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吃厌了打卤面，捞面以后~2 d5 W3 C6 P1 i* L- Z7 E; p
一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~
8 V3 L* z) M8 B0 w% ? Z在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~+ x) t' o8 N9 ]0 U. A1 S- ]
众里寻他千妈网，暮然回首
* O8 n$ e2 @- f6 n' @5 L; | V7 H偶然看到一档台湾的美食节目3 F- |2 j$ M6 E2 u- z" j
终于发现了我要做的牛肉面的方法; ^5 D* `5 Q. ^9 i3 }6 T
地道的红烧牛肉面; |" M2 J! A- M, L+ N: }/ U' x
迫不及待的试了一把5 Y6 I2 V A. d$ @; `
果然味道无敌啦0 J6 [6 ]' k6 _
我敢肯定的说
) S* X8 n b5 E& ]9 @! A6 @. A如果你也按照我的方法去做
: w. D6 |* ^5 j* C肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~
$ V, w7 O+ }- m) P. D& A姐妹们，寒冷的冬天要到啦
9 l u2 A( [( S3 f* C3 ^6 @做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！
( l% B% ^( f. a. o2 Y* b- E; Z& ^; \; d6 w! P8 R4 T* |
PS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。
( J8 P( Y( S' U5 E' r2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。9 W3 H$ x7 u- r$ L; B4 u0 N9 {
3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道 S6 p$ E& g' z) M3 x
4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。- @1 |$ M T4 c
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[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
