土豆做的3道宝宝最爱菜肴

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优优妈——娄芸

博士

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宝宝生日: 2007-07-19
帖子: 9018

1楼

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了，

！今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！土豆烧牛肉6 y, }- J6 A* y" l6 m* H 7 h" v G2 D2 g! M+ v9 v3 e 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 $ T9 p3 x% J6 V+ |# O) C- t ' W( k: `4 N. ]2 b: v6 k+ H( F 　　做法：) l6 o2 s# Y- c' |1 ?/ O" q! E8 K) g d: @: U1 g- f 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入$ I+ Q& Z5 \# O' Z$ L & K5 l" f* t" C; U, N* W9 @ 　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 ' d: P' Q- D' A" |! U2 k 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 + |# h& V" g- u 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。; d* `9 p7 C, Q2 J5 p & s0 z6 t" i! @; X, E; S. I* ` 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。* E+ w* c5 `- F" b) f2 H* q( v 土豆浓汤 ; m' @9 @& q5 o 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。　　做法：+ L3 U' z, A6 I4 p% b 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。* z# k* a- h5 R8 m* l 0 B ] N. z. }0 J7 M7 R' C# H 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。; f* K$ h7 R9 [1 r! M* C" M 　　注意事项： r, @* a0 y3 n- `( z 　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 i) k0 ~1 R* Q8 o. Z 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 & g+ v, N7 U. `" g* b / M& o, k8 g5 n: X9 }2 s9 N0 S 火腿土豆泥 8 ^2 }% I p8 b 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。) z, u- w% |/ F# E& y 　　做法：# T1 L0 h) _) D 9 m1 N6 j% Y' y+ h 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。 0 D/ z: W% D2 a 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 ! D4 p/ l2 L1 x9 j) i 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。