- 妈豆
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配料:鸡翅,油,料酒,葱,姜,酱油(生抽,老抽),糖,醋,盐,味精7 O* u% X, {: ?9 o/ ?; {
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先将鸡翅洗净备用(翅中,翅根,相同做法,这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 )
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1 M6 ]5 a7 u4 ]% F坐锅烧水,水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下,烧开后捞出洗净7 Z: T1 m% g$ T+ ~& s
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; G T' g/ R4 x0 q* a' @& g. a! l将炒勺内放少许油,加葱姜炒香,放入鸡翅根翻炒,炒匀后加入料酒,生抽,糖,醋,少许盐,添水(水不要放的太多,否则炖的时间会很长的,)
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看锅内汤炖的余三分之一时,加入老抽调色,至炖到汤快干,(因为有糖,可不要炖干了)
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出锅装盘,看看怎么样? 4 ?! j9 N, m# U# P% Q Y; W
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