- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精$ q! t/ O+ e b
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先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）
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0 W* \4 B" M( e- J; i0 a4 K坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净
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5 q$ c7 E+ j8 N9 q3 q9 D5 L将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）: K x/ }! J% s7 X
+ J7 X, J& l3 S看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）
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出锅装盘，看看怎么样？ 8 u1 r0 w& x/ R# ^, e
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
