本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 ; F* O# j% T3 ?( A* Z4 j; o
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 7 J, k! s4 X y% a5 C
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巧克力奇普饼干
' ?9 R F% x4 o0 V/ y, V(参考分量：直径4.5cm约24个)$ y( @- O% r5 a4 A7 S
配料：
" l3 T4 A1 i9 Y; D- Y' i材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
: l- e- E3 k5 o( E材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
: V. s( I- }" C! Y S# S9 X材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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" c: r, V& Z1 Q1 g制作过程：* W1 F5 z7 t# C, I7 T4 p
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
( [9 x. k2 a" D% ^0 r3 @9 G2、分两次加入打散的鸡蛋液。0 O' Y% k5 B+ T! W; t
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
) z" I( W: J/ }! h 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
' Z3 Z/ } `4 ^ 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
& I$ B6 G( M9 n4 b, s 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！& T" U) ~, S. B) C% z, \9 u" }
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：
8 D7 a2 n* ^( p9 n% V1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。7 G6 Y k3 p4 H4 J# h+ s r
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。, Q& Y# ?. i3 k! |0 e1 L
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发表于 2012-3-26 10:33
