- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法：
: I% f2 V. i6 S9 t- Q1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小；
, s: Y; [8 W* z* R2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄； 7 |* |# X2 \% y
3：把面饼翻面，继续煎至金黄；
9 Z8 [* {( j# u- z' N' u0 O$ m2 e4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去； . n# g r6 @/ ^ M; K
5：把饼饼卷起来； ' m7 u4 e7 g% t j' {4 k2 s
6：切件，装碟； 7 S8 P- T4 [, I# t) _6 f0 \
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经验分享： 0 O. q4 h9 D) E" j6 r3 i
1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！ ; d& F+ l0 c; ~( k2 G7 A
2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了； 2 w4 r# L9 _& a) n$ P2 t
3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热； 0 |5 [% {% o n3 ^
4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了；
6 w% O, Z& G! G N3 C 5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头
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[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
