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| 用料 | 分量 | 价格 | | 低筋面粉 | 85g | 0.425 | | 鸡蛋 | 一个 | 0.5 | | 糖粉 | 85g | 1.02 | | 泡打粉 | 2.5ml | 0.05 | | 小苏打 | 1.25ml | 0.025 | | 可可粉 | 30ml | 3.9 | | 牛奶 | 80ml | 0.8 | | 黄油 | 60g | 3 |
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共计9.72元，成品310g，合16元/斤
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做法：) \1 a3 {& R' x2 g0 {% @3 c
1）把低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打和盐混合过筛备用。- g3 q2 L, Y+ ]+ t* p* O& z6 y& F, }- U
2）黄油软化后，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大），并加入汤粉搅匀。. X& ~6 A* N7 h# E1 R7 s5 Y
教训：不知道黄油应该软化到什么程度，反正我在室温下放了得有六七个小时了. M9 B: d2 h0 U* V" u
3）分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，每一次都需要是鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。
* _! R& o4 U. u- o4 T4）倒入牛奶（此时不需要搅拌）。
2 B1 n' h# L2 |1 K5 a+ X \5）打入第一步里过筛后的粉类混合物，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。$ Z( G. }5 F8 r+ n5 H
6）把拌好的面糊倒入纸杯，1/2至2/3满，放入预热好的烤箱烤焙。
0 ?% ?$ N0 P9 p, l; I7）烤箱中层，上下火，185度，约30分钟
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发表于 2010-12-22 12:53
