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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑 4 ~% J* z5 T! B# |( J" N% A
9 L) ^& _& V" c6 Z) H' @最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看
) t6 m, k; }+ d5 D( \5 e8 Y' B. M5 u+ n3 u
7 z5 {+ G5 D5 W6 F- z1 @; W5 T
做法来了！！！
. \' t9 ^6 v8 v5 }! F. L/ M1、处理鱼，切片，用盐和料酒（少许）腌，时间至少30分钟。
; ^) y4 j( v" B) n0 q! A7 o2、点火，锅里放清水！（少量姜片和葱）水开，下鱼片，煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。
4 d" r9 Y: W) O; r, R2 }( S& q# A* p3、锅中放入油（多些），然后放入一些麻椒和红辣椒，出香后，锅中缓慢到入清水，烧开后把鱼片到如锅中，（建议放盐）煮3分钟，然后关火都到入大盆中备用，然后在盆中撒红辣椒。
* H, \1 l3 V5 p4、锅中放入油（多些），放入麻椒和红辣椒（不用多 ）油温大概8分热，到入鱼盆中。6 x& K0 w9 N i4 i
5、可以吃了。（如果喜欢加豆芽菜的也可以放）5 R$ w" W- y, u/ q7 g6 R9 s, d
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发表于 2011-8-3 07:49
