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此帖送给爱吃蛋糕却又条件不足的新手妈妈们 哈哈6 H- S) V: }( L- x: V# U, f" u' f
所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：
, L9 c8 t. n3 I4 q# U0 }# I: m只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉 几滴柠檬汁(可以用几滴白醋代替)4 V1 Z) l1 P! T
为了让妈妈们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P' A3 g# f$ o! i( n
材料及准备
3 C3 n' p& [' S电饭锅一个 干净的打蛋盆两个 稍一个 打蛋器(电动的会快些,普通打蛋器或用几根筷子一起打都可以的) : Z* r4 v- V% N9 I K% s' j6 |6 W
材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉
' T: Q' \1 l- ]$ K7 u+ @- i做法
! j- h3 {+ j( z% G6 ]/ Y+ |9 h1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的盆中
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2、将一些白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
5 {) I8 P1 f9 d4 _没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，让我们容许一点点缺陷存在吧2 h' g( C- d4 D+ Y2 _
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% n. h3 J+ t% I, P" j3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。/ x: O/ g" a) U
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！- B7 A2 {6 l/ s% L1 h3 o$ r
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦)
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4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止1 ^ X# s0 ?. B2 M- s' V" c W
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5.、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关2 T: O- s D/ f5 Q+ a( h
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# U& J% z6 \5 }5 s6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）7 l; K; Z9 y: U( M
5 ~& O2 {, x; S) p# ^7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部
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8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵
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好啦 这是我上午做的 下午发给大家了 
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8 @9 V5 D$ f* Z& r+ x[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-22 14:25 编辑 ]
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发表于 2009-7-22 14:01
哈哈哈
又看见美食了，看见美食我就合不上嘴了
