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秋天是个吃南瓜的好季节，“经过一个夏天的日照和生长，南瓜积累了丰富的营养。”秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。从特性上看，南瓜有平喘、消肿的作用。常吃，能够预防哮喘、支气管炎等秋季多发病。
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: \# Q; d8 \2 N; F' G常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对姐妹们，有美容之妙用。8 f+ M, p: {$ L n' F
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6 w3 Z6 S! L7 x- @) k9 U% [6 _; Y加入南瓜的汤圆，给餐桌平添一股温暖的颜色，再配上西米使食物变得更为浪漫。姐妹们，在这秋意渐浓的季节，快快和家人分享这份甜蜜，营养体贴都在里面。
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材料：南瓜300克、糯米粉适量、西米1把、椰子粉6汤匙、糖1汤匙（2个人份量）
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【如何做出晶莹剔透、口感Q滑的西米露】" ]; ~6 @, p3 ~
1、材料备好。
' P% X: z$ Q% ^8 v% Z 2、锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌。; a+ E5 |( Y4 {# h& J
3、煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上。
; ~7 M- H* ~0 ~( r 4、把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点。
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5、锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。' v: P# q& D4 s
6、捞起西米，放入凉开水中（这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。）
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【椰汁西米南瓜汤圆做法】
+ {8 r' L+ k B/ p 7、8、南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟。, ?& j1 g" J7 }! ^7 c
9、10、南瓜用勺子压成泥，分次加入糯米粉，然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，将南瓜糯米粉揉成团，不粘手即可。6 t8 H( w6 E! n' M/ r5 s
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7 ^/ d9 Q d6 a; J6 J8 w 11、将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。" ?, ]0 F B; A6 ~1 S
12、锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆。
9 K! o! A# p/ ?" C0 ~. c7 h5 j 13、煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。2 T6 t; D5 f& Z: F6 S% t
14、碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，然后冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可。5 T, f) x; q% j8 A: @: ]* D# |
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5 N; f7 s4 q! U$ K* b温馨提示：
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6 k# H1 [( ~5 t; @" B 1、西米一定要先过凉水后再煮至透明，这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。, l7 s5 H4 i- L- Q0 W# o1 q
2、椰子粉可以换成鲜奶。! z5 C4 ]/ I( ~5 C3 n, s) I H
3、糖量根据自己口味自行调配。
# e. D7 \* d& e% P, q. y9 Z 4、南瓜汤圆可以加入奶粉，口感会更佳。
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发表于 2011-10-15 14:57
