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涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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发表于 2009-8-23 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新鲜的蛋挞出炉啦~~~~ & C* V! P+ k5 ~- \* ]7 }( K1 o 我盼啊盼的 终于把我的玛琪琳盼来的 这不赶紧去做蛋挞去 9 k5 V- u" Q) W6 u. L; h) R 好啦下面上做法和PP啦 4 m# ~; D8 Q* u+ z5 q6 f9 [$ T4 s 蛋挞皮: 低筋面粉160克,高筋面粉30克,吉士粉10克,玛琪琳140克,酥油20克,水80克左右& w! p6 V3 Z: x ( F1 p8 u$ v8 v* l) I8 `; i 做 法:1 l8 b+ K! ~1 b. l! Z 1、将低筋面、高筋面、吉士粉,20克酥油和水揉成面团。水要一点点的加,不可一次加入。 揉好的面团用保鲜膜盖住,醒20分钟左右.6 m5 j" Q/ D5 f [' }7 ~) I ! A- H! O% l6 q# F1 K# P. K : S1 o3 \# i% M, { 2、醒好的面团放在案板上再揉一下,用面棍杆开,成长方形。 8 B; u; `* N; X5 q/ D$ D! x 3.把玛琪琳用保鲜膜包住,杆成长方形。注意玛琪琳的大小是杆好面皮的三分之一;另外一定要用保鲜膜,防止玛琪琳粘在案板上。4 r1 w# v% b( v# @+ z( T! P 4、把杆好的玛琪琳放在面皮中间,正好是三分之一的大小。 # r; y: k* n1 d9 _3 Q* X, O5 ~ E5 f8 G% y' \. n1 Y% n 5、把面皮两边都折向中间,成三折;把上边一头捏死,用面棍向下杆,把空气杆出后下边也捏死。 将包裹住玛琪琳的面皮放平在案板上,像叠被子一样叠四折,用面棍杆成长方形;再第二次叠四折被子,用面棍继续杆成长方形;再第三次叠成三折被子,用保鲜膜裹住,醒20分钟。( 叠被子的用意是使蛋塔的塔皮酥脆多层.)将面皮杆成3-4毫米厚,用比塔模大一圈的碗扣出一个个圆片,铺在蛋挞模中。/ ?# f9 Y7 N6 W1 w& F8 ~ - s% _" P( t" T% |/ v" c0 x/ s9 B6 a' _/ }5 W% T2 n 8 ~! }# X$ x9 W/ ~* E6 D蛋 挞 水: 蛋黄4-5个+ 鲜奶油120克+牛奶200毫升+白砂糖50-60克+炼乳15-30克+低筋面粉15克搅拌至全部均匀可。 ! b$ \: c( I, r! |5 l( M/ o. N 5 k% C1 y& ^) G& t- V9 y4 y t9 p' ?! M# g! A0 ?0 F1 h Z) |5 `: Q! x7 x0 s蛋塔成型: " z3 X" C P7 w" } 将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中,盛至七八成满即可,我的蛋挞水有点多了 所以盛的有些满了 放入预热好的烤箱,中层,220度烤15-18分钟即可 香喷喷的蛋塔出炉了,偷偷的说绝对不比KFC的味道差! + m* n# o8 w9 j . J/ y* o' L H9 z 来张侧面的看看怎么样6 O. h5 `, J. W! k: O" V+ ` 8 c1 `1 f! X" k+ i6 H还剩下几个第二次烤的9 `+ ~- d1 X0 e/ c ! |2 e a' l" h; a" s' {2 n- d4 d1 N$ @/ W- h- t9 h' n 个人感觉第二次烤的更好些
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涵儿

白银长老

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这个模子我在淘宝买的 一块钱一个
涵儿

白银长老

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很快很快的 最近太忙了

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宝宝生日
2009-02-12 
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又全吃了把; w6 L, x+ S' c+ m8 D 前天来都不说做好了给我带来" C4 h- J7 N2 ^; k M( b& E 哼,我生气了
涵儿

白银长老

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呵呵 回来在做给你带去
2福妈妈

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玛琪琳是个嘛玩意?不会做西点。。。。。。
涵儿

白银长老

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2008-01-18 
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玛琪琳是做蛋挞皮起酥用的 看颜色像黄油 味道像奶油的感觉 玛琪琳的名字好像是译音
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新鲜的蛋挞出炉啦~~~~
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