- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。% G7 n: s9 f/ N8 l& v; i
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
. `7 `0 |5 K/ R9 K制作过程：
1 `" x& R. E7 w# k! L1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
6 l. f( } ^. H! v# W2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
) {; q/ [7 d; X+ P9 e3、搅拌均匀后的样子。% Z7 Q/ t6 x7 c& g' r
4、倒入过筛后的低筋面粉。
4 d$ ^# t8 T" R* ~* H0 q: w$ V8 g, o) r5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
! Y6 J. A3 X% i+ I; I. n+ j3 K6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
. g, l' l! v& H I& ]7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。- f+ c0 ?, g" R; Y* C
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。* r$ k. Q- @- x
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
6 D* x) O2 B( `: L10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。4 ?0 y+ i4 Q3 x. M# c2 g* u- ?. T' M
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。6 z. j6 {3 Q* f: o
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。1 P+ e" D; u& n1 S3 W
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
