- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法：
; E) a3 R" m0 c& z/ H6 z; H1 V/ F1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小； 8 J2 n* F' y) K( K: c; d
2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄； : o, c3 e3 V& _7 g- |
3：把面饼翻面，继续煎至金黄； , } |9 Y9 z0 m3 G w/ q
4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去； ' y' V6 `, l* }* r. F3 A. u. B
5：把饼饼卷起来；
% G7 {( n8 H2 p" t- e: A6：切件，装碟；
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, h$ @5 X. m# P' U& w经验分享：
' l; f. z1 M8 o' _6 B6 d/ c1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！ $ z' A) `* s; V1 O1 G6 g8 p$ i
2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了；
5 B m# p4 [) U6 d: o# M' _8 F 3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热；
8 K8 |- a; @) o) M( p* f 4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了；
9 }9 P5 Q$ R) \7 B7 y D3 z. N* { 5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头' o% ~1 X- r" \1 Y, ~( h" y: f
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[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
