- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法：
8 C$ L0 {8 p& i n9 m# K9 @1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小； ; D+ W6 C3 }) r1 }0 X
2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄； $ z! A8 Q- p# q/ _1 i* n
3：把面饼翻面，继续煎至金黄； 7 I8 e1 L8 P+ t. W. B+ [
4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去； , N+ }" `1 [. W9 _3 ^2 k% Q: ~
5：把饼饼卷起来；
p3 H# R, c" Y# R7 I6 D6：切件，装碟； $ [. p% Y5 D9 ]1 y6 G7 a7 Y; f& J
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经验分享：
}$ d2 a2 e2 t8 a$ Q1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！
! t& x, U7 i4 A; X2 z 2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了；
8 u( S( j( c( t- e9 q; b1 a2 L 3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热； & {9 ], z4 s& ?/ s
4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了； * V$ \- K- |# E4 e0 a
5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头
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[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
