香辣墨鱼仔

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米奇浩浩

高三

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1楼

据说墨鱼仔的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃墨鱼是一种好的选择。而墨鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力．同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。墨鱼肉中还含有矿物质，如钙、磷及维生素B1等，都是维持人体健康所必需的营养成分。! q5 i7 L- Q3 N" i% X! u) O9 R/ w 尤其是女性朋友吃墨鱼仔更是好，今天我教大家做一道香辣墨鱼仔。废话少说上片！" n n, \# x( C- h . B7 I1 [! y- m9 R8 C3 y' k W " b) l( v( o$ o! V/ @ q " D2 v4 f& [* L+ u" _, q+ Q6 l; F ; R, T" E( h x% C , a, _: F, c* u' `: l 原料：墨鱼仔，洋葱一个，辣椒酱。" v5 i0 ], t4 w6 e! x 2 B1 O: P/ K$ ], t) y# Y& k' ]+ c 步骤1：洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳。 9 \; |/ K0 b6 F5 e( t 3 ]& k% k) E3 |' i# I( [ + A. m& u* ?6 q 步骤3：将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份。墨鱼仔：就是小墨鱼，内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔，这种墨鱼仔因为时间放置过久，焯水这一步骤显得尤为重要，而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。 : G% t+ N; F/ Z( w& R4 [" T; s4 g % M" _; C5 N' O6 v ; H5 d$ D& J% h, Z( h7 H4 ]9 v 5 `- k- Y; f8 Z2 e4 z7 a+ D 8 }9 B4 r* w/ ^ ; o8 s# C2 p$ b; u; _ & w& L0 n4 z$ x1 b 步骤4：热锅凉油爆香洋块，然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒。 0 t4 c' O; K' ~6 _2 u - X; S0 `' ?) T- T# Z" z$ j4 w 0 B- g' `$ a) @0 w/ I / F }: e) U" B 1 p! G/ A2 g0 D' \4 P! X0 }! e % p- y6 Y6 f$ k: F" m* i 步骤5：翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。# V+ _% y, i5 T; |5 d1 h 8 C1 a0 d9 b% v, R n1 Q% m$ \4 B# F X% u4 _; Q + G& G! r2 m# b1 e9 O; G1 D 5 c5 q! e% I# b7 m 步骤6：最后撒点小香葱，一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就做好了 8 ]1 s% U0 S/ G$ U7 n) N $ z' |" b6 R8 X8 b9 a 又好吃营养价值又高的香辣墨鱼仔就做好了。