参赛作品——玛格丽特小饼 - 我爱厨房

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小砂子

米妈

白银长老

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宝宝生日: 2008-02-26
帖子: 28804

1楼

俺滴作品是烤饼干，玩烘培滴人应该都知道这个小饼干滴，现在给大家普及一下关于这个小饼干滴知识。9 N1 O9 I: G9 Y “住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”+ d% u) |2 \% o# f' Y% |2 L( } : m4 \/ u; V" N+ O 虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎。 8 e& e z x8 b7 V) W5 H& ?( _ 俺觉得很适合小朋友们吃呢

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小砂子

米妈

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2楼

材料/ l+ M1 Z }8 @; @9 ? 黄油50g,低筋面粉50g,玉米淀粉50g,糖粉30g,熟蛋黄1个+ ?4 F" r/ f. k! K3 P # E+ |2 _; A) b9 m+ o8 ~( e 做法 1.黄油切小丁室温放软,用打蛋器打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低筋面粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中., Y+ f0 D3 @+ I* M- S" T) s 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时.+ J% a; `- g- T 5.整型:应该分成约10g小团,搓圆,用拇指指腹压扁，但我喜欢玩，就用饼干模子做出很多形状，最后玩烦了，才按了几个扁扁滴。( L0 r6 E: V5 N, b$ _# ] 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) PS:老公看我玩的好玩，偏要帮我忙，硬是给捏了只马和牛，反正他说是马和牛- i, f0 p# i9 D/ b7 v [ 本帖最后由小砂子于 2009-7-23 23:58 编辑 ]

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3楼

烤制前老公的作品一——马老公的作品二——牛 4 Z6 w9 S+ }/ m9 x J; b0 t 成品，刚出炉，就被俺偷吃好几块，实在是很美味啊# q: L/ _8 T5 p PS:呵呵，烤箱的脾气还没摸透，温度又稍高一点点，于是成了巧克力色，老公拿了几块去公司，被同事瓜分……大家齐赞好吃。" Q- Y l4 w0 i; |, V- q 3 |* C5 X. g0 s6 W S+ p+ ^' Q7 R [ 本帖最后由小砂子于 2009-7-24 00:01 编辑 ]