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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑
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一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。
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原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油; ^2 m) ?* d2 ?9 }$ B( z9 z5 y
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做法：
V; E: J4 K0 z1、豆皮洗净后切细丝6 x3 ^) k. B4 Z
2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水& Z, g/ o9 t, _6 G* C
3、菠菜切碎挤干水分) _4 j, E3 { u1 e0 l5 ?
4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里
4 |% U2 R$ s3 H8 H: E. q5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎
0 n/ j9 R z1 N: i, P4 ^# P6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上
q. s" h! p& q2 k0 p! V2 C7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。5 q, o7 r, Y* i/ v4 m% _! j
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# {! P! M: Z- ^/ H0 J注意事项：
& l: V! r6 j; o- Q/ D1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。
& G8 Y- p, p1 v8 |% M8 g% n2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口3 T3 k8 E- }( @, A( c
3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。
- g }8 K" ?* w Q+ l9 T4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。
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做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
