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[烘焙DIY]

带你进入海底世界，为儿子4周岁生日挑战翻糖蛋糕 ...

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-5-24 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
2 {& g* F2 G- i) r0 b      在尝试了棉花糖版的翻糖后，我一直心痒痒的想试试真正的翻糖膏，可是自己有多少斤两，心里还是清楚的：小的纸杯蛋糕也许还能应付，大一点的就很难说了，何况还有翻糖皮的覆盖和玩偶的制作。不过儿子很想要这个海底世界的蛋糕（他看到了电脑里收集的美食图片，一眼就看中这个了），这给了我勇气和动力，什么都有fist time的，是不是，就为了我儿子，挑战一次吧。
/ s3 G" `6 z; ^      下面就是我的作业啦，虽然成品不那么完美，但是我得说，我儿子还是很满意的。
% n# ~& r; ~0 R, t; d8 z5 G0 ~7 P0 n& B8 D) M

, [, q9 X8 ]$ W9 f8 P& f& T       整体效果还是不错的哈，但是，上个细节图片看看，细节就很一般了，大家要有心理准备。
% A: u8 u& V  q( S5 C/ j
+ w6 c/ O% t6 `

点评

nshy  太强大了  发表于 2013-5-31 12:29
已有 3 人评分经验值 妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 116 参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.
萌萌20111102 + 1
美丽~灵魂 + 20 漂亮又好玩

总评分: 经验值 + 1  妈豆 + 136   查看全部评分

收藏28
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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2楼
发表于 2013-5-24 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
, U2 u5 K0 d% \3 B8 |8 V4 ^2 j4 ^
9 \( l0 J5 Z' t% T6 a) b5 m    蛋糕体我考虑了很久，选了巧克力磅蛋糕。首先戚风是肯定不行的，太软容易被压塌。海绵蛋糕是不错的选择，但现在天气热，磅蛋糕更容易保存，而且据说磅蛋糕放两天后口感会更好（我本来打算带回婆家去吃的）。这次的巧克力蛋糕料很足，吃起来会很有满足感的+ r. N) T& q" m9 x
材料：
(A)黄油250克，糖20克，盐少许
(B)蛋黄6个
(C)蛋白6个，糖130克
(D)低粉200克，可可粉40克，泡打粉8克，小苏打4克
(E)牛奶巧克力200克，隔水融化
(F)核桃碎50克，事先烤香。葡萄干50克，清水浸软后沥干（我加的量大，事实上是个错误）

! w$ R: z. A4 {& p8 i5 E. U
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-5-24 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 `5 w4 i  x4 j2 Z2 Y% a
; J; r( |4 H3 y9 Z* W0 A5 N- D
做法：
1、把A放入碗内打发。

  C1 a- H2 O' _! Z' J- U

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-5-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! _# `  G" L& K& V9 T  }/ X- Y% l

! ]/ Q" `7 n* G( t( N/ j+ b
2、一个一个加入蛋黄，每次都要搅拌均匀。
' g0 `, c# W7 g/ j

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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5楼
发表于 2013-5-24 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. J; V# M0 ~) D4 y* Z( ?# ~5 {& E% W

' R/ v1 r9 ]+ Y6 U
3、加入隔水融化的牛奶巧克力，搅拌成糊。
% N) G: N2 L2 `5 B8 d5 H

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Dora_1987

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2013-5-24 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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李定花

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7楼
发表于 2013-5-24 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害啊
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qinna5122
睿辰妈妈

大 专

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宝宝生日
2009-07-09 
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8楼
发表于 2013-5-24 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲太棒了，我儿子也马上四岁了可我这手艺不行啊，要不我也弄一个哈哈！
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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9楼
发表于 2013-5-24 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( f, Y" K7 [3 a, e" b

+ N9 |3 Q+ z! z+ g4、筛入可可粉，搅拌均匀，成为巧克力糊。7 n; t1 h3 ?* b. w& O6 s

: o( C) p: Q8 B6 g0 T6 V3 B. Z/ f, k: ?  t8 u* f/ \/ \8 J
6 K" G: l* r* O) m: e
1 a/ d9 R0 ]1 I7 p) f7 g, R+ [
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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10楼
发表于 2013-5-24 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 c4 }- Z1 C$ G  A+ t- q! M- |# D# k$ J6 i1 E( _3 A" c
5、把C打成干性发泡。

/ i9 r! b# f- s  D8 [4 W

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