- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法： , b" T9 z* a) W2 D. K4 {. S
1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小； 0 G2 c' e/ b( z
2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄； ( Y: v- W' p; K8 [( C
3：把面饼翻面，继续煎至金黄； . ?+ l C/ _/ Q/ L6 [# M+ j
4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去； % G6 W9 F9 q& o7 S
5：把饼饼卷起来； # @7 u& R a4 z% H# K( V. N
6：切件，装碟； ' `& Q0 ?7 t+ D+ t7 @
3 h' F; n2 q$ i: i经验分享：
6 J6 g- _ M- A' S9 L1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！
% l1 g( ~2 q" E 2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了；
S: z$ E! u- Y: I8 s- B( M5 s& X7 O 3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热； ; g/ ?/ N" a% y( }3 H9 k2 O$ |9 Y
4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了； ! z1 @9 s" e4 P5 n
5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头
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$ I0 `7 `# q4 Z1 d) Q[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
