本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 ; Y0 A, C2 x+ q' Z; n' @! D Q1 u1 p2 X
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巧克力奇普饼干& A3 @% q" X/ W4 g( J
(参考分量：直径4.5cm约24个)3 g2 H# L. G9 }; f
配料：
/ X$ I% P- T/ Z' J7 H材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺1 b7 E6 l) m. K4 ]5 J8 [5 \* I
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
( Q2 |# \7 `& o' W材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克; ?9 @8 I8 G! M1 d% y* Z1 K
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制作过程：% E1 V: a4 l6 T; E. |: h- W
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 , z) A$ }1 @+ ~/ |* A0 P0 M% J
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
2 s5 f7 X! B6 z. J% B 3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
0 X# m8 \- [3 G- G6 u5 I, R 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
5 o+ l; t1 c" V' \) D3 p& V% g9 w: i 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
, A# S" I3 T7 \. m% @8 T 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！7 Y0 T2 m& a4 {% p; Z# m$ d
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦! U$ d. R' ?" k( d0 E- H3 l& B8 }
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1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
$ K! i. d" Y+ g8 ]( d2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
