本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
! v8 D# V& X9 V& l3 L
0 G1 F5 ?9 R$ H- T7 r3 h5 d* u昨天试着做了巧克力奇普饼干,看起来不起眼,但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 & v- T( m ?# \- [. g- `
% Y* h. Q2 s" C- U# H: K
巧克力奇普饼干/ ]& `2 S- ]7 W* J5 N* Y5 u0 H
(参考分量:直径4.5cm约24个) S4 I4 x; m: U- |
配料:5 U3 i0 u/ C# M. Y( e
材料1:黄油60克,红糖30克,细砂糖20克,盐1/4小勺,鸡蛋25克,香草精1/4小勺
5 N( ~5 A5 |& ]* z* m U% P! u6 { ~材料2:低筋面粉100克,小苏打1/8小勺* o: S# }! A$ z) C! C, [9 g2 \- s. _1 c
材料3:杏仁碎20克,巧克力豆50克7 \' r) W$ P, e! @/ C% ?5 a: L
/ j& v' p7 ]; B' J' m % I* X7 w' c* t6 }# N* d
制作过程:) a2 H; l, D. c# G% k
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆,室温软化后(不是溶化),加入红糖和细砂糖、盐,用打蛋器打发。 + S9 [: Z. n' w( p+ I3 w$ e
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
* A/ G" ?* ^: `8 n 3、加第一次鸡蛋液后,用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精,并用打蛋器搅打均匀。到这步,黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
# U& O8 s- z, { 4、将材料2的混物合过筛后,倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。! Y! g; [( F& }7 q
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
7 v9 L9 L$ u6 r7 B0 v; Y 8、将用手抓起一小块饼干面糊,拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱,上下火190度,烤制表面金黄色,约12分钟。冷却以后,就可以吃了!
7 l8 l, w, g+ Z4 j* j ] + }" R! K; p& |8 c
装进袋子里,明天带给儿子的同学分享哦. L5 n, v& y& O, |1 I
9 P) t: ?3 t/ R5 P& l$ l( n# F
TIPS:
7 V2 l: `+ P4 @, q% }1、这款饼干不用刻意整形,但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致,以免出现有的已经烤熟了,有的还没有熟的情况。
0 ^2 m$ d# a1 u9 x. T$ F8 p2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小,发热管距离烤盘太近,所以我把温度调到170度,烤了10分钟左右。7 K5 {: Y$ v4 k" |6 t1 B7 y: u% D
! W& h+ w* b; u( M
|