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[烘焙DIY]

迷上棒棒糖——充满童趣的紫薯车轮饼干

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-10-9 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！5 k2 M5 d" y* ]( b( S" g# a& X
, g' l7 J* p& _; g% }5 r  p

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angel_yew

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发表于 2012-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-11-25 13:55 编辑 . B3 Z; K# u+ N
* r: K% i- u- b( v& B/ Z
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! W4 O9 ]4 f5 L" D1 N% L( q
* V: Z- Y4 [$ @( S- \! C车轮饼干：直径3厘米左右共36个
: n0 @, D% L4 D, a. ~材料：
4 _7 q0 v0 w+ {1 o2 c: D3 D2 N5 j   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
. [" |7 H  N) F: h/ ]0 V' ~4 L紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克. f# \5 p1 R4 j
刷液：全蛋液适量1 r+ W/ b0 J9 V, M; R; k3 g
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。2 _8 K( ^* X/ Y* l9 N% M

8 M4 o6 U6 y/ t, e% s
; n: d. Z3 v) i1 q同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
) _5 g9 Z7 D4 q! U+ |! b7 E& h. \7 [7 F  ]8 H8 ]
* ~# i  T% J$ G9 d: N/ R% F$ E

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发表于 2012-10-9 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- w2 X" Z" Z6 x; Z/ X6 B6 {9 r% ]$ c$ R! p. `
1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
' R4 l* x1 o8 `6 k! h' |' ^
  ^! @! G$ |% f7 a) }
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发表于 2012-10-9 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-10-9 18:35 编辑
# d. }0 j2 b' @' L$ @/ s1 l5 T7 @0 R; b, Y' |  |
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' K+ |( L; ?- U$ {2 v. o
& _" n0 m& [" d3 H. ]2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。+ J0 ~* a9 F% G! f

5 E6 {# [4 d) |2 ~" W3 ?
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发表于 2012-10-9 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! `. w0 v: h6 U
3 g% j  Y  M, X( A
3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
0 E% A7 |( A3 d$ u6 {6 Q% J, G
. f: d; J+ F% J ; l' Q* E5 ?3 l" v; k, [1 K" U, M
, D! \/ r( C3 c1 }6 X+ O

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发表于 2012-10-9 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 H) H: k! j: o/ F
& h3 X9 A$ U" S+ p9 V) M1 w   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
$ `& Y4 Y3 p/ `: ?7 p: ?" m
, M2 c% b* L% I) j. V' a$ K2 Q0 K; N8 v! v

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发表于 2012-10-9 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% G7 ~% q9 k' a$ A2 ]

6 f/ r9 [0 k# f- Z$ r% L完成紫薯面团。
+ A( Y+ P4 \* F( W
+ p, p& J. H2 `, | 1 X) t, i+ a' e* \; T3 `
% T) `, W3 k' u+ s* y

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发表于 2012-10-9 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 C9 f( w1 I5 m6 j+ o# E# J* M$ x, B
+ z. {5 _7 J* \  X
4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
5 }9 z; G- Y4 l+ p3 p
4 Q$ i2 ]% H+ |9 d# i$ D
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发表于 2012-10-9 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 @* H& _! S! O
4 t: o3 P9 p$ w5. 在其中一个面片上刷蛋液。+ X( F" M/ S+ t

6 T! s# m' y) X& F3 ]9 J1 I
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9 o* K; Q/ H. S, K  L7 n& g6 T1 K
9 f$ E4 H( p$ P0 _: Z6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。3 h. Y( E0 F( B: ]$ e

9 T+ x% R. D; `% j, m- F, K  q
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