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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 , H8 j% O) H1 s1 Y: k
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一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。
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U) L+ v" Z) ~! V) a% S, H3 p原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油- l$ W" L; g. n+ @3 `' [. L$ o7 D
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, d: z( B$ P6 u1 e. U; Z/ }3 a3 v( n* @" B. O( z% @" R! U5 m
做法：
, Z/ N6 h. @6 f7 o# Z+ g/ [1、豆皮洗净后切细丝/ m( X& g; s4 T/ Q, e! s {
2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水
! ^- v- K' l9 E- ]+ v( [8 u: u$ |/ {3、菠菜切碎挤干水分
3 _! K: C+ i: I! p1 Q4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里9 Z# Z5 n) X. W% m6 j3 s+ c
5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎6 D& x, u) ]- |0 h9 P0 q9 S
6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上* r0 V: m5 h& |2 V/ I
7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。& X/ [ T! T3 _8 C! j
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注意事项：& D8 w- G# e+ f. b b
1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。8 a8 C# O, w$ K! A: `- p. m
2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口: H7 O) [; O5 s& r3 ?
3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。4 b5 J, N, }! M/ q% {" T
4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。' y$ t7 l6 I5 R% h
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做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
