乐乐妈版【兰州牛肉拉面】健康又美味

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xuzhejinna

乐乐

大本

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1楼

我特别喜欢吃牛肉拉面，从小到大几乎每周到要吃一次，电视，网络写过好多关于拉面的报道，不是放石灰水就是放矾什么的，知道不好可就是想吃，那天在网上看到一段教拉面的**，娜娜厨房又坐不住了，说干就干，先上照片

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2楼

材料7 }5 n. {9 B3 z5 \  D9 K
牛腱子  1块! y- w! A1 b: F5 ^
芹菜段（上半部带叶子的部分）少许0 S$ ]3 u  B! U( B) V, K
香菜根  六个/ @  p* N) j8 K$ M6 u: `
炖肉料包  1包
盐少许
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3楼

香菜碎适量$ W2 W' j8 h5 H1 l: l% B/ T
香䓤碎适量$ ], A3 S' R8 W$ @- ^9 B z g
辣椒油
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4楼

制作
【1】* ^$ A% _' H8 O2 N$ r- b" L% a2 l
牛腱子用清水洗净泡一小会儿, h# q2 t2 K3 G- K

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5楼

【2】
换一盆干净水，上火煮牛肉，将血沫杂质煮出来，水开后煮15分钟即可，肉不要切小块，整个煮。煮好后用清水洗净备用。
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6楼

【3】
香菜根用小刀把须子和皮刮掉，动作要轻，然后用刀从根上3厘米处切下来，洗净备用。芹菜取最上边带叶子部分，洗净，准备好炖肉包

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7楼

【4】
将上面所有食材倒入锅压锅，倒入清水没过肉,放适量盐，盖盖儿，大火出气，盖阀转小火，30分钟。这时可以闻到芹菜与香菜味，时间到关火等气消散，开锅取出肉放一边备用

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8楼

【5】; [, s0 a& d; e5 k6 r4 k+ i
将香菜，香葱切碎备用。
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9楼

【6】9 k0 f8 D# e% z1 Y
煮面可以根据个人爱好，什么面都可以，像拉面，乌冬面，我用的是手擀面，面熟后过一下凉白开，再盛入碗中，放入适量盐。牛肉汤要在火上一直煮，用沸腾的肉汤浇在面上，撒上葱花，香菜碎，切几片牛肉，倒入辣椒油，热腾腾香喷喷牛肉面上桌啦- g: ?, N7 W! V$ {; a. _

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