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本帖最后由 事儿他妈妈 于 2012-9-29 14:52 编辑 , s6 z: W8 S- p1 E9 g1 p
% |: Z8 u @' ~9 G( L- x' b 首页留念~
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2 m$ Q: O9 l# G2 I6 @* R( J 快到十一长假了,一直计划着要做点什么好吃的~十一出游计划还没最后敲定,但是一定有一天带芊芊去动物园,为了给芊芊第一次动物园之旅增加甜美的氛围,我决定做饼干,好拿易吃美味还能消磨路上的时间,真是棒啊~最适合出游的小吃哦~还是饼干莫属~!
# M* _* |, i' d8 Q) {6 X$ G 以下参考君之的方子,我减少了黄油和糖的用量,油脂和糖分还是少点的好,好在口感还是很不错的~
% a4 b7 O' U* l0 B【花生奶油饼干】(参考分量:50个)- T7 F0 ?% G# f& E( a9 o! c! K
配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克* @6 o. A( I: ~
烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟(温度与时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况调整)
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* b9 e: ]$ U4 R( b" X, E5 m% P6 l. F制作过程:" p4 M; I6 d! f
1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松。
) ]) C6 z6 m" t% G9 C2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。& K# j7 `' @' J( h* L6 G
3、继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。) z: r7 n- R' Y n `3 t1 ?# Z; q
4、打发好的黄油状态为羽毛状。
5 W, D5 @! Y& {6 w1 U/ K& R5、在黄油里倒入花生酱。3 ^2 P) U5 ^ [& ~) ^! B. ?- {" x$ i
6、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。
' b. j; C3 ~5 p1 C" K+ u7、把面粉倒入混合好的花生黄油里。, m5 W: y8 u( o2 a7 ^
8、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。
$ {3 \2 D$ k9 ~+ R9、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。
( J3 n6 ~2 I, K- B2 c. L! w: g# l10、如图所示。这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。 h% C( X+ e' s
11、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
3 i: c# X4 m5 w) z1 Z( F4 d+ ^12、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙,15-20分钟。
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