肉皮冻的做法

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1楼

材料：肉皮、花生仁，猪肉（一小块，肉肉太贵，咱少放点^_^）香料：姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料( }1 ^( [( B0 n1 F/ g- R' i& j' G 调味料：盐、酱油、料酒、鸡精8 l B8 j( x9 L/ r 　　& k, t! [& F; @( [. l

做法：2 m2 o8 T1 @+ q! {5 P0 g 　　将肉及肉皮放进锅里，加清水

大火烧开。 + ^+ L7 z% C; m5 G8 D$ r7 B7 c

将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。　　花生仁清洗干净。' X% X7 Z: `6 h0 U( A1 y8 b4 M 　　　　姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。& |! W; q2 {; K; M4 W3 x

0 X: f& d) E% @' G- {# T 再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。7 K& ]* \6 y" L

20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。　　如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理，以后再没机会了哈^_^

) Z1 f4 q/ c: ~& p 将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小小火咕嘟约2小时

4 q, @4 n1 k6 m 这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠~% n9 c I1 V: q# j( G

取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，撇去表面的油花，盖上盖子，在阳台上放一宿（天热的时候放进冰箱），看看，冻冻已经做好了~~

切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中；& o* J% u3 F6 I 　　另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。

3 T6 [! l2 D* m1 k5 ]& ? F 吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可~! P! o: ~' s5 S# t& y

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2楼

香啊~~~

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肉皮冻的做法

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