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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
& N. B+ U, ]* S* m) Z烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。 T( l) L/ v( ?. E1 E
制作过程：% c# d/ r2 P& P" ]" G# Z/ F
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
b' p( d7 [, T! Z4 h2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。- u, h- G/ f) u8 ]6 y" W3 s, Y
3、搅拌均匀后的样子。- h/ B- g. N9 C: x
4、倒入过筛后的低筋面粉。
3 S: u( q9 |/ ]+ a, \# X5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
! j S w- r1 B; |" M" Z9 M! c0 h6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
m" |3 V) v+ H, G7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
$ \" ]; M* ~# e' h8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
4 s: ?6 z# y2 }' W" A. f- {9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
: y* K8 k* |+ D: m. z10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。- W, ?% X7 C* J( P7 R Z& b
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
% ? s8 C) V. C& ]12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。8 R- [/ y2 _7 e- I# y
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
