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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑 % r% g/ A* \4 q# R3 n/ T
' a; n$ @( |+ y' B8 d$ T! b% V$ [0 K! {最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看 m1 O. i& P: e8 ~. b6 [; k
2 S( y6 K% ~- `9 m% i0 t, q- m5 {
9 L: Z0 y2 ]% c9 g3 \' k做法来了！！！1 \: m+ X7 ~1 A$ ]3 w; r
1、处理鱼，切片，用盐和料酒（少许）腌，时间至少30分钟。8 z0 U8 I8 h( q7 Q
2、点火，锅里放清水！（少量姜片和葱）水开，下鱼片，煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。
. N" D a, m3 x* S) L3、锅中放入油（多些），然后放入一些麻椒和红辣椒，出香后，锅中缓慢到入清水，烧开后把鱼片到如锅中，（建议放盐）煮3分钟，然后关火都到入大盆中备用，然后在盆中撒红辣椒。% [9 I! T* H7 t
4、锅中放入油（多些），放入麻椒和红辣椒（不用多 ）油温大概8分热，到入鱼盆中。0 ~6 J& X5 q* f6 f- b* v, \& h; i0 Z
5、可以吃了。（如果喜欢加豆芽菜的也可以放）
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发表于 2011-8-3 07:49
