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9 S6 l% X2 B9 `9 E- c0 R
* v& I+ s, ?" Q1 ]# J! [4 c主料:排骨500克,鲜香菇200克;
3 G+ g# L/ n2 D( O配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;* [. C1 \- b" P" v& V
调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；) T2 N: I2 k* G4 X8 n( T4 g3 M# j
% F; L. x3 |. m7 g( D4 c7 T7 y
做法：
4 @6 Y9 @0 o( E! j3 P0 V" a1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；) F. N7 w1 M% E6 }( G
2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;
9 l! s4 d& n& S3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；* g5 d7 d/ f8 u2 t$ e5 s) {2 k: \7 p
4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
" H' i) n1 d4 x$ w5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;
0 C; X* p+ I* H: Q7 r6 f6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;
# j, j$ u9 G- s; B7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
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发表于 2009-7-30 13:10
