本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 " Q' x7 H, B, ]2 M
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巧克力奇普饼干0 v- t" O; ^ G ~3 s# {( J D( \. }- u
(参考分量：直径4.5cm约24个)4 V' l m4 F; ~$ _" E1 a
配料：6 E1 v1 {9 H f( p5 K }2 V
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺' x7 c0 @9 y+ j6 ~# B# H
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺$ t( o r5 R- J
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克3 F- U+ Q4 X% s& n
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7 Z6 U- v' l0 _+ K+ L' @2 U制作过程：
7 Y; g7 i6 p4 o1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 ( m; g1 {7 [( t
2、分两次加入打散的鸡蛋液。+ g" r# C5 Z$ D! V3 G2 }" n
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态# ?9 o! \- a, u" t5 q# [' R8 p
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。% D4 K, m) _; S4 ]" a
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
* z+ h3 I2 K% z/ r0 {, _* y' h 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦$ }5 Q) X J4 F F% c) ]
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2 }+ D' P. J' @# [7 m7 F1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。) _" w( }+ S) O |+ z& y
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。2 Q( ?, \$ C& ?: n; M1 v- d
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发表于 2012-3-26 10:33
