- 妈豆
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2 H0 @$ _" k' }6 W) [: o
- S1 e1 @3 e# t2 T1 d' A/ e0 g! O主料:排骨500克,鲜香菇200克;
4 a, U4 A# y$ E7 Z9 I配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;3 O* T: d" X8 O7 J9 d# `; X
调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；1 _/ a3 N) F( f5 l
& m [& ^; x1 B
做法：% X1 X d5 C; O! s
1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；
; w$ c1 S5 h: q4 d2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;3 }7 ^/ F4 p7 q7 a! z& \- q
3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
! Q5 ^# B6 K: T! t% w4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;0 b6 s1 ^ `- r- _8 p
5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;
) h5 Q/ P) a9 r2 ^ l1 X) Y6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;
: L1 _5 k/ G9 U2 p- W7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
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发表于 2009-7-30 13:10
