- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法：
* U' p5 P& X* f' j2 l, p& r3 O1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小；
5 g$ o' a3 l% p& f- N; k' `% B2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄；
4 @8 P! }0 h5 J3 V% E6 h3：把面饼翻面，继续煎至金黄；
: o1 v4 \2 L# D4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去；
1 b# w2 U1 \7 o7 {8 F7 G' w5：把饼饼卷起来； & e. h( A- [9 n+ p& D5 V
6：切件，装碟；
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8 a# E. F/ M* e( B' U/ k经验分享： / {( U7 H9 X. q) `0 J" W
1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！
8 T) E7 d; S; f1 O2 R9 z' N3 ^; C 2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了；
& I( N4 J: d6 U; k1 Z2 R 3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热； + R7 ~& P* k6 d# F; U# T
4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了； 5 r5 Y1 P r& g$ n3 o+ U
5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头- A: I: w% i9 f# J
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[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
