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吃厌了打卤面，捞面以后~8 P6 l: c& v7 W' H' @) e; T
一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~% J& ~7 [) A: ^; x: p9 W' s5 c
在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~
$ p! L: A0 `- j: X1 W3 v2 I: o众里寻他千妈网，暮然回首8 t/ u" k7 H4 u+ `0 X% b
偶然看到一档台湾的美食节目
; s9 ^3 p7 F! T9 Y9 J终于发现了我要做的牛肉面的方法. S7 Z1 @1 Q. D% Z$ D$ k
地道的红烧牛肉面; C2 G; Q0 Y4 \
迫不及待的试了一把
+ O' [7 Y9 y/ C% ^9 w1 z果然味道无敌啦# I2 l- d8 N% Q' }+ V0 S! A3 e: u
我敢肯定的说
& s, k" W/ S0 q: z) a$ A$ N如果你也按照我的方法去做
; |2 t# l. A& P; ?! V肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~
8 Y9 _- P/ F5 r1 g/ O+ h) S3 g姐妹们，寒冷的冬天要到啦) @6 d$ r9 H, ^# R1 a v- Y, V
做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！
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. @( M0 ]7 g7 X ?PS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。; O* f9 Z& Y$ [+ J5 L
2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。3 |3 f" P$ J3 {. J/ I( F
3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道& g# T4 Y: V4 J
4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。- z# y$ u8 c4 q
3 `0 T5 c8 C9 T' n6 m( [3 s4 m$ }; T# S- R
! [" p2 m6 h2 b' \/ R4 u1 J[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
