牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖
& p2 x, R: g# ~- Q+ } 做法：
. I9 o) E9 S- O0 Q, m1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。
# ^( o9 d4 @% w2 E c: |8 x2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。
1 M5 {( X( I2 [! x- N3 h之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。 0 e! U+ }6 o: X4 y1 b0 Z; I( d
4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 ; ]6 U5 n- Z7 U; p9 d; z4 V
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。
# H2 `! {/ [& j6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。
; i" b' V, f6 L: N1 F7、最后，取出牛肉干，放置冷却。 : X/ S. {+ y% \! g! n& R. n" V) m3 o- G. o
接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~
7 H: \# E% V& y S! Q) y整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。
. m- r8 s+ N( Q) }8 U8 _% F推荐给大家一试哦~~~~~
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发表于 2010-8-30 06:55
