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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 + |6 H- P: L, ~) q$ s2 ^+ g
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一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。
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原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油* L1 {1 P: }9 M( n$ ?
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做法：1 |) c" d5 r# T
1、豆皮洗净后切细丝! r, [/ c- ^ c
2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水
5 L7 j. d! w: q* K. h5 p4 d0 h3、菠菜切碎挤干水分
1 t7 R! ~! G* S: j9 B4 d$ |4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里- w" o3 }7 {3 N: M' T- A
5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎
! y% R9 ]7 s- |' G3 Y2 ]. }8 @6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上
3 w" X% {! \( v0 F! n7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。
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$ C {0 u& ]7 l( r8 m注意事项：
( m' C, l+ M8 g4 t" g. u1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。
8 z4 B3 @( Y& @% [2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口
, M# L- w9 d$ z, j2 r3 R2 b3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。# d- z7 i! s9 u5 j7 V$ |
4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。
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做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
