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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑 3 D/ h. M6 G3 r
2 @- I: ]7 @5 `3 [8 D; z
得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
l9 j- B- Y4 w3 O5 G; t# o+ j: {棒棒糖蛋糕~
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0 q8 P, E; ~' m `( h, x鲜奶油蛋糕~2 d; y: n! k9 s: {) j' S9 n2 E
1 k) D/ S' `7 b' k f
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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~0 U, n. b: P' m, }6 Q2 V
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我家长大的糖宝~~~3 j$ Y- {. D0 G/ h' Y% S
& Q$ P3 ~! x5 @这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
+ v2 y) h7 y) ^) g7 ~" r2 u1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
3 O8 y1 ~) I% f( w2 f2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。- E) J$ @! |7 k2 Y8 X o
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
/ ]' H9 E. h: U4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
/ j3 A: ^( F% f" T/ D$ [' L$ ^5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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发表于 2013-3-3 14:20
