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 ! r7 W, O! D4 y4 u+ s
1 [, k) ? ~6 r/ s: e( A【原料】 鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
! D* I0 ~& d$ G2 d& d- u4 d* j 【做法】
! \& B( t( C" T 1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
2 J$ v8 r' H0 H* O5 K 2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
E, e# Z/ _& f 3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
1 R+ K# H ~9 H _& ] 【特色】
$ N4 Y+ K( l- n/ k8 z+ K: q9 ~ 鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科
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发表于 2009-7-8 23:16
对鱼不太感冒呢，优妈，还有别的吗
