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优优妈——娄芸

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宝宝生日
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发表于 2009-7-8 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
俄罗斯的英语为RUSSIA,指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 + s6 |& b3 h# ~2 }/ D; ^  罗宋汤嘛,是罗宋人(俄罗斯人)常喝的,所以叫罗宋汤。 & f# O& q, {; v4 k9 C   在十月革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。 ; p7 |% z: [+ }5 X2 O原料:卷心菜1半个,胡萝卜1个,土豆1个,西红柿2只,洋葱半个,西芹2瓣,牛肉半斤 2 E6 N8 V% H! t; z! X- o2 l! S ' R& Y( A2 w1 O7 j9 B. c$ P8 m$ c. q' S2 W8 K% k) ?' x5 _* o 调料:番茄沙司,黄油半块,面粉一点点,油、盐、糖适量备用。 ' V& B- ^2 [2 z) `0 Y# J3 r! ~( F; B+ [8 r9 L+ J- g2 |; U 做法:1,先将牛肉洗净,切成小块。准备一个电饭锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,焖制3小时。) O w2 L8 I1 Z& D/ l: B4 {; b& O 9 E3 X/ y+ v" T# p9 d/ e9 y 2,接着将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切小块,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切片。(为了节省时间,把土豆和胡萝卜等比较难煮熟的食材放到电饭锅上面的蒸格里面蒸。这样等牛肉烂呼的时候,土豆和胡萝卜也熟了。) ! C7 B; c/ l- J9 p" @+ l" P. p ! }4 ?% a/ H9 r/ ~) G' L4 } , @4 H4 b3 z$ Q, ?% `8 j0 d- d' v0 w1 C 3,取一口大的炒锅,锅烧热后放入黄油半块,油烧热溶化后,先放入一半的番茄,压碎炒匀,加入番茄沙司,放入面粉炒一下,尽量炒均匀!煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,加入所有的食材,汤继续小火熬制。 7 M( T' b. s! ~1 t ! [" z5 b K( G' O9 O; t* H黄油融化$ I$ g3 Y7 w, s, S5 R ) p" b& d. A9 A, s a5 \1 l8 T9 {! Y% G. T7 @ w) M放番茄炒,再加入番茄酱 - Q) Q, p, ^6 U4 s9 K5 N$ i" }" |; v' j- j+ V+ s' d! } ; e+ Z* F7 J4 B: @3 y: {# W1 x这是炒匀的 6 i4 v" M3 g F k8 |4 p5 _1 x4 A# \- m 看这一锅,炖的多欢啊~ 2 I2 O8 Y+ `7 y3 D. N: C9 M n0 k& P! u) r+ [9 ?; C, q! O4 U! O( f' h5 Q0 `1 t b ' H/ T9 }& [2 h2 H. P& O5 Z- y 4,等所有食材炖的差不多,就可以出锅了~ 7 M! q7 }& [* A% [3 N& r- \( e# d& v
幸福小魔女

青铜长老

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我喜欢可是老公不喜欢喝这个,做不了
优优妈——娄芸

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以前看过做这个的,据说超好,我老公那馋猫估计肯定喜欢
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营养加分的美美罗宋汤
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