参赛作品——玛格丽特小饼

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小砂子

米妈

白银长老

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宝宝生日: 2008-02-26
帖子: 28804

1楼

俺滴作品是烤饼干，玩烘培滴人应该都知道这个小饼干滴，现在给大家普及一下关于这个小饼干滴知识。- h* ]/ K5 P5 z& N7 h ' E1 E `# Z2 N, j" t' y; |( | “住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼” f+ x4 \3 b; c$ y- w 虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎。7 d1 A- W0 _6 [* j 俺觉得很适合小朋友们吃呢

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小砂子

米妈

白银长老

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2楼

材料黄油50g,低筋面粉50g,玉米淀粉50g,糖粉30g,熟蛋黄1个 r! ]4 g6 z8 Q6 [ ; [2 r4 l9 P E- T6 Q4 n 做法 1.黄油切小丁室温放软,用打蛋器打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色.& J2 }7 Y5 j2 P, a: R W* r 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀.$ b7 l8 y& s$ s0 D0 x3 P" u# Y 3.低筋面粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中. 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:应该分成约10g小团,搓圆,用拇指指腹压扁，但我喜欢玩，就用饼干模子做出很多形状，最后玩烦了，才按了几个扁扁滴。. ^+ i# k) F( \9 q$ M/ E 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可)( z0 N& b& w" g PS:老公看我玩的好玩，偏要帮我忙，硬是给捏了只马和牛，反正他说是马和牛 8 S5 L) T# b { B3 ` [ 本帖最后由小砂子于 2009-7-23 23:58 编辑 ]

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小砂子

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3楼

烤制前 ) W2 k f) E+ Q$ F1 L 老公的作品一——马( q& k0 c& u/ ^; O/ R( b1 N 老公的作品二——牛. g+ z1 E* Q* B: X1 ~/ `1 y p 4 ]( s! f$ Y6 }. J) ~# I 成品，刚出炉，就被俺偷吃好几块，实在是很美味啊 % {7 S0 n: ~6 J7 J PS:呵呵，烤箱的脾气还没摸透，温度又稍高一点点，于是成了巧克力色，老公拿了几块去公司，被同事瓜分……大家齐赞好吃。( F( @7 M. I" Z - n! t8 l+ X! S0 ~" H3 N( T! [ [ 本帖最后由小砂子于 2009-7-24 00:01 编辑 ]