- 妈豆
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吃厌了打卤面，捞面以后~
3 V: ^9 W: y9 P% d一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~
' I3 _4 c% C: {' p0 u! { Q在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~
6 S$ S( V9 i. v, t% Q2 H5 K- U$ O众里寻他千妈网，暮然回首( @. L# y3 F6 v) v
偶然看到一档台湾的美食节目
E% C) b# P5 w8 r/ A; e终于发现了我要做的牛肉面的方法 d' i% `$ j, N6 E6 n' q
地道的红烧牛肉面
/ b# E& M1 D9 c" h7 T迫不及待的试了一把
; \, b' i' ~2 n7 v5 N6 `2 @5 X果然味道无敌啦
5 _+ B7 s4 |0 E% @; \: N5 \/ _& e l我敢肯定的说
9 N2 |% [+ R9 v. u3 B+ o' q如果你也按照我的方法去做5 P) i+ E: o! s1 B5 U
肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~8 X7 S( L) P9 U
姐妹们，寒冷的冬天要到啦
: T6 G: d- Z: x, z- T8 H" d做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！
3 m' S$ C. L5 r0 l5 Z! ~2 \" ]3 R$ i2 q5 E# y. d8 ]7 o
PS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。& }+ {; t+ Q5 w5 V+ X
2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。
; y& p0 Z) T" k3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道' A5 A1 m7 p% C, ^7 V1 W" o8 f
4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。
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! d+ S% j o, y! J4 S, z9 Z) u
, y; e! l2 l' z: F[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
