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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 + o. T/ b3 ?1 X% `
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一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。
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原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油1 ^& A( u S0 ?: g3 g9 M5 q' y
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$ j# B/ O9 x& ]4 o$ E4 s做法：
+ V4 t) K; E: k7 ^: a1、豆皮洗净后切细丝
9 n r+ e& Y8 e# K7 J2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水
7 m; h2 e2 I8 d! g; r1 [3、菠菜切碎挤干水分
; w7 S+ ?# X2 Q& {4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里0 R& E# x7 W* _5 h$ N
5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎5 E$ g# |; V3 D8 o6 m" r
6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上- Q% H5 y2 q& s5 R
7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。3 T& a; ]7 t, M. ?" s2 A8 D7 c
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0 ?) i+ I( j% N( T注意事项：
( D: ^ @/ @$ t ]8 R, m$ v7 N, V1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。; a; o9 b0 Q4 y( Y2 Y9 |2 N3 r
2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口* J7 |' Z- b' `1 ~2 E( T
3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。$ L" ]3 |* _ R# A9 x1 G H
4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。
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4 c1 l& Z- q2 B2 h% W 做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
