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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
4 v4 z L4 c* ^* V, U烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
0 g7 X6 K. T- W9 V/ ]制作过程：
. `2 W/ ^8 D& n7 l1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。1 G) F+ Y# p" ~6 o9 C8 v# |9 ]. j
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。: t5 R3 k+ s6 G2 V7 G4 B5 A! c
3、搅拌均匀后的样子。
8 D d& \- v5 u' M7 A- A. O5 W& b4、倒入过筛后的低筋面粉。5 e. m0 Y( v8 Q6 r- h( R
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
+ a. I y+ k/ f9 B2 b. A# o5 G: l6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状0 [5 D1 f2 i2 O% H+ ^
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。4 `; s' h! T- G" u* r$ F$ I# l5 y
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
8 e: M; x$ V) N: V) z9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
; [, V9 O7 G2 T- x, S8 F; ~' K10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。2 V: P& L3 j3 Z1 }# N; j1 O
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
" s2 p, ]4 h5 K; v12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。. O# \" L" F3 ?7 I
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
