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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑
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t y5 q1 T6 ?+ {& p; s# S/ m
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- S- l6 a# F4 Y& h' ]* m9 v- b 一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。% D( s- O) G4 t* v4 G$ K7 j
% A. X- }+ O, H6 R
原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油6 `7 b( y) r: r/ H9 f
/ H& ~9 Q6 y: _5 U( p3 a& t6 b; i* ]2 A/ B3 K3 Y, Q) t
3 p$ E* N9 c8 g h; d2 V) e
" O$ i; U( S' @2 S5 f做法：
3 u3 O/ @ X. A! C" P1、豆皮洗净后切细丝
& E. w' |" K1 I( U5 B* d& s2 D# H2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水
. @; j3 h4 m" U3、菠菜切碎挤干水分
% b ^7 t3 {+ T T7 C& N+ X d; g4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里 O/ N. e+ e2 G+ p, G
5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎3 B: A1 Q6 Q1 W- r
6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上
+ v2 A" z' _+ g3 `' Q7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。# ^4 p$ L- X, v0 \0 J
% D) ^+ ]# O, Y Y5 s" z
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! I' C. }1 a4 z/ ?8 b/ P1 E
注意事项：
& F% Z6 O! t5 a3 ~5 M6 e1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。! S" E% D6 |* }% P; C
2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口
9 e: T8 @- P4 w( R) d) V* g* q4 p3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。" O$ x" T4 q( b: d9 J+ |0 C# S
4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。
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做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。/ [6 Q2 _7 f- l" D
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
