本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 . g% ]+ S8 u! U
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巧克力奇普饼干, y# _5 M: C6 Q4 f7 l6 k
(参考分量：直径4.5cm约24个)# Q$ C* Z# S$ E0 F, K
配料：
% _3 p1 m( i- C6 W3 T材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺# @* j. k( s% F/ t" y9 z
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺! D1 S% X5 n- ~% Y7 q2 S, Q
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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制作过程：
& y/ X0 T; o+ P$ L1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
' p2 l2 b! ]' A) Y2、分两次加入打散的鸡蛋液。! L3 C, f! v' D3 {$ ~# T) Y2 T
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态/ j; s2 a& E, ^3 i4 l
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
0 `& @4 \" K: t7 z 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。: \! K1 q( v( w, B) ]- W: K
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦' u+ n7 }4 f; u. n# Y+ A `
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TIPS：& I+ q0 j3 A4 ^+ x0 a( l! F! F9 |! J! Q
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
j2 A& N6 J$ G/ t" q8 ~( M2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。0 {$ q, _- u" Z( ?* R' I" F
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发表于 2012-3-26 10:33
