本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 + e. T% L- F, _1 r8 n. a& @
) A+ `9 {4 n9 b. ? B$ Y昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
5 m! o2 m4 C4 `8 k/ @2 L! R& u+ ~
7 p1 I9 x- h: m/ d" H巧克力奇普饼干
$ J* C' g: _: u# S' V' a. U(参考分量：直径4.5cm约24个)9 L4 M2 o$ K3 Z; L$ h! ]
配料：: m3 k# E' K: w
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
+ v- t+ A* Z9 r4 k* a7 {) |材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
6 h* R0 Q- v2 r! j* b, i材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
: e7 D$ x% f& z2 F7 t
" B# m) v; y8 [( I3 e
3 U3 y7 L Z z5 r4 j( g0 u% h% _. [
制作过程：
( p$ e+ w8 \$ z V! s+ [1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 9 L( \! P8 M: E8 x
2、分两次加入打散的鸡蛋液。! m' J: `7 M% O. ?
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态- ~4 n+ z, C0 g: _, W: E$ v, T1 f& s
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。* ]6 n( C, O4 h
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。) {8 z" S+ _6 z* X
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
* x' F9 a- Y6 `" B3 C; s3 n0 c p + Q: h; Z7 Q! O# K8 c% B- i
装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦 K) ~: U" j4 J
6 m) J7 D/ {2 S2 U/ w% d. s, m) x
TIPS：! \0 {+ f/ Y5 b7 G
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。% X, A. |, K& E' n
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。3 y, t! P$ ^6 s, {
9 ^' j$ u& c& I3 \
| 
发表于 2012-3-26 10:33
