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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑
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一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。
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原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油
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3 B }; J& x+ C/ R4 {. d; d做法：* R; J- q3 ^$ o! O: w' ] [
1、豆皮洗净后切细丝& L5 b- T2 R% d0 ^4 c
2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水
* ^- k8 R6 {5 K* ?4 m" Z. V3、菠菜切碎挤干水分
* z1 G+ _6 D! X5 r0 x4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里
% l& R8 d! b/ z' t5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎; z$ V4 K' W v
6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上! `( j" b% q; u! {
7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。
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注意事项：: h9 d& u( h& T. `, R' ?
1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。; _% O) Q2 I7 j: E7 ^$ {3 _
2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口
! e# I: `4 N7 I3 S0 [" ?3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。
# `; f+ P2 o, N( k( A4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。2 h8 I8 M$ B5 C0 S. j& s7 L z; V
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9 P4 _$ L8 `5 P& ~ 做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。+ D4 M7 c: u; H% G* [' o g" I
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
