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吃厌了打卤面，捞面以后~2 U- \* n) X3 X: |: B: R0 K5 D
一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~8 J: X4 D7 ~% B7 d$ \' V
在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~2 F% F2 x8 v p: M% r
众里寻他千妈网，暮然回首
4 W1 E ], L k偶然看到一档台湾的美食节目
" V8 D: Z. V( o: _$ `终于发现了我要做的牛肉面的方法
$ D% u$ T* u X+ H5 q地道的红烧牛肉面4 Q" I8 c# T+ R3 x
迫不及待的试了一把
$ c4 w5 a, k7 M) U8 d$ E3 x果然味道无敌啦. s7 q3 W s1 [- J. T+ T
我敢肯定的说) y/ _* o# O2 s5 l& F4 l9 H
如果你也按照我的方法去做
7 a8 Q4 V$ P# }6 ^3 i" M# `$ J肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~
4 z K8 s/ d2 z3 h% ^2 k: d姐妹们，寒冷的冬天要到啦! V' W4 m( M1 N# o; p5 H0 ?- e" G
做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！
. g. V, f$ s% c, z! y: t4 S9 b c# k* ?
PS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。- Q- H. Y2 f: [# f1 c
2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。
3 _6 \( H; [# e2 f- Z% z0 A, x. Z3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道& T( d4 W2 }# _' f- D$ T1 d0 e
4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。
/ f. K$ k' J: w+ e9 ^( R! q% W2 C+ K) X3 M6 o/ S5 j4 D
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4 |! [6 H1 U: a( F" M' h! W: x[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
