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宝宝生日
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发表于 2014-11-9 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我特别喜欢吃牛肉拉面,从小到大几乎每周到要吃一次,电视,网络写过好多关于拉面的报道,不是放石灰水就是放矾什么的,知道不好可就是想吃,那天在网上看到一段教拉面的**,娜娜厨房又坐不住了,说干就干,先上照片 8 O* K& ]* U# y' d$ b6 {

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材料8 Q. x" ~" X8 m2 O5 B) n2 S  X
牛腱子  1块
, w, Z7 s! ~* |' b, T' _% j# y芹菜段(上半部带叶子的部分)少许
8 `1 z* ?1 |1 B4 O香菜根  六个* j9 h" R4 }4 h. {+ L6 W
炖肉料包  1包* e/ K& {( ?( |8 U4 B- ?
盐   少许
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香菜碎    适量
, U4 c  e8 w( w3 k4 D. @& i香䓤碎     适量& I: u" a2 @; z* M
辣椒油
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制作
4 H  _/ M5 J. c【1】
6 q8 @4 A* z# \牛腱子用清水洗净泡一小会儿
0 Q+ K+ S% n) u
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【2】4 }6 V; G$ n* y& N0 i
换一盆干净水,上火煮牛肉,将血沫杂质煮出来,水开后煮15分钟即可,肉不要切小块,整个煮。煮好后用清水洗净备用。
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【3】: `* f6 [3 R; N+ e# k/ O
香菜根用小刀把须子和皮刮掉,动作要轻,然后用刀从根上3厘米处切下来,洗净备用。芹菜取最上边带叶子部分,洗净,准备好炖肉包, e0 d2 R5 e9 Z8 T- q

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【4】
& G8 b7 N, l, a! Q将上面所有食材倒入锅压锅,倒入清水没过肉,放适量盐,盖盖儿,大火出气,盖阀转小火,30分钟。这时可以闻到芹菜与香菜味,时间到关火等气消散,开锅取出肉放一边备用/ T1 P# c+ z% x2 U

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【5】
3 i7 a8 z% K# Q/ Q- v将香菜,香葱切碎备用。
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【6】
9 H- O' m( w3 ~; o( Q& a煮面可以根据个人爱好,什么面都可以,像拉面,乌冬面,我用的是手擀面,面熟后过一下凉白开,再盛入碗中,放入适量盐。牛肉汤要在火上一直煮,用沸腾的肉汤浇在面上,撒上葱花,香菜碎,切几片牛肉,倒入辣椒油,热腾腾香喷喷牛肉面上桌啦/ I; J8 m0 S) o

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小贴士:& ^2 Q3 J: U; _9 U/ q
喜欢吃菜的妈妈可以和煮面时煮些青菜,我煮的白萝卜,清爽也可口
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乐乐妈版【兰州牛肉拉面】健康又美味
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