- 妈豆
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先来个过程的组合图吧
& N+ O) r% U: d; G ^+ s分解过程:5 g/ I0 y" u1 ?% O, D
1) 炸葱油，将大葱斜切成段，锅中加入色拉油，葱段凉油下锅，小火慢炸; U: K- M0 x& [! r+ T
2）炸至葱段焦黄8 Q5 r, A# m: X( x" n
3）准备原料：辣椒丝（整个的辣椒也可以，只是辣椒丝好切成碎末状）、生芝麻& Z( t- H, W: v% L" b- S( N
4）用的是这种辣椒丝，包装上注明了特辣，还不知道辣不辣! z5 Q, A& \5 ?- ^* @* V0 M
5）把炸到焦黄的葱段捞出扔掉
: R* Z+ V+ `$ N1 S" R. E6）还要准备黑胡椒、五香粉、花椒粉, ]0 ^' ~. N# w6 I
7）还有鸡精和盐8 n( r. ^" Q8 G2 ~4 A' v, _
8）顺序有点问题哈，其实这写原料是在炸葱油前就准备好的啦2 Y1 W, c$ I+ |% ^* V) L
葱油炸好将火关灭，加入芝麻，等到芝麻浮在油面上再加入切好的辣椒末，再加入胡椒粉,五香粉,花椒粉,盐,鸡精.用锅铲不断的搅拌，否则油的余温会把辣椒弄胡了哈& e6 b% \6 C6 J5 N
等到辣椒油凉后，盛出到小罐子里，拌凉菜的时候加一些很香nie
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发表于 2009-6-22 14:48
