- 妈豆
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吃厌了打卤面，捞面以后~% m/ Z7 a- g; [" @2 X5 U3 x
一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~
* R# O- `1 a/ x m在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~
7 \; @0 I+ {2 B+ |' s2 _1 x众里寻他千妈网，暮然回首+ J e$ G$ A" N' N
偶然看到一档台湾的美食节目
& t% F4 T* a) D' G1 i) l终于发现了我要做的牛肉面的方法
0 z3 m% D( ^* O% p; Z$ K地道的红烧牛肉面. J0 [# F9 p* D$ Q6 e3 P2 h
迫不及待的试了一把
G: o1 Q2 T8 k8 e, k果然味道无敌啦
- w6 W8 K2 b0 y我敢肯定的说8 R2 P2 x. q% X+ Q( f" d& c
如果你也按照我的方法去做8 h& N+ U7 q; z! Z$ T y0 {
肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~
4 B" g. r0 K/ v+ U/ d姐妹们，寒冷的冬天要到啦% X* u5 t6 }9 D( j6 M
做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！8 W" B/ s# L1 t, T' Z8 |) E( Q
1 m6 |# J7 z- l8 |, c
PS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。; ]% o& d; o6 n! ?( F
2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。
/ N/ g4 r3 Y o0 L- U w3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道2 L0 x7 B0 |7 E' b" b
4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。
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, E6 a4 t) z# V# x9 L( j+ r2 E3 g[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
