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那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！
' p0 l2 `( O& ~( j 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ 0 H$ A4 ~# ~& M& H
9 Z5 \+ \0 g7 a) G/ y: {' s" o土豆烧牛肉4 x8 \1 e m! W0 f
+ _1 u6 \# `# z# w- z' |; a 材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。
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做法：
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u8 {1 @( @$ E1 F$ a& D 1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入
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沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。- A6 O K+ ^2 M
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2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。5 h5 z6 A& A& S( T( t
) B4 | S4 W2 T. F* N 3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
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4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。
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5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
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6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。: |1 B$ N0 Q. p) c" ]
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土豆浓汤
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( ^2 u- X6 l) t$ e7 p4 W, q2 n( ]8 g2 w 材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。
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做法：0 U" V) K! H% s- W( t
. s' {6 T* p ~" D" `8 e+ A 1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。
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% V! u' u% R7 t( ~0 w3 W 2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
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3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。$ v4 B6 g k2 E4 ~; i; w
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注意事项：
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1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。
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2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。$ m8 F, o' n$ x) o" |8 L1 @
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' i# a- V: U6 O+ P) W% l火腿土豆泥* C8 A+ t# {. c: Q
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材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。
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4 h5 e9 e# F' \& K4 n* }0 X 做法：# j& y& I M& G# E/ T
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1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。# y, S4 }9 T2 G4 f/ H
5 D$ k0 e. k; ~! z7 } 2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。! Z/ u8 ^' [" Z, u0 j
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3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。2 ^6 _8 ^$ L3 v$ I6 \8 @
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4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。# W3 Y" i+ M; o; d0 k
3 Y/ X" P: E9 \6 v3 Z1 y* b 5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。
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发表于 2009-7-19 20:27
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