本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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1 j% h! q8 }5 t0 e/ F5 P昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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巧克力奇普饼干
) e* ?5 d! C6 ]% g(参考分量：直径4.5cm约24个)* z& V/ J+ o. a" E. ~
配料： U' Z) c+ E- r0 |" ?+ V3 }
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺+ j! N( a- `3 O! g: B
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
) ]/ L+ z: Q1 ~2 K- d( H% @材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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/ ?. y, m& Z- [8 _' U( I
/ E# D. S+ {* q制作过程：
( W' S; l U0 j) L3 O. Q1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
; i3 Q5 Z9 U0 R, r& p2、分两次加入打散的鸡蛋液。
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3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态" N: w# D, V4 {5 m
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
6 [- M4 E( ~* u" u' | 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。1 i" f; m& R! b5 P n5 q
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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# f# A- L; I/ V) T& ITIPS：
# i- ?$ ^ \1 s' q9 `$ I4 \2 ?1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
8 c: d7 B9 H+ Z3 P: I* o9 @2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。' x0 V( T& g: A% K) i3 E
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发表于 2012-3-26 10:33
