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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑
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一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。
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% m- d+ V9 l0 i' {原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油
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# [5 M& \1 V. T, _* m' }; ]做法：
2 g& n3 t' e, i1、豆皮洗净后切细丝
7 p3 T. Y/ R6 l! P1 j2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水
% q; P( X8 {" E5 C# L7 {3、菠菜切碎挤干水分
. m; V0 f+ N4 M$ ?7 I1 ]3 I4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里 D$ S& t; `6 ?" i1 ^
5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎2 l. v; L- T0 v& P2 T) `# r* C
6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上) [7 m9 Y, |4 E) e" |* K, y
7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。8 W8 W) W* k9 M# x# \
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/ B% x& F& `5 m/ s! M注意事项：
3 n4 `( W# g' l: \# R1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。; @' s# P! U# C! d8 c/ i
2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口# j% `' c. Y: Z. A( F1 A: K: S
3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。
. V8 D/ G8 R, f2 ]4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。1 C* R9 F, E* x B* _
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) K9 H* G- L$ R! M0 { 做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
