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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 + \, V9 z0 [; ^8 n; S5 N
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一到夏天胃口就不好，不想吃饭，就想吃些清淡的，佑佑也是，给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一，里面有菠菜、豆皮和粉丝，营养均衡，爽口开胃，每次做一大碗都被消灭掉，而且夏天吃特别下饭。
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原材料：菠菜、豆皮、粉丝配料：生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油
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/ H! j/ O4 z9 K; T, i- U做法：
+ [5 `1 e3 U- R8 ~, V2 z' o1、豆皮洗净后切细丝
7 Y* m) b8 g0 U/ r. O2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水，焯水之后马上过凉水$ |( T- k8 S: z) s0 _3 y/ y
3、菠菜切碎挤干水分
3 B4 T* G( X' R/ i) m4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里* K4 K0 Y( a2 M: t. q- K
5、依次加入生抽、醋、糖、盐，最后加入蒜米和红辣椒碎
- X, A# d8 x; H8 u( w$ A6、倒一勺食用油烧热，趁热浇在蒜米和辣椒上
% c- Y' E- e: j7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。
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3 l/ \, E7 H: ]注意事项：
6 s3 a% m4 w' {( r$ x1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水，给孩子吃怕生水闹肚子，可选择凉白开水。
6 l4 D- i. Z$ s7 v1 D/ D. E2、醋与糖的比例都要多，成品酸甜口感，很爽口
9 `2 Z5 A* e. |5 K5 r) _3 f3、给孩子吃可不放辣椒，多放蒜米，蒜米最好提前一刻钟切好，氧化，这样蒜的功效才能发挥到极致。0 E1 X( g& A5 b0 s! f3 @7 O' ?
4、热油要浇在蒜米上，一下子就满室飘香了，绝对是点睛之笔。
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做好的凉拌三丝酸甜爽口，老少皆宜，佑佑自己能吃一小碗，配米饭、配面食都可以，百搭。而且做起来很简单，只需十来分钟，一道爽口凉菜就做好了，就算招待亲朋都不算失礼，是一道大家都喜欢的凉菜。3 Q, `8 b! @& l! C5 A, K9 J2 w
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发表于 2014-8-4 08:27
发表于 2014-8-4 17:18
