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[烘焙DIY]

迷上棒棒糖——充满童趣的紫薯车轮饼干

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-10-9 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！
& W3 @& j- ]7 c) z& |
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angel_yew

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发表于 2012-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-11-25 13:55 编辑 + b5 f$ P7 Y3 m& F- d! j
- e( k6 w/ R) Z; \' S
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/ L, J' ?. Y# t: j- x& N" B+ u; A2 L
4 I& `& ^5 X, l4 z, S: p7 c车轮饼干：直径3厘米左右共36个
6 ~2 Z2 _! x9 Y" c$ |1 i2 d8 c材料：
: Y  K. a4 [7 y   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克: f2 L1 }' S# `5 X" q' E
紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
, H% I) F! k- O; j% S) C刷液：全蛋液适量
6 l. h* C* C5 D8 @烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。' F( O' X- e  _3 l4 i( v

" D4 A1 [; O8 q: L; r
, x; o1 W5 D1 V4 l4 L同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊% \+ z( ~8 R- ~# ?/ i2 X4 N5 P

! P, a  e% l$ L: c0 x
' U/ t6 Y! H6 }4 Q
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发表于 2012-10-9 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 K% P. F' {; z! n7 d
' R0 l0 j8 K  k- }) P1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
" m' {$ e( A9 I$ d( i
' @, M) D; a( p) g
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发表于 2012-10-9 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-10-9 18:35 编辑 * @6 N% w" P7 e$ C
7 K, }6 m" r+ H5 @4 j' \' H4 a1 S! ^
回复 angel_yew 的帖子1 E" m6 s' Z/ u; ^" x8 Z
' h; q& i7 H7 w- Y, I
2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。
; R; T  E4 y. K4 o* t' @0 ^0 Z: N+ |* c, r1 T& D6 a

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发表于 2012-10-9 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, X: w& V- [3 \; O% F* l3 U7 {5 K% ~
3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。+ f$ N/ B7 X1 q$ r$ W" p
" f$ s( Q& O8 u' \( n) B% Y1 n
" W: N7 Q* i8 `4 p! m3 D
# l$ \7 }: m& K# v4 K, E" o

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发表于 2012-10-9 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 y# K# c: l. K
1 ?5 q7 ^9 a! f  |' l   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
6 K. S' B9 }- U0 `* d7 e; e5 I
1 ~. S6 m+ e9 S% O9 g3 }* o, V  E  o+ {. y- }

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& K/ a+ b0 O2 N% [  b1 Y; W& u  b9 @" ~5 V1 v6 S
完成紫薯面团。+ V- O" F3 a2 C4 M9 j  o# H0 H
5 V4 M* e2 G) [, T# h+ O

  h5 |/ n+ j3 |  {
0 K# l# Y$ V) a& J9 e5 |
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% m+ a+ A  y1 C1 [3 g5 \4 U+ [3 y! F5 t5 g9 H
4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。
+ z* I) U  ?6 X2 t9 |, {1 K& Z& y) z5 ?: a3 O0 k5 Z( u

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发表于 2012-10-9 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ P+ J* `2 y2 g. s" i% @8 ]# V1 L5. 在其中一个面片上刷蛋液。9 ^7 y* ~+ m7 t( m2 a3 c( @) h
4 s. i( J; X* w& h# {7 \' W- G

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: Z  G3 W8 x% a3 b6 n- j6 E' i# `7 U
6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。
6 |& a8 z4 l, O: n& \) y
6 i! |, |/ H: n7 D3 T, A$ y3 A
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