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本帖最后由 kaixuan118 于 2012-2-27 13:27 编辑
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红豆双皮奶制作步骤：; y4 Z7 j$ e9 t$ A" j; d
原材料：牛奶、鸡蛋、红豆、白砂糖! j1 ^( V4 Y4 E1 m- ?& d. ?2 x
5 V: |# ^+ N2 J+ I1、将牛奶加热后（不要全开），倒入碗中，待起皮后将皮捅破延碗边将奶都回锅中，留层奶皮在碗中。
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8 p. |1 T; G9 ~3 [: p$ o3 [/ H9 F: ^$ W! F4 Z
2、只要蛋清，将蛋液打散打出沫来，把蛋液和白砂糖倒入奶中一同搅拌。! L, [: M0 K7 @: h. h/ T/ R7 J( o- T
0 f6 W. P7 o. V) f6 K
, H {. \' y( y Y; o; ^& F5 Q3、将搅拌好的奶倒退之前的碗中，将碗口用保鲜膜封好。0 l9 O3 T, k' X7 a" f. |" L
9 P! T8 j3 f1 y) p* l3 n$ B, u
5 h4 p, b: g1 L- b4 |4、冷水下锅，锅开后小火蒸15分钟，再闷5分钟，晾凉即可。
+ D* i# E/ S2 M1 ?; [( ]
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^- s f% |* j( A8 W% V L5、红小豆下锅放水，锅开后小火慢慢煮40分钟左右即可。9 @7 Z% @+ n- h
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将红豆放在双皮奶上即可，好啦大功告成~~~
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发表于 2012-2-27 12:10
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