新鲜的蛋挞出炉啦～～～～

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 新鲜的蛋挞出炉啦～～～～

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 62 \| 浏览: 11281 \|倒序浏览 \| 字体: tT 新鲜的蛋挞出炉啦～～～～ [复制链接]

珺晗珺皓妈

涵儿

白银长老

Rank: 23

宝宝生日: 2008-01-18
帖子: 18634

1楼

新鲜的蛋挞出炉啦～～～～

8 D9 ~9 j2 {8 y* } 我盼啊盼的终于把我的玛琪琳盼来的这不赶紧去做蛋挞去

好啦下面上做法和PP啦

z5 v8 |# K5 n1 G+ d1 t 蛋挞皮：低筋面粉160克，高筋面粉30克，吉士粉10克，玛琪琳140克,酥油20克,水80克左右 ; @# Z+ R) r5 W; l 做法:4 {+ c9 O) S9 H% p. m' j. s- U9 n 1、将低筋面、高筋面、吉士粉，20克酥油和水揉成面团。水要一点点的加，不可一次加入。揉好的面团用保鲜膜盖住，醒20分钟左右./ d: _/ W# o _& A; z. ` 2、醒好的面团放在案板上再揉一下，用面棍杆开，成长方形。5 {8 T, r( y8 G. m# O2 ~ 3.把玛琪琳用保鲜膜包住，杆成长方形。注意玛琪琳的大小是杆好面皮的三分之一；另外一定要用保鲜膜，防止玛琪琳粘在案板上。 X9 e. ^& c* W2 U1 ]3 { 4、把杆好的玛琪琳放在面皮中间，正好是三分之一的大小。 5、把面皮两边都折向中间，成三折；把上边一头捏死，用面棍向下杆，把空气杆出后下边也捏死。将包裹住玛琪琳的面皮放平在案板上，像叠被子一样叠四折，用面棍杆成长方形；再第二次叠四折被子，用面棍继续杆成长方形；再第三次叠成三折被子，用保鲜膜裹住，醒20分钟。( 叠被子的用意是使蛋塔的塔皮酥脆多层.)将面皮杆成3-4毫米厚,用比塔模大一圈的碗扣出一个个圆片,铺在蛋挞模中。 7 r$ ?* E6 [1 ~/ S9 I' R- O % I! Y; v$ C6 m/ A6 H 蛋挞水：蛋黄4－5个+ 鲜奶油120克+牛奶200毫升+白砂糖50-60克+炼乳15-30克+低筋面粉15克搅拌至全部均匀可。 % E1 W9 Y# I/ O" Q+ M* Q & N, B8 h! }) h; S% ^& S ( ?5 ~) x7 g- @* r4 t% z, }3 _ 蛋塔成型:4 M7 H* A9 D" _$ u6 a! X0 C2 o0 K% \) E! l 将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，我的蛋挞水有点多了所以盛的有些满了

放入预热好的烤箱，中层，220度烤15-18分钟即可香喷喷的蛋塔出炉了，偷偷的说绝对不比KFC的味道差!