- 妈豆
- 9850
- 昵称
-
- 经验值
- 8282
- 在线时间
- 453小时
- 注册时间
- 2009-9-3
- 积分
- 8735
- 精华
- 6
- UID
- 2985052
 
- 宝宝生日
- 2009-11-07
- 帖子
- 1914
|
| 用料 | 分量 | 价格 | | 低筋面粉 | 85g | 0.425 | | 鸡蛋 | 一个 | 0.5 | | 糖粉 | 85g | 1.02 | | 泡打粉 | 2.5ml | 0.05 | | 小苏打 | 1.25ml | 0.025 | | 可可粉 | 30ml | 3.9 | | 牛奶 | 80ml | 0.8 | | 黄油 | 60g | 3 |
$ N5 b$ E4 @. q" I0 u5 P/ \/ V1 D; |共计9.72元，成品310g，合16元/斤
. q& U$ D. W$ j9 p" p+ @% [8 Z9 ? * f" j1 }8 N3 j8 Q# r( G9 V
做法：
) q. a/ d4 O/ W1）把低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打和盐混合过筛备用。' [; \ |$ A( E! v6 {2 w4 T
2）黄油软化后，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大），并加入汤粉搅匀。' `$ N3 k, c1 a9 Y! C
教训：不知道黄油应该软化到什么程度，反正我在室温下放了得有六七个小时了/ \. [/ r) z. j, Z, F
3）分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，每一次都需要是鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。9 u( p% t/ b. q" p0 o9 L
4）倒入牛奶（此时不需要搅拌）。
1 L2 u* B5 l" S% X) e+ H5）打入第一步里过筛后的粉类混合物，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。+ b/ H x v+ \, J2 V
6）把拌好的面糊倒入纸杯，1/2至2/3满，放入预热好的烤箱烤焙。
( j2 n" }: f: E4 W: P7）烤箱中层，上下火，185度，约30分钟
|
|
发表于 2010-12-22 12:53
