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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。' q' N& J3 e6 @/ }
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
% i: {2 _% R- [# H4 f* C制作过程：
; z, r" G- A; N$ B1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。7 D: a7 g5 k# T# E* O
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
( y" N% E* [2 N) r0 m; C+ `" ?3、搅拌均匀后的样子。0 v2 H9 H( z3 X) x$ e8 v3 z% Q
4、倒入过筛后的低筋面粉。
+ X5 o4 Y! D6 q& \5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
& k0 K! j& y$ y8 `& g. A# R6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状* b3 G7 b$ n# r* K
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
! N9 Y; W5 l& X8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。) L# K) B9 @+ ]. c) V9 m: v
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
" ^: L0 g g% N" n4 j10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
! I0 Q* _1 l6 F9 W8 f11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
' `# M* c( Q) c+ d @! U12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
