- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法：
( G( M6 R/ O) P* [% m' F6 M# Z1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小； 0 g) N, Q" Z& C2 ]0 x. [% _
2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄；
* O! p, c( L" O' }3 i: S% r) X3：把面饼翻面，继续煎至金黄； ' e8 h. f+ J' Q0 Q$ _
4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去；
% W0 Z( Q( V R7 G7 |5：把饼饼卷起来； 8 M& o/ G: z% z' P- H1 D
6：切件，装碟；
- n, o/ }, n- f0 W2 L+ j$ x( ~& T5 s) }
经验分享：
+ M4 j7 _6 d$ I/ e* {1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！ 4 }6 D( l! g, \
2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了； $ ?) ^; w/ {6 | G0 U. G) {
3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热；
7 Z0 \+ I. I9 W, S7 [% E 4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了； # N& L: t8 u/ V6 z4 u: V3 v8 Y- n
5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头
+ ]* X4 z/ x' [0 V( Y3 N7 g Y/ Y1 z& [0 w. D
[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
