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: V7 t/ o; ^& z4 W# ^
6 K1 s3 S9 f% c, d e \主料:排骨500克,鲜香菇200克;
# Z, f/ y1 G" Q/ x; d0 m配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;
/ h, h7 r* n3 i" [5 X调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；0 l4 e7 p- K6 t, n5 E4 I, t
0 e/ C8 @# ^0 C) Q' i* S
做法：7 o0 a: x2 M8 A. I( k, o
1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；
0 P! ~ O9 L$ l2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;
( t. u/ b- G X! a6 E9 _3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
, v: u( `# p' b, z% i; @8 s8 e4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
) ^6 K( A# C8 Q6 a: Z8 c" J) i0 S! V5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;1 W! |. ]7 _( m! V
6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;
: `( A2 O: \' ~6 z7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
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发表于 2009-7-30 13:10
