本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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/ z! X) @" r5 f# c% h1 a: ]1 b昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 $ ] |1 z& I6 ^7 k
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巧克力奇普饼干
8 _6 p+ M3 b1 J3 h' k+ x(参考分量：直径4.5cm约24个)
: A9 j) I0 z8 Q( r: Z. z配料：
) ^/ a8 U S6 `: X# u! g) P' D材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺6 S) `! s+ s( f- M G9 r& I
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺9 Y5 e2 s* W9 x' O. m1 \, r
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克2 Q/ l+ O# q9 V$ a1 h( B
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制作过程：
8 \9 r% v2 i( A* L2 u* q1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
1 `; U6 b) h! f' z, {7 |2、分两次加入打散的鸡蛋液。9 p5 E( I# u- t0 k+ q
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态- Q+ f7 |3 s5 `0 k, P5 N# U
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。- V9 l% `6 v% |. A
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
" g# a: k( m! s4 V# c4 u7 k/ y. U 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！, L( g: K: w% l# ^
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：
& C3 f% T7 W# Q1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
, @" j# t2 P3 S8 M/ O1 y* @2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。" k! u+ f. z0 C( L# Q- W
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发表于 2012-3-26 10:33
