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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑 X/ K7 j& r2 C' A
( D! _: j$ Q$ w
最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看
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做法来了！！！
1 y5 `2 X7 d+ P7 ^; K; {1、处理鱼，切片，用盐和料酒（少许）腌，时间至少30分钟。; k; U0 J* g( m- I1 H0 _8 u
2、点火，锅里放清水！（少量姜片和葱）水开，下鱼片，煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。0 ~5 s) G; {. l6 `7 n+ N2 I) _
3、锅中放入油（多些），然后放入一些麻椒和红辣椒，出香后，锅中缓慢到入清水，烧开后把鱼片到如锅中，（建议放盐）煮3分钟，然后关火都到入大盆中备用，然后在盆中撒红辣椒。
' @0 l9 Y; R4 m# r A/ J4 o3 x4、锅中放入油（多些），放入麻椒和红辣椒（不用多 ）油温大概8分热，到入鱼盆中。
7 e# a6 |! O# l) k5 l9 O$ n5、可以吃了。（如果喜欢加豆芽菜的也可以放）
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发表于 2011-8-3 07:49
