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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
; E5 h6 q" p j u烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
. N! q! I& ^3 a2 e" s制作过程：
+ J) u) Q1 ^. Y6 w& d1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。; C( ~+ D: ~. J! x/ q
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
" K0 a) G+ ^1 V8 G$ f2 l1 e3、搅拌均匀后的样子。
$ u5 k& h* F4 G3 ~3 m W3 z4、倒入过筛后的低筋面粉。& Y. {6 ]: j0 }/ d* d/ r
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。+ C9 Q, _' y' w- | }1 @
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
. K# a7 ^8 Y! R+ b9 u X7 a7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。 C: I D+ H0 b, u) |/ @
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
! t, S$ y+ D7 s* h2 W+ K% b9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。8 l, J' T5 r8 D
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。! ?! r( m$ _1 }; {# e
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
- A6 ~1 g3 b2 ^' W. `12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
