酸甜爽口凉拌三丝是我家的保留经典菜之一

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佑佑妈

硕士

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宝宝生日: 2010-12-31
帖子: 4228

1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 6 R* h2 {6 p+ N

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   一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。  [4 X9 _0 L7 {. n4 L3 d

原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油

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做法：
1、豆皮洗净后切细丝% q# A) e) [" t+ N7 g- S
2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水; \, [8 L  E2 t- m3 `
3、菠菜切碎挤干水分
4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里$ ^% W. s1 u; N# ^! f. S. S
5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎  G# X. o# f2 w, j
6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上
7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。4 h: F( ~4 L* ~# {7 l5 o0 D+ }$ n+ g
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注意事项：
1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。
2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口0 s+ l0 E( e% ~4 b$ `0 ?
3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。, j' K# S7 g: y) w6 p/ v
4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。5 |- Y7 m" ^8 |
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做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。" _- x( z8 }6 D3 ?* ?, r- N
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