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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑 4 c( o! N; U3 F; d( Y3 ?( ^
+ t, f( b; i0 L得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
$ B' y7 Q. j ]7 K棒棒糖蛋糕~/ u' r+ f' K- D* i5 y( N
; o; _8 g$ v# ~+ M: g# D3 M/ s% u鲜奶油蛋糕~! R; K2 v2 J: _5 q
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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~8 A1 G7 r% y8 [) W; Y# H
8 G" Z3 A0 y- n! z# p& a+ f! L3 R) ^1 u, |8 S
我家长大的糖宝~~~% l' v$ W+ x& c; _! H6 S8 X
) \1 n0 X/ t/ H; X3 D+ M这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
$ j1 u# ]4 R" i1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
`9 ?( Z/ ]& @3 A/ j2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。5 H' O* b+ k1 w/ ?' i) ^
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
' @' p# l* g1 V: v* m3 a% ?4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
$ o) z/ L; U$ C5 ]6 F5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。" z j! y; u; g3 r! D) V
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发表于 2013-3-3 14:20
