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宝宝生日
2009-06-23 
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发表于 2010-9-27 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新学会的奶香小苏并,老公很喜欢吃呢~上个做法和PP给大家看看,~哎呀~我怎么那么贤惠涅 8 Q& F0 |; d1 C4 l$ q" T z; L/ i 5 U, }& n2 D" x R8 N【奶香小酥饼】( _. U6 q5 Q" i5 @; o 配料(约45个):低筋面粉200克,黄油80克,糖粉80克,鸡蛋1个,奶粉1大勺,椰浆粉1大勺 ; {$ S8 Z+ k- Q0 _烘焙:180度,约20分钟(家用烤箱温度多有差异,需要根据实际情况调整). n% J. x6 X2 R) S) C9 G& @) m+ ^ $ P7 P0 ]/ J9 }! b' }/ N ) W0 }, X! \* y制作过程:* L( X5 t( T( E 1、各类原料称重,黄油室温软化。图为椰浆粉包装6 e! x) m4 L* ?7 x% I7 z4 @# |; b 2、将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀 9 F$ D* G2 T' K! g+ C3、分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次。 $ h* q% N* J5 M) w9 a6 K6 d: i4、依次加入奶粉和椰浆粉,搅打均匀0 M2 }/ D+ I5 C$ ?, J 5、搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态。* [- B* n3 }& k; I7 X 6、加入低筋面粉,轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与椰丝球的制作一致,因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)8 g. u6 b5 x5 [3 M6 }# ]3 y 7、取一小块面糊,捏成圆形,再轻轻压扁。7 V3 c' l+ P: c 8、把所有饼干捏好后,在表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄亮泽的效果,可以刷蛋黄液)。 ! R, N. Q1 q- H+ K! x; a- Q) [ x H % S( A& T) D0 \; h8 R! o TIPS:. s0 l2 }2 } a5 a2 B 1、椰浆粉(COCONUT CREAM POWDER)是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的关系,不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉哈),具有提香作用,可以使奶酥饼干更香。如果买不到的话,可以用等量奶粉代替。3 V4 o' K. u$ z* b3 o+ }& w: C 2、这款饼干不使用泡打粉,完全靠打发黄油来充当膨松剂。因此,黄油打发的程度直接决定了饼干的酥松度与口感。& S! a& ~4 A7 a3 o% [, c; `( a- [! S 3、饼干在未完全冷却时,内部会较软,在冷却后才会变得酥松。如果完全冷却后,饼干内部还是比较软的话,表示烘焙时间不够,可以回炉烤一会儿。0 x- W0 O4 O1 T/ P* d- T 4、加入鸡蛋液的时候,要分次加入,并充分搅打均匀,否则容易油水分离,影响成品的口感。* z" B4 U6 N2 ]* m Q 5、加入低筋面粉后,轻轻拌匀即可,不要过度搅拌,以免面粉起筋。' r. V5 O) f; O/ N- x9 P

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宝宝生日
2009-06-23 
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这个是半成品~ 4 L4 J+ k( p1 b0 u& n$ ?9 f) q4 B: @, e/ g- t( K3 R , t" c7 W7 _$ b! ^% y2 o 1 y- i. J8 B) H; q" c: y; J / {3 a1 m/ [* s- | ~* ^成品出炉! 0 u. |( a7 ~- I+ q, w

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宝宝生日
0000-00-00 
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6669 
你就是这样贤惠

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宝宝生日
2009-04-22 
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馋我啊!光能看不能吃,像话嘛!
贝妈

大 本

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宝宝生日
2009-03-24 
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看着就很好吃呢。11rabbit16

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宝宝生日
2011--7-8 
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175 
好有食欲呀!* P3 b0 I- }3 O* o$ C! d 我也刚学着自己做饼干,可是试了几款,怎么不太喜欢黄油味呢,感觉香甜的发腻,有没有其他东西可以代替呢?

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宝宝生日
2009-06-23 
帖子
152 
我用的是无盐黄油
硕妈

博 士

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宝宝生日
2008-06-28 
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15324 
我也想吃啊
大肚子宝

高 二

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宝宝生日
2010-06-13 
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895 
跟外面卖滴一样一样滴呀!

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宝宝生日
2014-11-30 
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看着就好吃,真是个贤惠的妈妈,宝宝有口福了
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自制奶香小苏饼,话说偶就是这么贤惠啦!!!(一众板儿砖向我飞 ...
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