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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 ; T6 g* g* |. C# D/ d8 T
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- p% m7 ]1 u. c) \* E: l. z' a$ k 5 Y T9 h D5 E7 Y ~6 j( [
7 n* A g1 n+ t& L$ v 一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。
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' X! z% i. `# `% h原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油( t, U7 K$ J/ J. k
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做法：7 u# e+ ?9 l/ M9 p
1、豆皮洗净后切细丝. a# F$ D) u9 q" c( l8 y1 o
2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水0 e) F; a7 N" L4 v! V) M; I6 B1 `
3、菠菜切碎挤干水分
" m0 j- i9 @8 O0 v# ]0 z% v4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里) T, `+ |5 B, }: |0 z# y$ q, z
5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎
! Z+ |+ }. P- K# J1 E+ l6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上
' V6 R# D6 U. x8 N0 G7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。/ ]' |2 n' Z3 \' O
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5 B: {5 q: X5 E( g6 e! c2 ]注意事项：
7 |4 Z S! h$ K/ G% o$ ^- j" A1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。: u* U, X7 `: Q6 r' e; ?7 c
2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口- T3 S, T' R5 Z1 q" x( L$ u
3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。
5 i. E! h) M, l4 o: E1 ~4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。* Y+ s F. F1 ~/ O
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做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
