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吃厌了打卤面，捞面以后~2 B, [+ Y7 p: O# e2 ]3 L
一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~2 j& _# h4 I) i: Y, b! e
在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~3 S2 v+ I1 ?, j1 v! ^6 d+ N3 I
众里寻他千妈网，暮然回首6 r* `, n8 x& u
偶然看到一档台湾的美食节目4 V f- z( ?! V# T$ [3 Y* s% o
终于发现了我要做的牛肉面的方法
/ ~1 k# _7 R4 M/ v8 \* w地道的红烧牛肉面
% V4 S8 r& r3 F/ @( G5 L迫不及待的试了一把
6 S* G+ G- x0 J; b+ ]$ f& @果然味道无敌啦 f2 z& }, R t2 w/ F6 s* t
我敢肯定的说, H* e& u+ l3 u0 D3 [* z4 _
如果你也按照我的方法去做/ v! f+ a! V! o0 q+ v
肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~
; w- h- u) {% q+ I' M姐妹们，寒冷的冬天要到啦
0 T6 ] y% o, Z+ H" G做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！
) e9 H1 z$ R6 y3 q- K5 o) O: a* Y, D
PS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。0 P4 O) v7 Z7 G$ B2 P# A4 M- w1 Y
2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。
3 g0 s* @/ K/ @' g+ ]5 R3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道
' m9 w+ }8 A# ?1 c. @4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。
: l/ z: Q9 V g |% D: |7 `2 S& u4 ]9 A" _0 [) L' ]
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[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
