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| 用料 | 分量 | 价格 | | 低筋面粉 | 85g | 0.425 | | 鸡蛋 | 一个 | 0.5 | | 糖粉 | 85g | 1.02 | | 泡打粉 | 2.5ml | 0.05 | | 小苏打 | 1.25ml | 0.025 | | 可可粉 | 30ml | 3.9 | | 牛奶 | 80ml | 0.8 | | 黄油 | 60g | 3 |
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共计9.72元，成品310g，合16元/斤# V4 L$ \8 ] b; h6 b |
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做法：: B6 e5 ~, s$ l+ \3 T: M- ?# k
1）把低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打和盐混合过筛备用。2 \4 [$ p# ~: D9 i o: G- H
2）黄油软化后，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大），并加入汤粉搅匀。
9 W" T4 i' Y& ?+ e 教训：不知道黄油应该软化到什么程度，反正我在室温下放了得有六七个小时了
4 Z! z) x; c' ^& H6 _3）分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，每一次都需要是鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。
0 g5 s# ]/ }2 p H; ~. A- u' s4）倒入牛奶（此时不需要搅拌）。
! y/ b" t* C' u( A8 G5）打入第一步里过筛后的粉类混合物，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
& i- A- Y4 s5 |6）把拌好的面糊倒入纸杯，1/2至2/3满，放入预热好的烤箱烤焙。
0 W' ~' [# D& u- N, g8 [2 S3 y7）烤箱中层，上下火，185度，约30分钟
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发表于 2010-12-22 12:53
