酸甜爽口凉拌三丝是我家的保留经典菜之一

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rippleslw

佑佑妈

硕士

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宝宝生日: 2010-12-31
帖子: 4228

1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 1 o3 Z/ B% u2 W: k
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   一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。. W4 r1 [& K. t" }
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原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油
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做法：
1、豆皮洗净后切细丝7 ^3 C9 e+ R6 U/ e% r8 ~
2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水
3、菠菜切碎挤干水分
4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里
5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎
6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上9 ]& T( G4 M$ M( k2 Y9 O
7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。1 u; t1 y$ r; `' x! ]5 S7 r" g7 |
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注意事项：
1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。
2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口" \4 D4 |% D; a* b* x; C2 Y- ]  A3 I
3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。
4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。
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做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。