牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖 ' d1 |, ]" o. O4 |
做法：
; t& k# O7 c+ _$ U+ [' Y1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。 / d0 Y; T" c& d5 h% g* y. ^. f
2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。 ( z( e3 s' O4 {$ i* }/ c7 @% W
之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。 ; a8 g" t6 a5 Z# h d1 K
4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 % B( ~% y& z' m: j5 N* f
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。 ; ~) r/ h8 r/ y$ Z0 ~3 }/ u
6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。
' ~" k% S6 k7 @% k$ x: _7、最后，取出牛肉干，放置冷却。
4 A6 F. Q+ s2 z接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~ 6 u% g- D, M) |/ v* B+ {0 Q* A9 X
整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。
/ D* x6 {. S* D# P2 p" D- |推荐给大家一试哦~~~~~# i: T7 J4 z8 {: ?% w
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发表于 2010-8-30 06:55
