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[烘焙DIY]

迷上棒棒糖——充满童趣的紫薯车轮饼干

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-10-9 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   上次做的棒棒糖蛋糕很受欢迎，于是考虑再做一款棒棒糖饼干讨小朋友欢心，最合适的就要数漂亮的车轮饼干了，唯一的遗憾是可能我的面团和的不好，卷起来的时候皮都裂了，没有形成完美的卷卷。不过小朋友们真的很喜欢啊！0 ~7 q+ G; i7 k2 Q
, Q/ p2 P$ |) P

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angel_yew

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发表于 2012-10-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-11-25 13:55 编辑 / z3 V& X0 \$ }) o" z

- L; [& r9 d( \5 U4 [1 [$ }0 v回复 angel_yew 的帖子  |+ ?$ k0 r( l6 d9 L' ]; ?2 c+ Y1 J8 k

' z' m0 a, I5 `4 t6 [  n车轮饼干：直径3厘米左右共36个# h/ a5 B% U% B, n
材料：
1 x1 `* t) I( A5 x$ ?9 \( p   原味面团：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克
5 s: W: U- J2 w0 u# P紫色面团：低筋面粉110克，紫薯泥20克，黄油50克，糖粉40克，鸡蛋20克8 {. l& s0 i( W0 @$ x/ x
刷液：全蛋液适量, U; n+ w5 ]6 o- {
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。
" u# I/ F3 _2 k+ O" |" K( v% V8 t0 R9 i9 \
4 f1 M) t; I) K( x: X3 F
同时还要把小木棒泡水里，避免一会烤糊. a! H5 D" L* Q$ f/ ]9 }
7 q. |6 @& R6 q( f

( i3 h8 @7 V/ J7 W% s, t
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发表于 2012-10-9 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# B, C2 q3 K* a0 V' _$ @

$ `" J0 p5 E- X1. 黄油软化后加糖粉搅拌均匀（不用打发）。
$ T6 k8 _2 |% r( L" d+ ~; i/ g' l5 [  m6 r* @

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发表于 2012-10-9 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-10-9 18:35 编辑 4 y% x+ Z5 n4 I' P

' {5 p& a! L- [/ f* K' \回复 angel_yew 的帖子9 V9 |# _1 D$ L* O* l# X

3 D- c$ f1 d" C( G: S6 o2. 分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀。% c; S, ?1 Z/ u' A# K) Y

- |- l/ F9 l0 V- I, c
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发表于 2012-10-9 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 s+ R" E2 k8 F% T3 j8 q- C* {" v7 a
, ]  q' d6 w* z# _, j& M( Q, h& x3. 筛入低筋面粉，用手和成面团。
6 l9 d+ ?( ~0 ?4 T9 ]% f6 v) H: F* f  Y

  G3 e5 x# ?" V4 H* F: j+ Q  d% y. C

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发表于 2012-10-9 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ N; R0 W! S# {

: {2 T& {/ x: i- w- K   紫薯面团的步骤大致相同，但要在筛入面粉前把紫薯泥加到黄油里搅拌均匀。
" t8 v- V! o5 M, P+ Z - {6 S# M' P8 U7 k3 A9 ^9 c
; L- B! Q$ H0 R+ l

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发表于 2012-10-9 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! q0 i$ X" E' O9 u. t* V
" O; C" v; `1 z; x) Y" F完成紫薯面团。
- S. ~) R2 U: Z! V; e9 [3 i/ V
1 v% U% i; Q4 L + c# t! I- n6 Q/ i' J* a/ c
& o& w" @6 Q4 M- I4 f

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发表于 2012-10-9 18:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  Q& z0 a7 r; X& M1 g7 V/ T
- R4 x  x- f* u! i0 K
4. 把两个面团放在案板上擀成长方形薄片，尽量大小一致。6 q& x" J9 {" ]# y+ b" U- D
7 a5 L, D  Q% D, x% r

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发表于 2012-10-9 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, |& [$ m9 T, F( R7 y$ B/ a) L1 p

) E$ {: o* l: E5 T5. 在其中一个面片上刷蛋液。
, K2 J* V" L& L9 @2 Z
" j' J; @8 j6 `0 F, e% }
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发表于 2012-10-9 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, Y$ A; ^) M' s: x3 }- b5 W4 s, Y9 @

. m- p  t0 p6 J6. 把另一个面片覆盖在上面，用刀切整齐。) {' s# p$ t$ D. N. n9 t$ l5 W

' E: P% a) O% z5 e7 b9 v
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