- 妈豆
- 34360
- 昵称
-
- 经验值
- 24834
- 在线时间
- 563小时
- 注册时间
- 2012-3-2
- 积分
- 24834
- 精华
- 31
- UID
- 7529119
- 宝宝生日
- 2009-06-02
- 帖子
- 4419
|
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑 4 I" c b+ a. G, L
* c. ^) k' D( c, j0 }
得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~; ]* `7 K$ Z/ O$ d$ r- L( g
棒棒糖蛋糕~* z8 s, _- M# E0 B }
6 V+ K: w6 R! i& ?鲜奶油蛋糕~
- l! G9 P2 k- r. j( E# U3 `, ~9 g( i; x$ u
' }. [( f1 d( A k4 h$ e& J翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
9 x& E5 Z; d$ Y% l: t2 V/ c( V. Z* k, v* u% I$ H5 X
5 ~) D- e6 V8 v
我家长大的糖宝~~~
" v7 n. f7 T" s1 {6 y9 s" V5 ^+ O6 p5 F8 a4 N% G1 a( g
这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。# C$ z+ a$ U9 w
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
8 M- x+ c% K, r9 l5 M+ I2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
/ M2 Z( E: g! y5 y; G6 `7 n- D3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
; A0 S8 I; m q, x, M. V4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
, n; b& j. D: h8 u. {" N5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
, ?$ b9 ]! V( J2 Q2 c3 A5 z/ A d+ X# F- A
|
|
发表于 2013-3-3 14:20
