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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑 : m m! L r* |1 M+ y& D* S
# p+ T2 p- l" }9 C最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看
& G( |6 J& _; g4 W: B1 O7 m+ _& u1 a- I% `. }( x# J/ w( F/ a- v
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做法来了！！！
. i* B- N7 t3 o; ~6 o0 L1、处理鱼，切片，用盐和料酒（少许）腌，时间至少30分钟。
2 u( {6 e* }) g: D: K% G$ _2、点火，锅里放清水！（少量姜片和葱）水开，下鱼片，煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。! a# {. e3 B, s/ O
3、锅中放入油（多些），然后放入一些麻椒和红辣椒，出香后，锅中缓慢到入清水，烧开后把鱼片到如锅中，（建议放盐）煮3分钟，然后关火都到入大盆中备用，然后在盆中撒红辣椒。' _. y7 G1 Z( d# R+ c
4、锅中放入油（多些），放入麻椒和红辣椒（不用多 ）油温大概8分热，到入鱼盆中。% y3 C3 X0 _% T0 t; }
5、可以吃了。（如果喜欢加豆芽菜的也可以放）1 U$ J% H& i$ R% x3 N8 X
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发表于 2011-8-3 07:49
