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此帖送给爱吃蛋糕却又条件不足的新手妈妈们 哈哈
' s1 X; H5 m4 H, e$ ~/ F: l所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：
2 o2 H' g: ~5 ]$ J* P2 i0 E只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉 几滴柠檬汁(可以用几滴白醋代替)$ N" {1 b {7 [7 Q7 D, m; H8 V4 ^
为了让妈妈们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P
" Q' ]: @7 [! Q7 e材料及准备" F% ]+ G$ z' q, S1 F6 ~- C# Q, P
电饭锅一个 干净的打蛋盆两个 稍一个 打蛋器(电动的会快些,普通打蛋器或用几根筷子一起打都可以的) 6 \& @, W' S# i* N z; f" b& r0 U
材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉
; K8 V2 D. b8 X& N& S! {$ i做法! I6 J7 U9 |. u4 M) {
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的盆中
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! M4 e& ^" N5 a0 K% g- H2、将一些白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）& }: a" G0 V. D9 l f' P9 b
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，让我们容许一点点缺陷存在吧6 z3 H4 e. ?: S8 ?! a
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2 Q6 A, O+ b! v0 a, }+ u* `$ a3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
6 n; F1 [9 x5 H+ T% k0 Q! K [+ `将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
b- I7 H2 P( e7 ^1 j电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦)7 B2 J1 k' S/ v5 D* b5 t# |' h
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4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止6 ` `2 p! q$ Q6 ^8 j
; v) R \! Q X8 Z: H4 ] k9 b5.、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
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8 |$ j9 M! K, G" k- a9 [6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
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' q8 ~& Y. g' R+ K$ f+ ^) [9 P7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部6 i! |3 }6 A2 s' @1 n9 H( ~: l
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8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵
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1 X/ t, V( b4 h* D+ `好啦 这是我上午做的 下午发给大家了  * ^' e6 m) b _ ]' }% E
) |9 C/ Y. L' V7 g4 b: R[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-22 14:25 编辑 ]
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发表于 2009-7-22 14:01
哈哈哈
又看见美食了，看见美食我就合不上嘴了
