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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。. ?: g# R1 { i3 ^
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。5 @$ O, v4 g0 K$ m' t
制作过程：
; s4 A# {$ u4 U! R7 }% H1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。) |+ c9 R# M: ]$ \$ F2 @
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
. t. ^( H9 o3 `( c3、搅拌均匀后的样子。
' d: s& h1 ~6 k( x8 S2 }9 x( m* u4、倒入过筛后的低筋面粉。
0 l8 B9 n7 N& q4 U, F5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。7 i0 [) i @) J9 p& F
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
C" y) b; _3 E7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
8 ]$ \8 V( I2 C' x$ ~; {/ M! w: e8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
, v6 @1 L+ s4 e& o9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。4 h* h* \" O! b
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
4 Q4 M! c! f* j' D: {. n8 U11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。. T8 C4 ~: u4 |6 t1 V- N4 `1 K9 Y
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
