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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑
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一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。$ L' W- v! i: w/ u( o
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原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油8 z& r0 f' `* _1 t
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2 _ [5 m. U* s: i4 }* i, D9 D1 }/ U做法：
/ t; [' s* l. u0 a0 q1、豆皮洗净后切细丝
. U+ @, Y2 G; I6 w( H' N- c2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水
, w. d' } H9 K- B3 ~. @) P3、菠菜切碎挤干水分( P) R3 W# x6 j" L: E
4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里! ^" b, ], H4 t5 D, |; e8 B
5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎2 O! r6 u0 B$ G8 H+ N. j0 h
6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上
* ~8 w# W5 c" S- p/ I ] a& J2 e& X1 m7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。 `$ d6 M6 t7 S, f9 H3 e3 b4 p* d
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& G! G }$ `$ X. r! o2 w7 _1 y4 x! _注意事项：1 W( D: A+ Z& F4 H& C
1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。' G$ i0 |- a9 v7 m, i% K
2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口% j1 S6 t; ~* Q( {0 c9 ]! z
3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。3 Q+ e/ K: `, e; m- j
4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。7 w* Q- r; Z5 Q# ^) F, t( l
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/ `1 I5 N e/ ]3 _& S& I 做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
