牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖 ! ?1 o5 v1 F3 Q( ^; n
做法： 0 V; W, b1 J! ^! a {# n
1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。
$ g, x6 q% x; U1 I$ _2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。 9 T( K1 N9 }2 u! l& ?) u' r
之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。
; t$ p+ M/ ^6 S( { |& w. A7 _/ Q+ ^4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 ) i7 {3 ?3 c( R
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。 " V5 w6 Q$ @2 P6 q* I( _* \
6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。
6 t0 g+ @& S3 Z. Y8 {6 @3 B/ i7、最后，取出牛肉干，放置冷却。 $ K7 P3 _& S! |9 X& S, r/ v8 ~" @7 e& Z, ]
接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~
. n" z- k7 X5 E7 ?. ]! m整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。
% d+ z) k$ x5 J, N+ m# K. x推荐给大家一试哦~~~~~, J8 l4 I2 w( |9 u7 _# X
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发表于 2010-8-30 06:55
