- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法：
9 U2 K8 k; P6 E5 G& N9 H1 A5 |1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小；
I6 [& D8 Z1 _$ M& o$ R2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄； 4 U3 \( O6 P+ Z- ~8 [
3：把面饼翻面，继续煎至金黄； 5 ?) Z' ]: I& q6 y% p
4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去； 4 {4 `: d) S Q/ K& u
5：把饼饼卷起来； 6 g" u$ A0 k# j4 K) f
6：切件，装碟；
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9 J/ E y5 Q+ n& C$ F经验分享： 7 f% X. M8 N0 @2 @' w$ U# ]+ Y
1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！ - X( H( N1 H4 z; M; V4 H8 O9 ~
2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了； F' h( [1 S) Y7 m% d7 x
3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热； . e$ V8 C! O. X6 i
4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了； & ^% {3 m, }& n6 ^2 h: ~" }
5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头" l% @- ?: n% ]; U+ o- {+ F
7 a3 J- ^# h" g4 ]4 [[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
