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宝宝生日
2009-06-23 
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发表于 2010-9-27 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新学会的奶香小苏并,老公很喜欢吃呢~上个做法和PP给大家看看,~哎呀~我怎么那么贤惠涅 / `: t$ M3 R* G 1 F `$ }) K- f* B 【奶香小酥饼】 # h: K9 M& R7 N/ E2 P9 g: G配料(约45个):低筋面粉200克,黄油80克,糖粉80克,鸡蛋1个,奶粉1大勺,椰浆粉1大勺8 M1 S. U0 ^$ |' ?3 A7 ^ 烘焙:180度,约20分钟(家用烤箱温度多有差异,需要根据实际情况调整) ! v4 G' O, i- [% Z0 X0 o& |. |' d B3 K m) d7 j- [ 3 L3 ~% W9 Y {. v9 N 制作过程: $ L+ e: C& S0 O! w8 `7 F1、各类原料称重,黄油室温软化。图为椰浆粉包装, B2 S5 I1 Z/ ^, I6 `' _3 e0 H2 n 2、将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀& F; V9 H: \2 v- J6 N. T4 p 3、分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次。7 q* p! S% g( ^2 P; w' L4 \7 M& W 4、依次加入奶粉和椰浆粉,搅打均匀 ! w- S0 i: J+ T5、搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态。 % d/ ^7 y. ]8 N9 p8 B# F7 K4 h6、加入低筋面粉,轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与椰丝球的制作一致,因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)2 S, {: A5 @5 F" P* R 7、取一小块面糊,捏成圆形,再轻轻压扁。 - J# l4 M& W4 s$ q2 _8、把所有饼干捏好后,在表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄亮泽的效果,可以刷蛋黄液)。/ G0 y% s8 U& T+ D% K . i* o, P# m; i& X' ]* E0 o J% D1 W( H0 \ V% @+ t8 f) U TIPS: / l2 P# F# S: D! |6 C$ N1、椰浆粉(COCONUT CREAM POWDER)是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的关系,不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉哈),具有提香作用,可以使奶酥饼干更香。如果买不到的话,可以用等量奶粉代替。2 Z7 ?4 O: b# ~5 Y+ G. p/ C; ~; g 2、这款饼干不使用泡打粉,完全靠打发黄油来充当膨松剂。因此,黄油打发的程度直接决定了饼干的酥松度与口感。+ U0 f- z) `5 ~) }0 }. n! p& ^) w 3、饼干在未完全冷却时,内部会较软,在冷却后才会变得酥松。如果完全冷却后,饼干内部还是比较软的话,表示烘焙时间不够,可以回炉烤一会儿。 G6 o# o& ~! r0 A6 S: e; N4、加入鸡蛋液的时候,要分次加入,并充分搅打均匀,否则容易油水分离,影响成品的口感。 ) h7 W* ^7 m1 R5、加入低筋面粉后,轻轻拌匀即可,不要过度搅拌,以免面粉起筋。 7 k2 l6 H6 j1 @# z# l7 c. ^2 I

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宝宝生日
2009-06-23 
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这个是半成品~2 a4 U4 O7 D, {! @$ G% J% a/ b ' N9 E7 h% ^, J' i 5 I/ Y- c+ ^, U$ e; n& f# [* `8 a: d' p9 k: x - I _+ T* {( u+ n$ a8 a 成品出炉! - y- J# t7 @, ^

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宝宝生日
0000-00-00 
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你就是这样贤惠

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宝宝生日
2009-04-22 
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馋我啊!光能看不能吃,像话嘛!
贝妈

大 本

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宝宝生日
2009-03-24 
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看着就很好吃呢。11rabbit16

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宝宝生日
2011--7-8 
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好有食欲呀!9 E: |4 W5 f5 y% x- a 我也刚学着自己做饼干,可是试了几款,怎么不太喜欢黄油味呢,感觉香甜的发腻,有没有其他东西可以代替呢?

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宝宝生日
2009-06-23 
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152 
我用的是无盐黄油
硕妈

博 士

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宝宝生日
2008-06-28 
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15324 
我也想吃啊
大肚子宝

高 二

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宝宝生日
2010-06-13 
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跟外面卖滴一样一样滴呀!

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宝宝生日
2014-11-30 
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2007 
看着就好吃,真是个贤惠的妈妈,宝宝有口福了
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自制奶香小苏饼,话说偶就是这么贤惠啦!!!(一众板儿砖向我飞 ...
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