- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
6 E: B' o; Q$ Q. {烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。6 }+ U# y+ v2 p8 e; D" E
制作过程：
# z$ y2 t8 P9 ~- r& v! P+ |3 V7 F, c1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
) ~; k) }- f+ }% Z9 n) J$ N: M2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。0 }5 y- f+ ~1 C& |0 g
3、搅拌均匀后的样子。5 |* u7 J9 {9 Z# y. C) C
4、倒入过筛后的低筋面粉。
5 a% w* }6 d% b) _8 @& q1 P) H5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
. q4 h! N; O+ j9 g% u% ^6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状# M( I- h7 H* x: A9 s
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
' R4 Z8 z# G7 c( L$ i8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
) ?/ s* R' c% M5 `8 [9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
$ D9 b$ ^2 B3 z* g: E! G10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。+ O# E2 b5 S/ p1 f/ Y8 x
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。 B3 q7 ]* P& X1 K5 R0 C0 R1 i
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。" n9 A( f8 x5 x4 m1 b. n5 j
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
