- 妈豆
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吃厌了打卤面，捞面以后~
9 i4 a N2 G' R. y一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~: _- h# e! a" V5 ]$ P& h6 i8 b
在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~
1 P# G/ S5 c: y. g! O" W众里寻他千妈网，暮然回首5 u' K% f, C5 }2 u/ g
偶然看到一档台湾的美食节目
8 w: L7 O1 j" M6 {4 C$ q! ~终于发现了我要做的牛肉面的方法
6 h- Q2 x6 c4 E地道的红烧牛肉面
$ N% V: P3 \+ z8 K" N) h8 }迫不及待的试了一把8 r% }6 U, Q- m" T
果然味道无敌啦
$ h2 }- L# n9 h我敢肯定的说! q0 k: g: u I v I
如果你也按照我的方法去做
# g2 v, W! g m8 b W/ J3 N# i肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~
1 J; U3 I$ b2 Q/ a9 G6 n' P g2 c姐妹们，寒冷的冬天要到啦
8 r9 ~" E2 c$ p& z% r- q' N做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！* t2 Q9 [: z( u- |) ^/ C2 A, `- R
9 A {3 y. C/ [/ }- O) _ T: H
PS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。
: S# P+ e. w0 J: ^2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。
0 y5 D" j9 }) W9 b. N3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道
- V( C6 u2 _9 L* L; G. S7 U4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。' D4 h! j) h3 L3 J5 w/ g
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[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
