乐乐妈版【兰州牛肉拉面】健康又美味

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xuzhejinna

乐乐

大本

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1楼

我特别喜欢吃牛肉拉面，从小到大几乎每周到要吃一次，电视，网络写过好多关于拉面的报道，不是放石灰水就是放矾什么的，知道不好可就是想吃，那天在网上看到一段教拉面的**，娜娜厨房又坐不住了，说干就干，先上照片

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2楼

材料" h8 H% a! {$ h, T
牛腱子  1块# p5 x$ {$ a1 \. n/ e7 ?0 I6 P1 E
芹菜段（上半部带叶子的部分）少许& S, O0 W: _' s
香菜根  六个" E- O, h, i5 h
炖肉料包  1包0 B! X% \: A7 Y# _% `3 Q5 G  j
盐少许
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3楼

香菜碎适量4 n, L. R' z' H- |
香䓤碎适量- l/ `/ M5 q5 ]$ h: C
辣椒油
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4楼

制作
【1】7 C9 B2 D, z. j+ u, e0 k0 i9 J4 V
牛腱子用清水洗净泡一小会儿$ ~' _6 ?0 e, c7 ^) s

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5楼

【2】6 R0 v( f2 ^+ y4 Z$ F6 Z3 D; q
换一盆干净水，上火煮牛肉，将血沫杂质煮出来，水开后煮15分钟即可，肉不要切小块，整个煮。煮好后用清水洗净备用。
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6楼

【3】
香菜根用小刀把须子和皮刮掉，动作要轻，然后用刀从根上3厘米处切下来，洗净备用。芹菜取最上边带叶子部分，洗净，准备好炖肉包

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7楼

【4】/ H+ b* X; g1 L7 i/ k% m8 J8 Y
将上面所有食材倒入锅压锅，倒入清水没过肉,放适量盐，盖盖儿，大火出气，盖阀转小火，30分钟。这时可以闻到芹菜与香菜味，时间到关火等气消散，开锅取出肉放一边备用

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8楼

【5】" l! e/ f* J! M" ?7 Z
将香菜，香葱切碎备用。
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9楼

【6】6 L+ l# u: S' l* Z% u8 _/ u0 N
煮面可以根据个人爱好，什么面都可以，像拉面，乌冬面，我用的是手擀面，面熟后过一下凉白开，再盛入碗中，放入适量盐。牛肉汤要在火上一直煮，用沸腾的肉汤浇在面上，撒上葱花，香菜碎，切几片牛肉，倒入辣椒油，热腾腾香喷喷牛肉面上桌啦

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