- 妈豆
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吃厌了打卤面，捞面以后~& _2 J; G- U" B. e
一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~% H% k* g, D6 B( A7 o# T0 Q" \
在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~
, y& a; X% u$ }: }0 |3 H+ ]9 g众里寻他千妈网，暮然回首
2 C \6 J) l2 p3 N. L$ [1 @偶然看到一档台湾的美食节目( a- p7 b8 u+ \) _3 l7 y4 |
终于发现了我要做的牛肉面的方法
" v8 k6 I5 p" t# N J6 d% y1 [6 W. g地道的红烧牛肉面/ _' ~% F" P4 H6 i9 P7 F' e x
迫不及待的试了一把
$ {: n9 l( \/ N果然味道无敌啦) F7 T5 l7 R1 `4 F+ X6 g) R' P
我敢肯定的说4 M6 Z, ?! P$ p# k' z
如果你也按照我的方法去做& Y! Y' T4 K! d& W% r2 V4 |$ i+ k
肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~1 P8 d, g2 ?; x. n
姐妹们，寒冷的冬天要到啦
& p+ n: x$ @6 Z# M7 t做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！
3 F* i* D* | M* f; h' q! P9 F: A+ T
PS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。$ d) g* o M4 e5 u; D m$ P
2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。 b8 K* W$ }' F: p$ d; P3 U
3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道
" W9 \6 o+ P s8 Z; C4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。. Q+ ^ d: m5 W; W1 ^# L
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1 K) g, t# B# R0 W7 w& ?; } C d
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[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
