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| 用料 | 分量 | 价格 | | 低筋面粉 | 85g | 0.425 | | 鸡蛋 | 一个 | 0.5 | | 糖粉 | 85g | 1.02 | | 泡打粉 | 2.5ml | 0.05 | | 小苏打 | 1.25ml | 0.025 | | 可可粉 | 30ml | 3.9 | | 牛奶 | 80ml | 0.8 | | 黄油 | 60g | 3 |
/ j& H" t8 A+ _% ^共计9.72元，成品310g，合16元/斤
2 Q% N# ]# P. W# _. r ) a+ S, x/ h$ P V. B) Y
做法：
6 k4 A- P6 j- l) H$ X1）把低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打和盐混合过筛备用。
) W- n. `) i! {% f7 d+ D2）黄油软化后，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大），并加入汤粉搅匀。
8 ^2 |3 u' G) A; ~- J2 [# L, S 教训：不知道黄油应该软化到什么程度，反正我在室温下放了得有六七个小时了. J0 {! a% |6 u5 z h
3）分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，每一次都需要是鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。
( w4 q2 u4 Y7 q! z* v: G- D' T, K4）倒入牛奶（此时不需要搅拌）。( k; C/ J8 J6 X3 Y& @; [, t' V0 r
5）打入第一步里过筛后的粉类混合物，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。* m) b8 i1 |/ W/ b' R6 W
6）把拌好的面糊倒入纸杯，1/2至2/3满，放入预热好的烤箱烤焙。
/ A: L9 O1 G# a: H% P0 y7）烤箱中层，上下火，185度，约30分钟
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发表于 2010-12-22 12:53
