- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
9 @' J5 V0 M% K8 h- H3 S* H: y烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
$ X' f5 H: b1 t% {7 m制作过程：
0 b# t/ Y- ], |$ T9 q; R1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
. v9 ~# p( x. Y1 R, ^% C3 x2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
, K1 @* P% g4 @# k5 ]3、搅拌均匀后的样子。
$ j# o$ \1 U, y$ _# q4、倒入过筛后的低筋面粉。& B4 f( j- |) u
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
0 Z% A. g# b# Q$ ~6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
$ `# X1 E" ?/ @' z7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
I" N, [, _$ R4 ]* p5 q) g8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
u9 l7 F) B) i8 n9 j9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。+ K4 P4 W' B; c) @
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。8 X& K, l2 u( T; s- R/ t
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
3 K3 v" ^8 d) H12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
