- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精5 Q* x8 v$ Q K3 \3 o. e
$ m' f1 d; }6 ~
先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）" |- A$ [! c& {& x6 p
( `! F$ q1 I* g* C! T% [2 _3 b3 W6 a0 X
坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净
' M# x/ s- h6 L& y
" V- R$ T7 i. ]4 ?: K+ _
+ }0 Z3 \; J( t' t将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）
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0 q# g9 F9 H, W c4 y看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）
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* D _ ^! t i/ Y出锅装盘，看看怎么样？ ; m* V. _1 a0 E! @; |# a& r
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
