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涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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发表于 2009-8-23 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新鲜的蛋挞出炉啦~~~~ W9 r2 y0 O9 R ~& }5 K 我盼啊盼的 终于把我的玛琪琳盼来的 这不赶紧去做蛋挞去 6 c1 m& W& F- K5 }6 `3 K好啦下面上做法和PP啦 : q `- g* ~9 d5 B& B8 Z 蛋挞皮: 低筋面粉160克,高筋面粉30克,吉士粉10克,玛琪琳140克,酥油20克,水80克左右! \. m J6 G- b5 j8 m # M Y6 L( {& }3 y2 W, N做 法: $ s8 e) [( K/ i; f) F 1、将低筋面、高筋面、吉士粉,20克酥油和水揉成面团。水要一点点的加,不可一次加入。 揉好的面团用保鲜膜盖住,醒20分钟左右.) M* j( p$ g/ Z - k1 a t8 C" k% Y; m6 T " P |, j4 f& x$ Y" a" m+ K1 p% ` 2、醒好的面团放在案板上再揉一下,用面棍杆开,成长方形。" \5 M8 ?, N- j2 @/ \6 C 3.把玛琪琳用保鲜膜包住,杆成长方形。注意玛琪琳的大小是杆好面皮的三分之一;另外一定要用保鲜膜,防止玛琪琳粘在案板上。% E# H' C( |3 M: f; U6 A7 D4 U 4、把杆好的玛琪琳放在面皮中间,正好是三分之一的大小。2 K' }& w+ ~ y5 T! p( ~' R5 f * R) E! N5 {$ r6 A+ h* m+ c 5、把面皮两边都折向中间,成三折;把上边一头捏死,用面棍向下杆,把空气杆出后下边也捏死。 将包裹住玛琪琳的面皮放平在案板上,像叠被子一样叠四折,用面棍杆成长方形;再第二次叠四折被子,用面棍继续杆成长方形;再第三次叠成三折被子,用保鲜膜裹住,醒20分钟。( 叠被子的用意是使蛋塔的塔皮酥脆多层.)将面皮杆成3-4毫米厚,用比塔模大一圈的碗扣出一个个圆片,铺在蛋挞模中。 # k7 k+ D" S$ O- i$ T& V% l* ]0 r @; D, |" I3 H8 v/ v$ k- q% ~8 x* j4 r * p0 Z" y# q! u1 Y" [/ r; y* Z& {: i蛋 挞 水: 蛋黄4-5个+ 鲜奶油120克+牛奶200毫升+白砂糖50-60克+炼乳15-30克+低筋面粉15克搅拌至全部均匀可。 7 [2 s( s1 Y7 h5 h+ H: N+ ~ # r. x1 u: T2 R# Y, x , i" y: Z) V$ `9 c1 w# |" @4 \6 [" v2 L, S4 k' u9 m, u 蛋塔成型: 6 \7 p" S& o0 S$ v8 L 将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中,盛至七八成满即可,我的蛋挞水有点多了 所以盛的有些满了 放入预热好的烤箱,中层,220度烤15-18分钟即可 香喷喷的蛋塔出炉了,偷偷的说绝对不比KFC的味道差! ; _1 z" S& l8 Y# _, U ) W" G5 N1 ^/ D1 d9 n' \& z 来张侧面的看看怎么样 2 s6 V6 u) t7 E* R; E# z }/ t! t. D: _( Z7 o 还剩下几个第二次烤的 & _/ r$ ]' o* {; V g1 l- u% W% I7 i% Y' t+ q1 E5 [8 f: C 个人感觉第二次烤的更好些
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涵儿

白银长老

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这个模子我在淘宝买的 一块钱一个
涵儿

白银长老

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很快很快的 最近太忙了

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宝宝生日
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又全吃了把 0 C' Q$ u, r6 a e4 ?$ f, O3 Q% g; K前天来都不说做好了给我带来 4 U1 |' Z* {7 n% L' R4 y7 y& o哼,我生气了
涵儿

白银长老

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呵呵 回来在做给你带去
2福妈妈

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玛琪琳是个嘛玩意?不会做西点。。。。。。
涵儿

白银长老

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2008-01-18 
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玛琪琳是做蛋挞皮起酥用的 看颜色像黄油 味道像奶油的感觉 玛琪琳的名字好像是译音
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新鲜的蛋挞出炉啦~~~~
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