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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑
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0 S+ \* w, A* z9 Z- V, s最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看
1 V+ q, W/ x; }9 L$ c: ~- E( }. f7 Z8 |1 U8 C! ?/ H1 I
. l, x: ~% Z* u+ j+ g做法来了！！！
$ M3 u" d' a W5 J! e1、处理鱼，切片，用盐和料酒（少许）腌，时间至少30分钟。
" g2 j& S" J5 D2、点火，锅里放清水！（少量姜片和葱）水开，下鱼片，煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。
. t5 V. d; `& b2 b/ h4 g3、锅中放入油（多些），然后放入一些麻椒和红辣椒，出香后，锅中缓慢到入清水，烧开后把鱼片到如锅中，（建议放盐）煮3分钟，然后关火都到入大盆中备用，然后在盆中撒红辣椒。( U# e+ ]. t0 V! @) k8 n' O( f5 s+ a" Z
4、锅中放入油（多些），放入麻椒和红辣椒（不用多 ）油温大概8分热，到入鱼盆中。
0 j1 `7 R# G: `$ b5、可以吃了。（如果喜欢加豆芽菜的也可以放）
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发表于 2011-8-3 07:49
