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[烘焙DIY]

迷上棒棒糖——充满童趣的紫薯车轮饼干

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-10-9 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
1 o5 S/ X/ X8 ^( ]! P2 [; R8 h& o5 [4 P
. V6 D: m8 D8 C, H1 |
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angel_yew

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发表于 2012-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-11-25 13:55 编辑
! l7 k0 G$ t- N+ m
# U/ H/ F( P! I: r0 h回复 angel_yew 的帖子0 ^9 |  d$ s( s  _. k6 k# ?
& W( \. t. r) k
车轮饼干：直径3厘米左右共36个6 E& Y2 D: O6 u$ U8 r' p" x6 j
材料：: p- {% I0 [8 l) c, u) a  [. c4 v4 ^) P
   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克  f; B, R0 B* J+ A
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克( O* d( V& a. i; b
刷液：全蛋液适量. [- I/ r) ~% [+ \6 \
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。8 P# O+ J3 v- T3 S
9 m% b+ a, f8 C* A1 N
, ]5 s* H( e% q) g/ H% A
同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊% d% o1 P5 U2 o2 g2 C& i
1 e8 ]7 [$ K& e8 u! \6 u- {
4 |8 P' A) D$ e

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发表于 2012-10-9 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 I  O3 ?0 x- S6 C2 P; H* T6 F  f. \% `
1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。$ b- u3 _3 n% p7 D7 ?0 }. z
* \/ ~- j- F2 m- t# n

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发表于 2012-10-9 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-10-9 18:35 编辑
* R2 y2 J$ e+ o- `, m9 P1 p. @% R) U. i$ d# v$ c+ F
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' Z# R6 a! Z2 t1 G' T+ k- B" k" J4 U' M9 F
2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。1 p/ G' [& p/ ]6 }' z$ B6 R1 e1 w+ c9 r& F
6 C: I0 {* i- }& ^4 E

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发表于 2012-10-9 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  }9 E! \, }9 i) A  m/ v& @1 J' ~7 _( V# |' ~! n$ H% K
3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
* R7 m, ~) r% l: F* ?# z
2 P) i" T4 W/ W/ H: X 9 n" R0 t* t9 Z8 k
& R- Z( R! j# B$ e* L) ]$ X4 X- f

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发表于 2012-10-9 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 \, O( p" t" ~( s6 {
- {1 b( U6 I7 D$ w5 |: Y, z! L   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。. V  H6 [3 L& o) s' \

; b# j# m* s" a1 X/ V  T; V1 T7 J. K# C/ K( m9 G

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发表于 2012-10-9 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 P& M1 d+ S' C) l) p& N$ V7 {: H; B3 n
完成紫薯面团。
( P- c; W, X" ~( o, J, v6 Z8 ]! l- v
; U) P1 P5 M$ Q  b+ i0 g
* p- I6 k1 o. \! y  b5 `
* `8 L2 `1 S* q
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$ c. }0 D6 [  a
; t, K* `$ Y8 }1 K( }& C% ^0 l4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。+ U' e9 Y5 d" Y1 T- D9 p

' M: }8 n" g- o
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) ]9 [! O7 H# o5. 在其中一个面片上刷蛋液。7 ]- l% p8 g) t
8 Q) o. b6 p5 J3 V% u4 E

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! a# q. }! ]) s) y. p+ p* ?, |
6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
4 U$ H2 h3 I8 o3 Y4 S4 A& o' U  @* c5 |; O. O

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