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乐乐

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宝宝生日
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发表于 2014-11-9 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我特别喜欢吃牛肉拉面,从小到大几乎每周到要吃一次,电视,网络写过好多关于拉面的报道,不是放石灰水就是放矾什么的,知道不好可就是想吃,那天在网上看到一段教拉面的**,娜娜厨房又坐不住了,说干就干,先上照片
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材料
  ]/ |# {+ d: X牛腱子  1块
8 }* |" m3 G+ [1 P0 [5 h0 p5 w芹菜段(上半部带叶子的部分)少许
2 E$ H! a- ~  g) J4 Y香菜根  六个
2 Y9 O- F3 Q2 E$ M7 P/ {+ ]炖肉料包  1包
/ [" m: Z; _/ |4 g盐   少许
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香菜碎    适量  c  r7 ^# ?- s3 l/ x  `
香䓤碎     适量
" `8 P4 S0 b2 S0 n% T辣椒油
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制作% k& J% L/ Y% n5 K0 }( m
【1】
1 Q/ D) v4 K4 |/ f/ A牛腱子用清水洗净泡一小会儿
, E4 F: H8 `1 D( ^
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【2】4 |, M% V; C6 I% ?' F  T: X
换一盆干净水,上火煮牛肉,将血沫杂质煮出来,水开后煮15分钟即可,肉不要切小块,整个煮。煮好后用清水洗净备用。
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【3】" p' g9 L+ j9 ?8 \3 I$ f
香菜根用小刀把须子和皮刮掉,动作要轻,然后用刀从根上3厘米处切下来,洗净备用。芹菜取最上边带叶子部分,洗净,准备好炖肉包& M, R+ t! U2 a5 ?7 a

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【4】4 p& U) f  D2 @" W  O" \5 y
将上面所有食材倒入锅压锅,倒入清水没过肉,放适量盐,盖盖儿,大火出气,盖阀转小火,30分钟。这时可以闻到芹菜与香菜味,时间到关火等气消散,开锅取出肉放一边备用
# O4 g2 `3 q2 c+ _! E2 G
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【5】
$ Q; e2 E% O2 a9 L1 j4 N! C3 m将香菜,香葱切碎备用。
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【6】
3 Z) f" v+ ?6 k: [# B/ r# M煮面可以根据个人爱好,什么面都可以,像拉面,乌冬面,我用的是手擀面,面熟后过一下凉白开,再盛入碗中,放入适量盐。牛肉汤要在火上一直煮,用沸腾的肉汤浇在面上,撒上葱花,香菜碎,切几片牛肉,倒入辣椒油,热腾腾香喷喷牛肉面上桌啦
; |( ^; D3 F# ~' u( A4 J
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小贴士:
: p: `% r: O  q# u; S' H& P喜欢吃菜的妈妈可以和煮面时煮些青菜,我煮的白萝卜,清爽也可口
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乐乐妈版【兰州牛肉拉面】健康又美味
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