- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法：
8 z; k* Y: E, B1 K& h1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小； 1 q! Z, A+ H! w/ s) `, R. |
2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄； 2 s8 ~3 L* R S4 ^8 ?
3：把面饼翻面，继续煎至金黄；
# y$ H/ P( h6 o: G+ {, r4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去；
5 d2 h# n! G7 L% [5：把饼饼卷起来；
4 k6 D6 q# g# x# S4 N6：切件，装碟；
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经验分享：
' ~* N7 D5 Z& ]1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！
d! E/ C4 c; M3 Q% \ 2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了；
$ B" }" w1 _# B6 k( m3 u1 f 3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热；
! a5 O& T& \2 H. J* Z/ Y 4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了； ) w5 F! j( q% |+ S8 ~, |: s# `
5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头/ g: q7 ?- q3 A3 u
& e a, J3 `/ T' h9 k4 k[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
