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# ~3 W/ \, g+ u' g3 _
/ H E) Y5 ^& L【原料】 鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
6 s! }3 |$ N8 u& {% j: X 【做法】
6 F9 O$ x2 T% t2 E ^ 1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；' G; ?& y j& z
2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；4 q& F& Y, E7 c9 `: q2 ^* M- R3 Y5 b
3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
! }% l8 j5 \( O+ y( d 【特色】
: r, b5 V" _4 ?9 t 鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科
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发表于 2009-7-8 23:16
对鱼不太感冒呢，优妈，还有别的吗
