- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
5 m3 m! K3 ]- |5 D烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。) b; J$ \& S3 o* h
制作过程：: G. @' M" r% p' Y; l- f! e8 ]# W
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。& L0 i4 |7 I" }1 U Q1 s7 N
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。% q& N4 f0 j E# z% z2 R
3、搅拌均匀后的样子。
6 D4 ?* q+ e/ [" c6 f7 i4、倒入过筛后的低筋面粉。! }$ j Y( e2 R B) y) V' f
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
/ v8 B/ C2 M; j1 T1 w' |: u' V6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
, v$ I! i& C" }- W" X7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
* C p6 F) c3 v, |+ K2 `5 ^8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。5 R& v/ D+ @! B+ A
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。 p+ O' J% w; w" |% s1 ^ V
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。% ~" w6 S9 C% A$ i. ]2 ?0 Q2 G
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。6 l* m) w/ B! H( B
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
