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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑 % c6 y/ T4 W+ U; Y
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最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看- O3 O3 v2 h* J' I E( G* ?( w
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: D' s& g2 V$ k4 w. \# x. u! h3 {做法来了！！！# x: q: Q# e4 u! e) ]" r
1、处理鱼，切片，用盐和料酒（少许）腌，时间至少30分钟。
0 v4 L; w: h/ k' R2 _# F) I) Q1 x2、点火，锅里放清水！（少量姜片和葱）水开，下鱼片，煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。
1 T7 Y* k. E5 a0 K3 P4 f/ z3、锅中放入油（多些），然后放入一些麻椒和红辣椒，出香后，锅中缓慢到入清水，烧开后把鱼片到如锅中，（建议放盐）煮3分钟，然后关火都到入大盆中备用，然后在盆中撒红辣椒。
7 j5 n# G l* f1 _6 q8 R# q! w4、锅中放入油（多些），放入麻椒和红辣椒（不用多 ）油温大概8分热，到入鱼盆中。4 r4 e8 H6 s0 }$ r
5、可以吃了。（如果喜欢加豆芽菜的也可以放）+ a) M% G; y4 R
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发表于 2011-8-3 07:49
