本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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6 I+ k* c0 U1 r2 P: v+ P; ^" m巧克力奇普饼干$ `4 } c8 M4 ]( x
(参考分量：直径4.5cm约24个)
2 F2 o1 F. A) B+ r* O' N& H" P配料：
# {1 t; U! i) b! j5 O! w材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
* v0 v& v7 m, j( Z5 |材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
: n3 w4 n A6 q$ S: p9 M- C材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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* A. q- o2 f" S. U制作过程：
1 _) |7 @& f( D: f, V2 ?1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
b$ G( k5 r" @2、分两次加入打散的鸡蛋液。- N0 h; i; F9 T
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态- @/ b8 s! i& G, o$ ?
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。4 x b4 J0 f' ?4 p2 j& W
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。* S l3 K- f& f
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：) M/ F; T7 |: J E$ J/ q* u6 z2 U
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。/ `" ?5 s; S) h0 ~$ Z: ?* l
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。# M0 A9 d S' }
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发表于 2012-3-26 10:33
