本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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0 G1 F5 ?9 R$ H- T7 r3 h5 d* u昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 & v- T( m ?# \- [. g- `
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巧克力奇普饼干/ ]& `2 S- ]7 W* J5 N* Y5 u0 H
(参考分量：直径4.5cm约24个) S4 I4 x; m: U- |
配料：5 U3 i0 u/ C# M. Y( e
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
5 N( ~5 A5 |& ]* z* m U% P! u6 { ~材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺* o: S# }! A$ z) C! C, [9 g2 \- s. _1 c
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克7 \' r) W$ P, e! @/ C% ?5 a: L
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制作过程：) a2 H; l, D. c# G% k
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 + S9 [: Z. n' w( p+ I3 w$ e
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
* A/ G" ?* ^: `8 n 3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
# U& O8 s- z, { 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。! Y! g; [( F& }7 q
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
7 v9 L9 L$ u6 r7 B0 v; Y 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦. L5 n, v& y& O, |1 I
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TIPS：
7 V2 l: `+ P4 @, q% }1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
0 ^2 m$ d# a1 u9 x. T$ F8 p2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。7 K5 {: Y$ v4 k" |6 t1 B7 y: u% D
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发表于 2012-3-26 10:33
