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宝宝生日
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发表于 2014-11-9 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我特别喜欢吃牛肉拉面,从小到大几乎每周到要吃一次,电视,网络写过好多关于拉面的报道,不是放石灰水就是放矾什么的,知道不好可就是想吃,那天在网上看到一段教拉面的**,娜娜厨房又坐不住了,说干就干,先上照片 2 s! N- O/ C5 {- ~# v( }3 R

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材料
, _( A6 N9 v. t! _牛腱子  1块
7 l+ ^' ]5 P  \芹菜段(上半部带叶子的部分)少许
8 R5 a6 c! X- H/ F# ?香菜根  六个0 D! u5 G# ?* G+ d! K' g/ I
炖肉料包  1包4 |" B- W6 e, k; h- [9 ~1 k/ v
盐   少许
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香菜碎    适量  ^: v: |: Z" B# g
香䓤碎     适量
- Q* N) E9 C: ^% @7 a辣椒油
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制作
% {9 _" l/ k" ~% B; \1 F【1】. O' ]% K0 t, ~, l, v6 g2 g0 Q
牛腱子用清水洗净泡一小会儿: F3 k  s- o' ?

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【2】
  b% e9 q3 }( f2 f* [8 A$ B2 l换一盆干净水,上火煮牛肉,将血沫杂质煮出来,水开后煮15分钟即可,肉不要切小块,整个煮。煮好后用清水洗净备用。
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【3】) M6 l, V( M, T7 d9 ]* [9 p( I( \
香菜根用小刀把须子和皮刮掉,动作要轻,然后用刀从根上3厘米处切下来,洗净备用。芹菜取最上边带叶子部分,洗净,准备好炖肉包
, d, [7 k* j* ?: S6 k! z2 R
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【4】! e5 b/ U2 |3 b
将上面所有食材倒入锅压锅,倒入清水没过肉,放适量盐,盖盖儿,大火出气,盖阀转小火,30分钟。这时可以闻到芹菜与香菜味,时间到关火等气消散,开锅取出肉放一边备用/ p1 h/ m2 F" T, |4 M

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【5】
8 M; X5 `, T, ?( a0 K# c5 e) e' D将香菜,香葱切碎备用。
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【6】
/ V0 a3 r- @" {, U; M- y煮面可以根据个人爱好,什么面都可以,像拉面,乌冬面,我用的是手擀面,面熟后过一下凉白开,再盛入碗中,放入适量盐。牛肉汤要在火上一直煮,用沸腾的肉汤浇在面上,撒上葱花,香菜碎,切几片牛肉,倒入辣椒油,热腾腾香喷喷牛肉面上桌啦
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小贴士:
# A) u$ {/ Q! w- d  b7 ^/ ]喜欢吃菜的妈妈可以和煮面时煮些青菜,我煮的白萝卜,清爽也可口
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乐乐妈版【兰州牛肉拉面】健康又美味
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