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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑
d( ~9 u5 e9 m; Q! X; t+ x% Q( P: {5 Q2 [1 D
得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~& ] ^4 D2 ?- A8 N# s0 H. W
棒棒糖蛋糕~: V3 r x0 V6 P; f
$ N$ c0 l6 K: c* a, z: H鲜奶油蛋糕~
$ L6 L! d) q$ F$ C/ h( [) `
* f+ v. X% K# n: a
6 u* q4 _% B6 w' w翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
0 N2 S; W1 c7 H% R$ W4 Y
$ A3 B: R1 c2 a" n9 G) H B9 p! j3 n/ S; h, A
我家长大的糖宝~~~
& E7 G. n! ^6 Y0 l4 b+ { B
5 n9 ~! G3 _4 p- w( d这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。! V( ?5 V4 z. L
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。) c' a, t; r) A2 G* ~8 H
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
* i+ e, E' h7 Y& q2 H3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。7 t. @7 `. I- Z+ u' q! U; L% X
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
6 O" s9 {6 u6 a& E5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。$ q- E0 b0 D, u4 K' Q" l
1 H- D; ]0 E( n; l( K' Z
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发表于 2013-3-3 14:20
