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优优妈——娄芸

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宝宝生日
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发表于 2009-7-8 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
俄罗斯的英语为RUSSIA,指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 ; V/ ]8 m( ?1 S$ `  罗宋汤嘛,是罗宋人(俄罗斯人)常喝的,所以叫罗宋汤。 2 L8 U7 z0 X: l% X  在十月革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。 $ A1 T; W- m! |8 x0 d0 ]" H, U3 U原料:卷心菜1半个,胡萝卜1个,土豆1个,西红柿2只,洋葱半个,西芹2瓣,牛肉半斤 1 Z' e% W, s2 s8 R ; Y' A; J. C0 X k! Q! H+ P) ^ 7 o! w( o$ d5 q9 Z& a/ i调料:番茄沙司,黄油半块,面粉一点点,油、盐、糖适量备用。 % D; L; V% [ u! I3 b$ T2 c 9 W0 v* q/ O2 {& H做法:1,先将牛肉洗净,切成小块。准备一个电饭锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,焖制3小时。 3 g- A: w+ V0 n1 z- J6 ] : f9 `2 U7 U$ W I( ^ 2,接着将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切小块,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切片。(为了节省时间,把土豆和胡萝卜等比较难煮熟的食材放到电饭锅上面的蒸格里面蒸。这样等牛肉烂呼的时候,土豆和胡萝卜也熟了。) ' M; v9 p4 N5 P; v2 `. ^ " b$ _+ z; t( }+ h- w- n! m" I, V, ^( B& O * J5 K3 F3 Q h7 @ 3,取一口大的炒锅,锅烧热后放入黄油半块,油烧热溶化后,先放入一半的番茄,压碎炒匀,加入番茄沙司,放入面粉炒一下,尽量炒均匀!煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,加入所有的食材,汤继续小火熬制。 " j3 c3 b) c, j % w: D/ U$ J) o! r6 n* B- u" s$ Y黄油融化 2 _: V' [( p) P2 _+ G% C! K" j5 c e) z! b, d4 k / y' y/ X9 g: W4 P放番茄炒,再加入番茄酱; e! U- P$ {. b; H. i6 L & d$ r. x% g8 y) @) _5 Z " K( s+ K) `1 `- x 这是炒匀的2 D0 e' x \* g & Y" d& _' i$ i M$ w看这一锅,炖的多欢啊~( y& A1 H2 y/ }; w" V * O6 c5 S; f- I0 A+ f + v! p$ {2 D2 y' H9 h 4 |" l" f2 O* X, E0 n 4,等所有食材炖的差不多,就可以出锅了~ M" m: G u z/ {% ^* I8 j! C- q
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
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我喜欢可是老公不喜欢喝这个,做不了
优优妈——娄芸

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以前看过做这个的,据说超好,我老公那馋猫估计肯定喜欢
优优妈——娄芸

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宝宝生日
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营养加分的美美罗宋汤
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