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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑
! ]" v6 t* j; o+ k# B) f
. U a$ a* ]3 E得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~) l7 f. x6 O7 K3 Q) B, y
棒棒糖蛋糕~% n8 d* t: d! s) J! x8 T: T
; K2 x1 l0 D7 u! \' a# K, b: b鲜奶油蛋糕~
" ^& [; n/ R. N' H4 _, E5 f. x; k& p" c- {& ]
) ^2 A# j- g5 X' _翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~/ u5 ?) w1 h/ p# s. l
( G; d3 \5 e7 Q% W* ~
* x1 _) Z5 s+ P9 a4 i) z0 D
我家长大的糖宝~~~+ B }; m- [, F) S, C" V
' G9 G8 [. p! S这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
. S* N* [" l2 w/ w- c% ^& r4 g1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
- ] U, _& H6 u0 P: v: y2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
5 M! U; _5 \4 N- t/ I w& ]% l3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
7 T9 q5 k! F9 e+ x& ~' C4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。+ ?7 J: @) _8 ]$ ?
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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发表于 2013-3-3 14:20
