- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精$ b; c; P8 @0 j2 m: ` T* ~
; B" m2 E4 Y1 w# X' \4 r/ }* v先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）( g5 ?( S' b, }% D o
B1 I5 K/ k1 ]4 O, O4 H. D7 x5 G1 `1 l' i+ n
坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净0 z4 `2 l( G/ k4 T+ g& E) `
3 L- r0 V. E2 o# J, ~; A
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将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）
( |2 C& Y! x) \& g
) m3 w% P& `, N. b看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）+ `2 } h9 G1 c) N( [1 l% }
# }- ]3 K; N u$ { p* ~
出锅装盘，看看怎么样？ " ?2 u- w' E! j7 S. p. v8 p2 \8 S
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
