合就成）、糖30g、牛奶40g
7 P" t6 K. z1 G) j工具：8寸活底蛋糕模、烤箱上下档140度一个小时9 J" j( s2 k( U- g) E# R7 q
制作过程' c6 m! i+ w( ?9 n
1、蛋白蛋黄分开，在两个容器中，蛋黄与油、牛奶搅匀后加入面粉，搅成糊状* {; x& t6 Z9 M+ D% C) }
2、蛋白用打蛋器打发至硬性发泡，打发过程中将糖分两、三次加入
7 }5 j8 ?- n8 U {3、将蛋白一点一点混入面糊，用硅胶板从下向上翻匀，千万不要转圈搅，直至蛋白全部混入面糊
. P/ G3 j3 G. Z% Q) ^4、将混匀的面糊倒入模具，掂一掂让气泡排出, o; }: ]9 q! c5 s- }- Z! p; h
5、入烤箱上下档140度60-70分钟
! ?4 W; S: v8 x! k8 L/ M- C& U( D取出后，将模具倒扣过来晾凉
# a( v; G# S7 `% z2 T$ T. u好啦，享受美味吧。6 W0 w7 u2 U, E3 k/ Q: V8 p: m
儿子超级爱吃，绝对没有添加，蛋香奶香浓郁，松软柔滑，给孩子吃多少都放心，哈哈哈
3 N6 m; A2 ^9 j/ G" `* t
) S* { ]' r0 ?* L) TPS：
: R) H6 X7 ]2 i& P( _- [* n1、鸡蛋在冰箱冷藏超过24h，蛋白中一定不要混有蛋黄，这样才好打发，我一般只需打2-3分钟就硬泡了，很好弄
' M) y! m- |8 R$ L+ S这步也很关键，直接决定蛋糕是否成功哦！# x7 Z7 q3 f/ m. }* o% G' Z( F
2、白糖建议少放，自己做还是健康第一嘛
% b' S! Q( Y, X$ J' o! G3、一定用低筋粉，自己用普通面粉加淀粉配就可以了，但一定不要只用普粉，那样会发现面糊很筋，不好搅匀- y* c! w. S0 k5 J* [
4、火不要太大，影响戚风的口感哦！
9 h ^+ E7 P) Y- }% g% Z2 y
8 z7 A- b) B1 }' t/ ~
- c, @2 e8 [$ c% y
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|
发表于 2011-8-11 17:14
楼主好棒啊
