本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
$ u! o3 \; V% l8 h9 V: ~
4 y8 @7 A( Y' W' U8 W昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 5 B4 `2 a) }, b$ L4 B3 j& n
3 l j" Y1 L! t巧克力奇普饼干' _7 t, ?0 V; L
(参考分量：直径4.5cm约24个)1 S, X. [) i( v" Q- Z: r7 p* y# ]
配料：
% @0 @$ v) _* a2 u8 M+ I材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
2 R) ?; g4 A2 R# ]- e/ h0 M5 { o材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺 g3 B a5 Q; |8 K: o7 L8 W+ P
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
% h |( l3 Z0 @
0 B" z- b# k, q, {
, t4 R* B# g' i) q6 u- S6 P
制作过程：4 [0 U3 K' K1 G- G7 e
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 1 B3 f0 Q' l' e: b+ P& ?. N
2、分两次加入打散的鸡蛋液。3 K$ n" e0 p3 E
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
4 B! F: o7 R7 U* r7 _1 e9 Z9 q 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
/ h- Z6 T9 T, k' M# ? 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
6 A3 s* ^/ L" G 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！" ~- Y6 o3 [9 r3 [, W2 ? J6 h: t
/ ?' c5 j& [7 H* n8 c& g- y
装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
1 }7 \8 Q7 [- s/ i# R u; r
; C$ Y' Q4 [; k% d3 J7 ]TIPS：$ J: F# [; C$ W& G3 z
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
& n k% C r% l- R4 }- y# K$ |& W1 N2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。3 G2 v% E8 q7 ?# y9 K" o( l
9 v3 }$ O7 e( D5 ]2 }2 B
| 
发表于 2012-3-26 10:33
