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涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
1
发表于 2009-7-22 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
此帖送给爱吃蛋糕却又条件不足的新手妈妈们 哈哈6 H- S) V: }( L- x: V# U, f" u' f 所谓简易版,就是材料和工具都是最基本最简单的: , L9 c8 t. n3 I4 q# U0 }# I: m只用了最基本的四种原料:鸡蛋、牛奶、白糖、面粉 几滴柠檬汁(可以用几滴白醋代替)4 V1 Z) l1 P! T 为了让妈妈们更容易明白,我写的还是比较啰嗦的哈,请多包涵:P' A3 g# f$ o! i( n 材料及准备 3 C3 n' p& [' S电饭锅一个 干净的打蛋盆两个 稍一个 打蛋器(电动的会快些,普通打蛋器或用几根筷子一起打都可以的) : Z* r4 v- V% N9 I K% s' j6 |6 W 材料:鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉 ' T: Q' \1 l- ]$ K7 u+ @- i做法 ! j- h3 {+ j( z% G6 ]/ Y+ |9 h1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的盆中 9 I6 y6 ]5 k9 K) a: Y$ q" C7 T1 Z" p# d3 Z- H' n 2、将一些白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉) 5 {) I8 P1 f9 d4 _没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的,让我们容许一点点缺陷存在吧2 h' g( C- d4 D+ Y2 _ # y6 h1 \; u# @ . y. W, d- l! c# u 9 }) G( |: |: T' a1 \- J9 V% k& S* [/ b W$ O2 z/ T 5 S5 Q# W7 g, ]2 v1 Y % n. h3 J+ t% I, P" j3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。/ x: O/ g" a) U 将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!- B7 A2 {6 l/ s% L1 h3 o$ r 电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦) ) }0 H- {& g E+ o3 ^! \' \) N- H" U V# [( x 4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止1 ^ X# s0 ?. B2 M- s' V" c W 6 m( p" }9 n0 M1 R9 o 5.、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关2 T: O- s D/ f5 Q+ a( h + ^9 Z% r; `; A: v # U& J% z6 \5 }5 s6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。)7 l; K; Z9 y: U( M 5 ~& O2 {, x; S) p# ^7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部 % C5 \& J& [: d1 n) K4 C! E' ~# n1 O' G. c+ P9 L 8、放凉后切块,很棒吧,象不象烤出来的呢呵呵 9 b: `3 {% @9 g4 @! c2 ~( t6 b6 y, H5 Y8 a' {- g3 l, [ + m2 L" q' D' h: d! Y 好啦 这是我上午做的 下午发给大家了 % E% I' Q1 _+ B n* i 8 @9 V5 D$ f* Z& r+ x[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-22 14:25 编辑 ]
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
鑫鑫妈@tj + 50 参赛作品

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宝宝生日
2008-02-04 
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7084 
涵儿实在是太棒了,下辈子我投胎一定找个厨艺好的妈妈、
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
鑫鑫妈 我改成参赛作品了 哈哈 这么夸我都害羞了 哈哈哈

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宝宝生日
2008-02-04 
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7084 
我妈就手笨,遗传到我也好不了哪去。
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
我命苦我妈和我婆婆都不会做饭 不过我从小就爱吃也喜欢自己弄东西吃 慢慢的也就会了

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宝宝生日
2011-04-19 
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8072 
手真巧啊,你家宝贝和你老公真有口福,得好好想你学习学习。本人是什么都想学习,但是就是到了实践后一切全完!唉。。。。
篪篪妈

白银长老

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宝宝生日
2009-04-01 
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22032 
又看见美食了,看见美食我就合不上嘴了
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
呵呵 别气馁啊 要享受做美食的过程 看见家人吃得香香的就很幸福啦
2福妈妈

高 三

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宝宝生日
2007-11-18 
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1057 
我也做过的,但通常是下图那样的,我用的是2个鸡蛋,吃起来不是太松软。哪里不对了,请指教指教呀。 # } U) ^! C. U% ~! F8 D! j 6 p, N. j8 q$ h# |0 F
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
蛋白一定要打成干性泡沫的 这点做普通的蛋糕是很重要的
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参赛作品----迷上烘培的我之---电饭锅蛋糕
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