【一棵白菜百样吃】+自己也可以这样吃哦。

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wsd022

泡泡微笑妈妈

青铜长老

Rank: 22

宝宝生日: 2009-12-02
帖子: 19333

1楼

累死我了，腰酸。。。哈哈！2 s7 I: ?! E+ B9 e9 g ) A+ Y( ^' D6 W ; _" _' m# ^5 r& V4 R8 A- h1 \# G 2 j4 z! n! x0 K" k3 y# @选择一颗新鲜的大白菜，把最外面不好的叶片去除后，用刀把白菜从菜心切两半，在半颗白菜的梆子那部位可再切一刀有助于抹腌和腌料。然后在白菜每片叶子上都抹上大颗粒盐。（注意，白菜可以先不用洗，因为到后面白菜还要用盐水泡的。）尤其是菜梆子的那部位，得多抹些盐。然后放进装有水的盆里浸泡。（水不用太满，因为腌的白菜还会有水份析出来。）如果想能腌得透，最好在水里也放点盐再浸泡白菜。一个晚上后第二天开始做辣白菜了。晚上9点左右开始盐的白菜，第二天上午开始操作其他的步骤。这就是泡的白菜。叶片和梆子都蔫了，就行。这时尝了尝白菜叶，真咸呀。不过不要紧，发酵后就不会太咸了。6 h1 v6 B& {! `5 t [ 2 I6 G5 l3 h& ^5 | 把白菜拿出来，用手挤干白菜上的水，放一边凉着，这时候开始准备做辣白菜的配料 6 z5 [) A- L$ B3 }, R& u 3 x4 q( x6 R% X6 \1 z 把白菜拿出来，用手挤干白菜上的水，放一边凉着，这时候开始准备做辣白菜的配料。 " G9 T3 C0 l; F 准备一小把的韭菜，洗干净切成段。半个苹果切成丝。8 N' }) d% k# `% e 半个梨。如果有苹果梨是最好的，我把把苹果和梨都用上了。小把的糯米熬成粥样的。放凉了。一整颗大蒜切成蒜末。根据个人的口味吧。喜欢大蒜口味的可以多放点。生姜末,也是根据个人口味放多放少. 梨丝和切段的韭菜。 1两半的辣椒面。! G d6 R2 s* p- @0 n * j! K9 U" ~. \% _8 `* \3 h 家里没有蒜了忽视我的破蒜。。。' a) D0 e, s/ o4 G! K; W$ ` 把上述准备的料都倒进凉好的糯米粥里。放上适量的盐，两勺糖，如果有熟芝麻也可以放一点。( }$ l% _2 U8 j2 G 怎么样，光这拌好料看上去就美味吧。真是口水流一地呀。. T! b: u+ t$ o& s) c+ x* q8 T8 K$ q- V 9 c. |& ]6 E: b 戴上手套，把配好的料往刚才凉的白菜上一片一片的抹，每个位置都抹到了。 0 A) H" U/ q6 E 一层一层地抹上做好的料。 `5 p+ z: G. a# R# `4 ? 用保鲜袋封口或者用保鲜盒装上放置在冰箱中即可。放置1星期就可吃了。( D( \. U( q% v. G5 v$ k 如果过了几天因为温度太低还没怎么发酵，可拿到屋内再发酵1－2天。+ A5 \9 `6 }) F3 z2 q3 S9 {2 Q+ U( | " {: p E1 H3 z1 S 因为我做了一棵白菜，保鲜盒盛不下。。。保鲜袋分别装