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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑
3 q9 x+ o k7 o. F1 o- u; u& D$ q5 t3 T+ K
最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看
) j, |$ l. @! n5 R3 J2 y6 C# w: j: a# B
) u. z# s( a" X8 ]8 n- j做法来了！！！
( w- a2 L% }) D1、处理鱼，切片，用盐和料酒（少许）腌，时间至少30分钟。3 e9 I# @. E3 b L. Z* K+ U5 j& A
2、点火，锅里放清水！（少量姜片和葱）水开，下鱼片，煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。
- q K' i% ~$ R( S) I% ~2 h6 `3、锅中放入油（多些），然后放入一些麻椒和红辣椒，出香后，锅中缓慢到入清水，烧开后把鱼片到如锅中，（建议放盐）煮3分钟，然后关火都到入大盆中备用，然后在盆中撒红辣椒。# ~+ Q4 K! K3 N+ L X" Q- X) x9 U& I
4、锅中放入油（多些），放入麻椒和红辣椒（不用多 ）油温大概8分热，到入鱼盆中。
1 Z/ ?% f1 k7 s/ B/ c( f# F5 e5、可以吃了。（如果喜欢加豆芽菜的也可以放）
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发表于 2011-8-3 07:49
