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| 用料 | 分量 | 价格 | | 低筋面粉 | 85g | 0.425 | | 鸡蛋 | 一个 | 0.5 | | 糖粉 | 85g | 1.02 | | 泡打粉 | 2.5ml | 0.05 | | 小苏打 | 1.25ml | 0.025 | | 可可粉 | 30ml | 3.9 | | 牛奶 | 80ml | 0.8 | | 黄油 | 60g | 3 |
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共计9.72元，成品310g，合16元/斤
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做法：
% ^4 D' y- J) E1）把低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打和盐混合过筛备用。1 ]: X( O7 b- P% V" _; P6 u$ \3 _
2）黄油软化后，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大），并加入汤粉搅匀。
! k/ j' C6 b6 D 教训：不知道黄油应该软化到什么程度，反正我在室温下放了得有六七个小时了( s% I7 g: T) p: E7 `- v
3）分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，每一次都需要是鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。# G# f! G+ r. t7 h* O: B h) t, v; \
4）倒入牛奶（此时不需要搅拌）。
1 U* N5 X9 E, Y7 o# V- Q% X8 |5）打入第一步里过筛后的粉类混合物，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
# d6 z, n* B4 ^. ?7 d# _9 I. ^6）把拌好的面糊倒入纸杯，1/2至2/3满，放入预热好的烤箱烤焙。
' {0 W" E& w9 |7 d# X3 L1 w1 \' X9 w7）烤箱中层，上下火，185度，约30分钟
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发表于 2010-12-22 12:53
