- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精
0 h, s4 h/ b# D2 n3 P/ s+ q
& i: B* `* `) W% W& f' T5 |- j先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）5 I8 o( d3 y1 t3 B
2 ~% b% I. k( _) x; {' T2 j5 [
8 r2 E8 C" [! e; p; h0 Z# _# g9 V坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净' r# N; _: x, ~! I, j+ G4 z7 T
7 }8 p1 w4 \5 S9 b. R3 P. f0 w2 h3 W4 k/ W3 H4 Y
将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）
5 r6 ~! g2 x: ]# W1 s
/ ~8 U4 z. w. D6 j* @看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）
1 x( K, ?: ]# b% a, k
' Y' }- D: T& c出锅装盘，看看怎么样？ N; m; G4 q* n8 x3 R
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
