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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑
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7 T( f" I2 d; K* A# J, j* U, o4 c 一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。3 Y0 r X# L2 _! R
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原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油
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3 O0 z9 e0 d; k% C- G) d做法：6 k3 W/ M& w& K& R& S1 x: @
1、豆皮洗净后切细丝
( c( t% h/ v5 p) }5 ]% y) o5 u4 |8 |2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水
1 ?9 e+ U) O0 k+ {; G6 |! x3、菠菜切碎挤干水分% d4 }9 r) f3 t9 a" r
4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里3 x5 F' F; {4 b% ~ S
5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎4 I/ U! s2 q, J: [+ e# O
6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上6 m5 n- A3 K4 {7 M2 u
7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。
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2 H: S$ @& G t4 N9 G; x注意事项：. j4 J- I& }, m* r8 {
1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。
; u+ `0 \9 t [2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口" x) w T" N. N5 o4 f
3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。: @# {& U6 W+ X0 |/ F
4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。
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$ A$ Z z, X: @6 M; x/ n0 l- U# b/ m+ }4 }
做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。& M# J' _5 Q3 i
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
