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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑 ( I/ {( G! B6 {) z ?$ F
3 ~) q4 ~3 f/ D( T& y得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
; Z8 O( }& [5 q" o4 b3 ]! q: w9 }7 |棒棒糖蛋糕~
/ r! o1 ~6 J, a# @/ n. V2 m( a' g- |: D# F* V1 I$ _5 P
鲜奶油蛋糕~
+ y# n d @- W! s* q% o9 r4 X! T* H# |/ y$ U2 r% T
' W. @& Q u2 J2 f, s+ h. ]翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
3 h" Q6 z: f2 [
- L- Q J. I; I2 I) J6 w8 w
3 D- [$ G/ ^, Z我家长大的糖宝~~~% \9 w8 r6 ?3 M# ?0 [; W9 V0 ?
: ^" F- h# \6 W4 ?1 e3 h
这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
' `. C2 x3 z% o- u# y4 G! T5 a8 D1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
6 R' E; r z; @3 I7 B2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
- n/ @* {. C1 h0 A. P3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。% q4 A- j( @& T# ?3 F9 D: b7 o7 T
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。$ c" q7 R7 [4 W1 ~' V: c, W1 I
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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发表于 2013-3-3 14:20
