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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑 ! B: M' A- i2 V* V( _) {% o& s: J) f
; v6 e2 S8 J$ z/ l8 I最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看1 i) L: r5 @% s. p( c4 l, F
+ N l' l2 O2 b" O8 ]8 ~$ L; b5 b' [8 ? E, c
做法来了！！！
6 A9 j; d7 F6 X2 q+ b5 D5 m: G1、处理鱼，切片，用盐和料酒（少许）腌，时间至少30分钟。" l+ ~; m3 P2 S4 \0 d! s
2、点火，锅里放清水！（少量姜片和葱）水开，下鱼片，煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。! q5 u1 T$ J* j
3、锅中放入油（多些），然后放入一些麻椒和红辣椒，出香后，锅中缓慢到入清水，烧开后把鱼片到如锅中，（建议放盐）煮3分钟，然后关火都到入大盆中备用，然后在盆中撒红辣椒。! M. x! g2 w& }1 p& ]* B
4、锅中放入油（多些），放入麻椒和红辣椒（不用多 ）油温大概8分热，到入鱼盆中。
2 ]5 g9 D) }+ D( |5、可以吃了。（如果喜欢加豆芽菜的也可以放）: j* u9 ?7 q2 o" o' s/ h0 v
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发表于 2011-8-3 07:49
