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宝宝生日
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发表于 2014-11-9 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我特别喜欢吃牛肉拉面,从小到大几乎每周到要吃一次,电视,网络写过好多关于拉面的报道,不是放石灰水就是放矾什么的,知道不好可就是想吃,那天在网上看到一段教拉面的**,娜娜厨房又坐不住了,说干就干,先上照片 ) `& h) X3 {* \

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材料
7 f& t+ t' Y. a* }/ p7 k牛腱子  1块
: @3 F  P- M$ Q& Y! n' Z! I芹菜段(上半部带叶子的部分)少许7 Z3 B# [' Y/ C! _1 `. s
香菜根  六个+ O1 m! Z# s- w  {1 B
炖肉料包  1包
& p5 T* I2 u/ }3 W. ^盐   少许
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香菜碎    适量/ t8 ]0 U9 n8 k. h! P, [
香䓤碎     适量/ m0 k# A& b/ |' S* }  r. P
辣椒油
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制作
/ c! C! j& j: a( ^4 c. y【1】
. p- c" T4 _" w$ N# h2 T  I牛腱子用清水洗净泡一小会儿: h& k) p2 m6 I' d& @5 k

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【2】$ V5 z; l+ h- `: {0 `
换一盆干净水,上火煮牛肉,将血沫杂质煮出来,水开后煮15分钟即可,肉不要切小块,整个煮。煮好后用清水洗净备用。
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【3】
. ^4 A" K( ]5 Q: S: s) k香菜根用小刀把须子和皮刮掉,动作要轻,然后用刀从根上3厘米处切下来,洗净备用。芹菜取最上边带叶子部分,洗净,准备好炖肉包
1 b) Q3 |' k, i8 U3 R* ^$ c
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【4】- \( L, z- v& E& B) e
将上面所有食材倒入锅压锅,倒入清水没过肉,放适量盐,盖盖儿,大火出气,盖阀转小火,30分钟。这时可以闻到芹菜与香菜味,时间到关火等气消散,开锅取出肉放一边备用  B' C5 N8 E8 q

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【5】
0 e  E( I3 v, q- D8 }. r将香菜,香葱切碎备用。
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【6】
- t2 u- R: A: R7 ^! U" w  k, c  g煮面可以根据个人爱好,什么面都可以,像拉面,乌冬面,我用的是手擀面,面熟后过一下凉白开,再盛入碗中,放入适量盐。牛肉汤要在火上一直煮,用沸腾的肉汤浇在面上,撒上葱花,香菜碎,切几片牛肉,倒入辣椒油,热腾腾香喷喷牛肉面上桌啦9 N5 Z- V! M: N7 Z

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小贴士:; ~8 C- R& Z( M1 }
喜欢吃菜的妈妈可以和煮面时煮些青菜,我煮的白萝卜,清爽也可口
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乐乐妈版【兰州牛肉拉面】健康又美味
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