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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑
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$ [' Z% V% [$ b 一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。+ r2 T0 P. p% q* }4 Y; v. h) U
% e: l0 S) W- O: @# G) e7 @, d原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油2 ^ T+ Y' |8 Z$ ?$ b: n* q9 V
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做法：1 `& z+ Z/ s0 a% q+ q, I
1、豆皮洗净后切细丝
0 _* ]6 S: C) i! h. H: c2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水
$ W( D( g3 ?8 A. }& B9 i3、菠菜切碎挤干水分
, u$ r: K8 E+ ^4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里
: z7 A7 y& c) q5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎
% s! O t% j7 ^# \5 G$ H6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上
% T/ d; Q4 R, }0 P- S n7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。
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注意事项：
- r1 e& E( h6 n# s3 r1 G6 _1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。, _/ A8 Z5 n' |. l, _
2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口
+ N- l' z- Q6 H% L( i3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。
1 T, |- c# N% {3 p. D4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。- m" B7 K. B- }% k
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做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
