慢工出细活——蓝莓猫王磅蛋糕（附年前做的一些小玩意） - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 慢工出细活——蓝莓猫王磅蛋糕（附年前做的一些小玩意）

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 55 \| 浏览: 8649 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 慢工出细活——蓝莓猫王磅蛋糕（附年前做的一些小玩意） ... [复制链接]

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2013-3-3 14:52 编辑 ; p* ]; E2 L/ N- p
, y1 v( Q' q% R; o
      前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。( Q& H/ j7 t8 k9 G* m' v
      这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
小小玫瑰，一口一个~~" o6 a0 d, ?7 `8 F2 i8 x4 U

酸酸的蓝莓调节口感~
  Z% G9 r9 B" w. x
密封好，明天送人~% X" `4 O4 v$ i+ z

内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~" k% x3 z% H5 J, {- Y, n  t4 I

已有 3 人评分	经验值	妈豆	收起理由
时尚贝贝		+ 5
丞丞妈的老公	+ 5
暖洋洋@TJ		+ 50	您的帖子上首页焦点图啦，快截图留念吧！.

总评分: 经验值 + 5 妈豆 + 55 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2013-3-3 14:50 编辑

得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~) T1 @; q$ W* i6 @* |& E: v
棒棒糖蛋糕~1 j) ?  q9 X' o5 c; G; I0 h
: |/ n8 F# V: }$ }! W
鲜奶油蛋糕~# A. z* u# `1 i3 {0 X

翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~( f+ V" a& E) B* B0 K+ W7 `/ o
$ Z) o6 u0 j' m( @3 N
) T6 N6 Z' b6 q/ H3 N6 D; ^$ ^
我家长大的糖宝~~~* _7 J; G1 h& `5 Z
# r' X) Q' l6 o3 m* J7 s
这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。4 U( E2 P! B$ I+ B  F& {% _
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。! x  X% ?. A7 F; @- \( Y% ?
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。

点评回复引用

返回顶部

超级无敌糖糖妈

糖糖妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-02
帖子: 4419

3楼

蓝莓猫王磅蛋糕- N; d$ ^, @6 F$ V4 A! x
(玫瑰15个，小土司模一个）

原料：
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）