- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
9 \7 _# ]' j6 K& m烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。" v# c$ \% O4 [4 q m: y' g: z
制作过程：
) S8 l: z2 f3 v! a8 \# t1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。) m8 z+ X1 F2 I$ \* L! }# N7 x
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
3 t/ b$ a% ~2 S6 t* T- U3、搅拌均匀后的样子。
" s4 p1 V) G' ?8 S j. v/ P4、倒入过筛后的低筋面粉。
" h5 Q, f8 e7 L1 S. r6 W# M5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
" ` o( g' J& q d. k1 p6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状 w, `9 N& r& z( x* D1 G
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
8 K; z t/ i" M5 X9 N" S8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
: D3 ]4 Q/ K2 ]) C! ~# r( D9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
4 W: g4 E+ K* o2 \3 X& `10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
, V7 _% @) g$ v( K, M( y11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
9 X4 B8 J, b, n& m. @12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
: g5 t' m" h7 G7 f! X
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
