本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 4 Y. g7 o) M V9 T
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 8 ~5 g4 ?6 S6 k, F; |
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巧克力奇普饼干, {# e. B/ t/ F/ |6 c. Z( f" y
(参考分量：直径4.5cm约24个)) L& Y9 R& z' S7 @# E( `, G
配料：
* K e# _& t& N. v: C/ S* N材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺 B9 H8 R O \3 Q% f
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺( _/ Z+ \5 V- t
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克2 t9 _8 r, P: e
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( N) K& w1 n' Y* V9 `8 K& h制作过程：
7 F2 G! t/ u/ \2 ]; _3 M$ I( l1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 ! K, {) [9 c* y3 J
2、分两次加入打散的鸡蛋液。. G) z. r, T8 B# d, V
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
f) ^& ?1 U) Q! U! C) } 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。: B, D/ z" ^. N1 O5 n$ t& b
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
( c$ [3 b5 H8 b( T E. d 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！0 _2 v/ G6 [! p
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：! E" ?* m, O. U. P1 V9 z
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。8 m4 p7 C% N/ Q" f0 Y
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。+ G0 y1 N F c6 [) |! A
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发表于 2012-3-26 10:33
