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随着生活质量的提高，人们对食品的要求也越来越高，食品卫生和食品安全时刻牵动人心。很多人说，有添加的食品就不健康绝对不要吃，有添加的饮料也不能喝，就连小编最喜欢的雪碧仅仅因为添加了防腐剂就被黑上榜。小编忍不住要告诉你，食品添加剂其实没那么可怕！接下来，送你一波科学实锤，让你真正吃的放心，喝得畅爽。
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% V2 O, F& g" `" q- T1 V 担心防腐剂而远离雪碧的人，大多是没有搞清楚何为防腐剂，雪碧等食品里添加的防腐剂的用量又是怎样的？如果搞清楚这样一些常识性问题，就不会有不必要的担心了。
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问题一：什么是防腐剂
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在化学上，对羟基苯***是对羟基苯甲酸与甲醇发生酯化反应的产物。甲醇也可以用其他醇类代替，获得的产物有类似的防腐性能，因而被当作同一类“防腐剂”。在计算用量的时候一般以对羟基苯甲酸为基准。这是一种比较广谱的防腐剂，也就是能防止多种细菌生长。它在一些植物中天然存在，工业上使用的都是化学合成产物，其分子结构跟天然的没有差别。作为防腐剂，它在清洁用品、护肤品、化妆品中广泛使用。 . H3 @- j( m$ G( l K
" U6 J& ?* p; A* b8 S- c$ d. M 问题二：雪碧等饮料食品中的防腐剂是否对人体有害？合理的用量又是多少？ , R3 t* n) ~" `
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目前，对羟基苯***的安全性得到了相当充分的研究：在肠道内很快分解、在体内不产生有害代谢产物、也不在体内累积，会很快排出。在动物实验中，即使喂养剂量超过每天每公斤体重1000毫克，长期喂养之后也没有观察到不良反应。因此，它被批准作为防腐剂用于食品中。在除以了100左右的安全系数之后，国际食品添加剂委员会（JECFA）制定的安全摄入上限是每天每公斤体重10毫克。这相当于一个60公斤的人，每天吃下600毫克，即使长期吃也不会有任何不良后果。 世界多数国家和地区都采用了这一安全标准。比如美国给予了它“GRAS”的认可。GRAS是“一般认为安全”的意思，也就是在通常的使用量下，没有安全性的担心。欧盟也采用了这一标准。
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了解清楚以上两个问题，足以使为雪碧等饮料含有防腐剂而担忧的人放宽心。 & i3 k/ _+ }+ {4 s* M5 I3 q
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其实在生活中，多了解一些科学常识，就能让我们过的更轻松、惬意！
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发表于 2019-12-23 12:01
