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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑
& D5 H @" z) a& ~
! P' u9 }7 r6 j+ \得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
% b O, t3 e, v! c3 B7 ]棒棒糖蛋糕~; E: O$ M# H/ D# { t5 i$ l
9 G# [3 V9 K$ ]4 ^/ {5 t: j+ V
鲜奶油蛋糕~
! m2 W! d/ \3 _% Y9 H0 Q. }6 d0 p& U. `: ~
# A6 V! V8 z* |! |7 m0 X3 h& U翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
, ~6 k5 s& p8 g, ?- J' r8 a! g: A; t$ s
9 {$ l' b, p* d+ S/ s
我家长大的糖宝~~~7 C3 n" ^8 G& g6 p" b
; d/ a) ]8 k+ ^
这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
- y3 ?8 p7 i3 D* a6 y3 r D' c1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
8 J. |/ Y q7 s z- Y* B6 Q' }2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
1 S. e1 G. s7 i% \3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
) F8 ~3 Y; T: x: f8 u/ S t4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。* {8 e/ p/ l$ a1 K" C, D
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。7 p. \$ W& g" |
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发表于 2013-3-3 14:20
