带你进入海底世界，为儿子4周岁生日挑战翻糖蛋糕 - 我爱厨房

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angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

1楼

我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html# ^: W+ h# X0 `" q3 P8 ^
   在尝试了棉花糖版的翻糖后，我一直心痒痒的想试试真正的翻糖膏，可是自己有多少斤两，心里还是清楚的：小的纸杯蛋糕也许还能应付，大一点的就很难说了，何况还有翻糖皮的覆盖和玩偶的制作。不过儿子很想要这个海底世界的蛋糕（他看到了电脑里收集的美食图片，一眼就看中这个了），这给了我勇气和动力，什么都有fist time的，是不是，就为了我儿子，挑战一次吧。
   下面就是我的作业啦，虽然成品不那么完美，但是我得说，我儿子还是很满意的。

2 Y: A4 Y% m$ d. j
   整体效果还是不错的哈，但是，上个细节图片看看，细节就很一般了，大家要有心理准备。' j$ L# S+ p, c, t! h  l

点评

nshy 太强大了发表于 2013-5-31 12:29

已有 3 人评分	经验值	妈豆	收起理由
暖洋洋@TJ		+ 116	参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.
萌萌20111102	+ 1
美丽~灵魂		+ 20	漂亮又好玩

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angel_yew

硕士

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宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

2楼

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蛋糕体我考虑了很久，选了巧克力磅蛋糕。首先戚风是肯定不行的，太软容易被压塌。海绵蛋糕是不错的选择，但现在天气热，磅蛋糕更容易保存，而且据说磅蛋糕放两天后口感会更好（我本来打算带回婆家去吃的）。这次的巧克力蛋糕料很足，吃起来会很有满足感的/ G! |5 w' k$ D# ]- V D$ Z! }

材料：

(A)黄油250克，糖20克，盐少许

(B)蛋黄6个

(C)蛋白6个，糖130克

(D)低粉200克，可可粉40克，泡打粉8克，小苏打4克

(E)牛奶巧克力200克，隔水融化

(F)核桃碎50克，事先烤香。葡萄干50克，清水浸软后沥干（我加的量大，事实上是个错误）

* U4 L; i5 i$ g6 \7 u! k2 B