- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。6 j# a/ |) y, `& M; [- |
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。/ ` s, m; N! w# ~- L1 i6 m
制作过程：
5 e* t* f) `: [ w1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。& G* k7 `* E( e
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。" d8 K7 \' O! i! ? f1 B+ O
3、搅拌均匀后的样子。
/ `) g V, c# @5 K+ C4、倒入过筛后的低筋面粉。: D4 z1 O" W: e5 N7 U" [. K
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。( ] u& v0 b! z, n* l' c
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状8 q4 J& B9 g9 C& }* S u. Z
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。5 u0 [$ s+ ]9 Q/ u U' z
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。3 r r5 x8 z$ C" l: B$ f8 A
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。8 T' q4 ?% U0 p, @; C5 t7 H# m/ E
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。; E0 K& ^. r3 U+ P; R
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
! V; b1 m+ C" U" f12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。2 j" A+ i% w* t& Y+ h
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
