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涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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发表于 2009-8-23 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新鲜的蛋挞出炉啦~~~~ : X( D0 |7 S6 H# z* ?# r& T1 K% } 我盼啊盼的 终于把我的玛琪琳盼来的 这不赶紧去做蛋挞去 / W3 K8 V+ {. x 好啦下面上做法和PP啦 / T6 O( O n& t* l& r蛋挞皮: 低筋面粉160克,高筋面粉30克,吉士粉10克,玛琪琳140克,酥油20克,水80克左右 9 j! H; l# y, [5 ]/ e4 E2 M+ x; }, |. C 做 法:* w( ~) c* S U% I1 c 1、将低筋面、高筋面、吉士粉,20克酥油和水揉成面团。水要一点点的加,不可一次加入。 揉好的面团用保鲜膜盖住,醒20分钟左右. 8 U: R6 I4 Y P : J( ~1 Z* W5 G9 v8 i $ X+ B1 G" P, K8 d& g6 j 2、醒好的面团放在案板上再揉一下,用面棍杆开,成长方形。 5 o8 C) F1 i. x1 F& d' }7 ~ 3.把玛琪琳用保鲜膜包住,杆成长方形。注意玛琪琳的大小是杆好面皮的三分之一;另外一定要用保鲜膜,防止玛琪琳粘在案板上。 4 C2 `& ]" }3 z k$ P. ~3 P 4、把杆好的玛琪琳放在面皮中间,正好是三分之一的大小。) Z% N, u% L* g7 f% _( w% t $ ^6 t. W7 _# t% z- W% Y( U 5、把面皮两边都折向中间,成三折;把上边一头捏死,用面棍向下杆,把空气杆出后下边也捏死。 将包裹住玛琪琳的面皮放平在案板上,像叠被子一样叠四折,用面棍杆成长方形;再第二次叠四折被子,用面棍继续杆成长方形;再第三次叠成三折被子,用保鲜膜裹住,醒20分钟。( 叠被子的用意是使蛋塔的塔皮酥脆多层.)将面皮杆成3-4毫米厚,用比塔模大一圈的碗扣出一个个圆片,铺在蛋挞模中。 4 J1 Q7 y; f. a0 b1 s3 d U% x4 C `! {' E- O- j$ B& r( G M5 q0 ~$ t0 c u: A) p8 S9 V4 \, U 蛋 挞 水: 蛋黄4-5个+ 鲜奶油120克+牛奶200毫升+白砂糖50-60克+炼乳15-30克+低筋面粉15克搅拌至全部均匀可。 5 D% Q; `" h( W3 w9 L# ]% v' i 8 y' e0 E/ h2 P0 \$ N V; a" p$ g: ?1 p' s% L/ A/ @ * m$ `$ k, m1 C, h7 Z蛋塔成型:5 B) ?) Q' u+ W1 j7 a. c. o( b- ~ 将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中,盛至七八成满即可,我的蛋挞水有点多了 所以盛的有些满了 放入预热好的烤箱,中层,220度烤15-18分钟即可 香喷喷的蛋塔出炉了,偷偷的说绝对不比KFC的味道差! 2 T+ }0 i! k# g$ W0 d8 T; \& h / {8 Q' z( e8 G4 r B# Z 来张侧面的看看怎么样4 G& X9 ]1 y, `" z. {5 | 4 \4 }7 O( z! X! l& N( |) `8 |* a* N Y 还剩下几个第二次烤的 - P/ j7 T) m3 Y( B) n/ s0 Z ) ^; V8 s( T% B8 U+ t( f , p6 @% z( ?! Z8 N4 i1 ~5 e% t个人感觉第二次烤的更好些
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涵儿

白银长老

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这个模子我在淘宝买的 一块钱一个
涵儿

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很快很快的 最近太忙了

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宝宝生日
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又全吃了把' ^1 O. f0 E4 A( A3 P# [& `: Y: e 前天来都不说做好了给我带来# c0 K1 R1 {1 ?; Y 哼,我生气了
涵儿

白银长老

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呵呵 回来在做给你带去
2福妈妈

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玛琪琳是个嘛玩意?不会做西点。。。。。。
涵儿

白银长老

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2008-01-18 
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玛琪琳是做蛋挞皮起酥用的 看颜色像黄油 味道像奶油的感觉 玛琪琳的名字好像是译音
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新鲜的蛋挞出炉啦~~~~
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