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宝宝生日
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发表于 2014-11-9 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我特别喜欢吃牛肉拉面,从小到大几乎每周到要吃一次,电视,网络写过好多关于拉面的报道,不是放石灰水就是放矾什么的,知道不好可就是想吃,那天在网上看到一段教拉面的**,娜娜厨房又坐不住了,说干就干,先上照片 0 v, s- R3 u! R% E8 {  e

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材料  h0 g* i7 I% z* C) x
牛腱子  1块- S% f; Y1 I' c& a0 N( j( v& \
芹菜段(上半部带叶子的部分)少许' O/ v' ]3 V- [! i+ p0 ]( {- c2 D
香菜根  六个
) R5 e" B; _" G3 H; K炖肉料包  1包
( w8 j2 h8 S4 ?: }$ Z/ q% z/ [盐   少许
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香菜碎    适量) P0 u7 W! y" b7 V+ e6 r6 B
香䓤碎     适量' J7 e( c7 d! O" l$ \( y
辣椒油
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制作
7 i! n- r4 S3 F【1】
+ d# e! B2 R/ y  H" R牛腱子用清水洗净泡一小会儿
% O1 \3 C9 L# v1 s& K" Y! |: }4 [
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【2】1 k1 ?8 }7 w) C! ?% \) F. a
换一盆干净水,上火煮牛肉,将血沫杂质煮出来,水开后煮15分钟即可,肉不要切小块,整个煮。煮好后用清水洗净备用。
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【3】
: T* X- ^* Q  E/ J( D2 ?香菜根用小刀把须子和皮刮掉,动作要轻,然后用刀从根上3厘米处切下来,洗净备用。芹菜取最上边带叶子部分,洗净,准备好炖肉包! Q# ~& h8 a- f/ [# ?; R# @. C

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【4】! w! I. U6 j$ N" O! d
将上面所有食材倒入锅压锅,倒入清水没过肉,放适量盐,盖盖儿,大火出气,盖阀转小火,30分钟。这时可以闻到芹菜与香菜味,时间到关火等气消散,开锅取出肉放一边备用
4 G; D' J0 i, w. l% W' T
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【5】/ Z8 Z# W7 ^: H% j
将香菜,香葱切碎备用。
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【6】' V  E! y2 O/ r/ D, ~, f
煮面可以根据个人爱好,什么面都可以,像拉面,乌冬面,我用的是手擀面,面熟后过一下凉白开,再盛入碗中,放入适量盐。牛肉汤要在火上一直煮,用沸腾的肉汤浇在面上,撒上葱花,香菜碎,切几片牛肉,倒入辣椒油,热腾腾香喷喷牛肉面上桌啦, X% L( T, T# o2 C3 Y: L; r

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& E) S& V5 y9 l# V5 s喜欢吃菜的妈妈可以和煮面时煮些青菜,我煮的白萝卜,清爽也可口
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乐乐妈版【兰州牛肉拉面】健康又美味
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