土豆做的3道宝宝最爱菜肴

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优优妈——娄芸

博士

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宝宝生日: 2007-07-19
帖子: 9018

1楼

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了，

！今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！土豆烧牛肉 ' [$ u+ K0 t# S, l I2 {9 s' h' U1 f 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 ( P: k4 L% S; v# g- J' |7 w 　　做法： e: A1 W3 \8 k$ e 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入1 \$ r) B2 r0 Q* c# D4 a) R 　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。! m8 j* F+ n. C- ^. `# ], S/ f7 j 5 n! \5 \+ w! i. N7 X 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。 + {/ |- x2 r- }1 L' Y m 　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 . S2 S6 E" J6 Q9 { 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 " H+ b+ I* s6 K8 o3 L 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。2 [+ C, |: h2 X- _- K & U7 l. o( {) D , y8 L" J/ i M0 \1 v! i- O) b 土豆浓汤- H, c6 L! e, P6 v 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。" T- Z# `) ?' H) i ] " m/ f3 K5 x5 s6 n9 L 　　做法：2 U' P) K# Q) N7 x2 p( @ 0 k9 R! D: t* K3 V. y3 S 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。! |, c! Q. ~" X4 Y) \ 8 ?) }( D0 b; o8 E0 h 　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。　　注意事项：　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 : b6 ~# n. E( F: w5 u8 J 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。! R" d! S% U8 ? ' {) G! }* y5 V1 e+ j( D ` 火腿土豆泥 / x$ W4 m4 h5 T8 {, E! Y 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。　　做法：" ]) d* s$ R( ]- {$ J8 j : K. z1 f4 O9 N* g- `% x 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。0 s& A9 d: ?" l. ?; @$ L# I" G8 ], J 6 T+ l) J& w Y! @( Z" v$ F/ j! S# h: E 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 2 I! a0 j$ o B- {6 n4 x+ L* P 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。1 R3 g& S* n" t; z6 U 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。