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优优妈——娄芸

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宝宝生日
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发表于 2009-7-8 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
俄罗斯的英语为RUSSIA,指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 1 W7 S( c3 w4 K2 b: l. ]   罗宋汤嘛,是罗宋人(俄罗斯人)常喝的,所以叫罗宋汤。 ! A/ B* @6 H$ L- v! ~  在十月革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。8 u: D2 E- U2 f0 O9 d" P9 F5 M. j( c 原料:卷心菜1半个,胡萝卜1个,土豆1个,西红柿2只,洋葱半个,西芹2瓣,牛肉半斤 0 [4 m4 g8 H$ r % g% O( r8 x) U! B% p, e# X- q( h7 B% k$ {! r 调料:番茄沙司,黄油半块,面粉一点点,油、盐、糖适量备用。 4 K2 b7 f! b4 G6 x0 v 9 Q; t1 | L# [做法:1,先将牛肉洗净,切成小块。准备一个电饭锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,焖制3小时。 6 H3 a. Q, v: i; f; w6 N " ]# ]/ Z$ N& ?# c2 \ 2,接着将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切小块,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切片。(为了节省时间,把土豆和胡萝卜等比较难煮熟的食材放到电饭锅上面的蒸格里面蒸。这样等牛肉烂呼的时候,土豆和胡萝卜也熟了。) 9 G, ?2 K* s, P$ w5 L$ {" m( y4 n# N8 C* ? } @; n: q2 Q7 W/ t' w; y1 K 5 _; ~$ r) O5 r2 R! k 3,取一口大的炒锅,锅烧热后放入黄油半块,油烧热溶化后,先放入一半的番茄,压碎炒匀,加入番茄沙司,放入面粉炒一下,尽量炒均匀!煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,加入所有的食材,汤继续小火熬制。 $ A$ E9 r8 E. B9 t9 g1 v! } 1 {% Q" k/ W# I5 ~/ G7 D3 _黄油融化 - r( u6 n. M3 v/ }( d& W& h9 Y" w R/ [9 }: T% k 8 e" I' Z6 g% w+ ~" A$ K放番茄炒,再加入番茄酱8 ? d: B5 x! g9 u; [2 B, I $ y" O1 P4 n- w7 L + s$ v" T' z, w) J5 O& m# b这是炒匀的 " N; i' q4 Z+ n8 C5 J3 I! S! Q) _! p- K, _5 w 看这一锅,炖的多欢啊~ 7 Q/ o7 i( ?/ r/ x! |: r8 O 2 u& K; R9 X7 ?, d" X & I/ x3 {" V! n9 R. k# I2 {* m$ m! ]/ F2 T. f% ^ 4,等所有食材炖的差不多,就可以出锅了~. y5 E Q; b6 V3 r
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
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我喜欢可是老公不喜欢喝这个,做不了
优优妈——娄芸

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以前看过做这个的,据说超好,我老公那馋猫估计肯定喜欢
优优妈——娄芸

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营养加分的美美罗宋汤
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