本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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7 l2 I- Q& Q' i8 o6 j昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 * z' w3 A7 L4 F2 [9 r
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巧克力奇普饼干; p% E1 V8 [' U7 {5 f
(参考分量：直径4.5cm约24个)
3 _' O3 q( i" J( l3 u; V5 u! x7 g配料： d" _2 c, Y& U% q ]
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
" w" k/ P: n& o3 q3 F材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
/ q9 x2 v) a+ S" l9 }材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克0 w& }% I* C/ b' \, p
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制作过程：4 q9 ?* n" R& a' r
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 4 n9 m2 Z8 w! v
2、分两次加入打散的鸡蛋液。% U; i1 i0 A6 o* z7 g
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态7 a" i2 \) w" ?2 s, ]
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。 |! J; m+ ?) U N" H9 d# \: l
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。% r& W% b2 ?' g4 U' K
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：
, g" T$ I% ?0 w! b0 \: K( o) V, f1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
+ R/ @) P$ z. N2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。 n' `& ~7 n$ p
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发表于 2012-3-26 10:33
