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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑 ( i m5 X) b; N3 ~
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~8 L% ~! @! E+ I- F
棒棒糖蛋糕~5 F. A& R: v1 U7 x! p' \% w& [
8 S" q X3 L0 L* x% ]4 h8 B鲜奶油蛋糕~/ ^+ t3 @) p% ~ T8 o5 y8 a
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; T% S* Q$ v( I$ g- S6 k W翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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, n7 s+ f5 P9 \! `) h/ |! k我家长大的糖宝~~~% M' ^2 y7 U! q6 j2 c
! g2 b1 Y# c& ^( [这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。& ^* w4 D. e/ A$ ]" r# f2 U3 R) ^
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
; l2 L, n" W# a, ?5 k2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
5 D: B( ?3 a& H* c. W- B/ ^3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。* W) l3 K. s6 y4 C) J
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。" S* \& x: S7 J4 R
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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发表于 2013-3-3 14:20
