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[烘焙DIY]

迷上棒棒糖——充满童趣的紫薯车轮饼干

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-10-9 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！" O& y% S' F' L; p; c6 u' s4 O
5 I# H* \/ i) S

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angel_yew

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发表于 2012-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-11-25 13:55 编辑 , K% q- z" N, ^. d
, W+ m5 Z( P5 n8 C& T/ N
回复 angel_yew 的帖子' x& g$ M. S/ k/ p

9 t8 y% J6 c8 _, l6 j) }+ u车轮饼干：直径3厘米左右共36个
5 K7 Y3 G% u) b  g" c2 k; B材料：
* B, c3 @# w- U( _% @   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
: H+ M+ t* a6 v* k1 \2 E, B$ X紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
& V$ Y6 A9 m4 L6 u0 D刷液：全蛋液适量( e" c( x9 J& @& f
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
1 T+ P, T: h0 n, P+ r' ~! m) x$ P3 m5 S( |

& \  t  |$ j9 g. y/ ^$ W同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊
0 t+ A; G2 Y. l
! o+ A2 c7 L: j0 l; q6 {! F# k2 A6 R

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angel_yew

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发表于 2012-10-9 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* m5 {5 Q% a; b# n( a* i1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。/ v6 L- z  X% l, D( S# f4 B

" h2 k& `: ]+ ]6 q3 o
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发表于 2012-10-9 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-10-9 18:35 编辑
7 s$ U5 p0 l" w' N5 l( V& M6 b' V) I2 p4 }  \' @. @. Z
回复 angel_yew 的帖子7 a" b2 M- J3 ~9 O

% c5 y; m, j) {( |2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
  M7 z2 n6 e9 D. Z) h& J
% J7 {& f! l7 c2 q. c
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发表于 2012-10-9 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% W& B3 Q, t: w7 {. ]$ t$ b! i: p$ R% ]# z. n# s( J0 L
3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。6 r. q2 E$ F, Z

# @8 k& n4 i6 R, d& t
0 f7 A9 c4 [) m* ~7 s( l& l% M) L, _+ T( r4 D

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发表于 2012-10-9 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* ]# y" H7 P) y% J7 W: |
( L# a" i) [& \7 W1 m# V- s   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
' L& M% |8 o* h5 \; g2 X- R; U 2 A2 {7 e' G0 N+ |- G+ U
1 e( d4 |' K# y

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发表于 2012-10-9 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 `$ }4 o; @4 k
/ \! Q: |8 {$ ^完成紫薯面团。
# f. c: W0 G. s4 }3 ?  B0 W% X( a; p/ D
* P2 j% l+ N. p1 L+ V0 N. {' U$ J2 { . N; O6 o' C, |/ ^

+ {+ s* f7 l/ u; z
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发表于 2012-10-9 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: B) M( F0 _( |1 m0 y6 d! Y" ~5 j5 @* N; T  o
4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
8 l! O# T6 K# e, W; i* V" p
$ l/ a" X: L8 }+ m4 c* _; G: X
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发表于 2012-10-9 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 _+ {: ?* ~: o+ `& w+ ~0 s1 A4 Y# U
5. 在其中一个面片上刷蛋液。7 H$ E3 \1 c! v0 u3 H/ Z6 i9 K
0 l4 M9 P& M7 \3 e

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发表于 2012-10-9 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! {4 }  ]7 i+ \4 H' p1 e, }
4 g7 o0 b! C- T& U4 u8 w
6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
% {7 ?: x" n9 F+ A* D# g7 }: U& z) r

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