本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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" z' X1 j0 @' ^昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 / n- W- v+ R9 p8 S7 v$ `# \
F4 X# L) L2 j. `1 y$ |巧克力奇普饼干" e# J# ], v L
(参考分量：直径4.5cm约24个)+ Q! H1 _; @- ?+ x; b( v
配料：
c4 B9 u- f" S" B1 D% ~5 ]材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
0 g( L+ b, K- M6 I7 o+ b7 {材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
4 N5 e$ J. \1 l/ v材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克3 n. ^1 {9 p3 s6 t
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5 h) \7 ^& i, W b/ p7 U& \1 ?制作过程：5 z. Q2 v3 Y5 y5 ]! L" q! B% t
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
- c% q+ J, L7 S! [% r6 G7 m2、分两次加入打散的鸡蛋液。- b. S& M5 I0 u1 w. y
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
. o0 v5 }1 n* i! Z7 ~& X: y 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。1 s; a: A' A6 z' [$ W
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
5 R" w' {% t/ z4 m) i 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！+ Z5 v/ |% Y1 T& |
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦' O& l$ B; P) w9 y4 ~7 o
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1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
- ~; X3 U7 k$ g- d2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
