- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法： 1 A; H6 V, H/ d/ e1 j( F# [+ L) B
1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小； ! K' F4 ~" M8 H& z9 f
2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄；
9 W* N( }- U n, `6 U- N$ k3 u3：把面饼翻面，继续煎至金黄；
7 }" c |3 y7 f" l* v4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去； # d; I% s9 X, A _
5：把饼饼卷起来；
' ~ C6 V0 C+ }, P) d6：切件，装碟；
2 ?3 Z; V1 M: u6 b _" }4 Q' E: p7 g0 f" B7 Y8 X# w) k" G
经验分享： ( m7 C, O# q* R2 q: C! f j
1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！
' C6 l+ M3 R i! T. a! i 2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了； / L/ w0 S* k4 h# G5 n
3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热； ! ]# o- j. A" I! f9 U/ h7 m
4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了；
! f; e) v& n* S* u 5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头. u! ]9 V J; ~# V: F. F, f
/ v; z; s: s. b) ?7 s[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
