牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖 ' B+ i& ^' }& R6 L
做法：
+ l: b. S! w9 ?6 j% B. B1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。 / h& O9 t8 ?0 E i9 C
2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。
! s, ?3 @2 Z+ ]之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。 : _% Y) A# {$ ^3 l$ j% X# v
4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 8 z9 ~/ w( |, D9 U s2 b
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。
. r4 I: i; m; N3 }" k6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。
! P9 Q( q$ x* O. D7、最后，取出牛肉干，放置冷却。 # X J2 _* e0 K7 i" n8 I' a/ i8 N
接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~ ; B# d# {$ s' b; l) ?
整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。
7 t b" |6 J- q# }& t$ S. a A0 z推荐给大家一试哦~~~~~+ j! a" s* h0 e
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发表于 2010-8-30 06:55
