牛肉干是很多人都喜欢的美食,超市卖的不但贵,而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法,做法简单,有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料:牛肉(最好是带筋的)、老抽、生抽、料酒、(红酒)、花椒、大料、葱、姜、白糖
0 a# K4 y! m4 p! z 做法:
+ y$ [1 A8 x3 M1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形,试个人喜好而定,一般牛肉干都不太大,入口方便即可。随后,将切好的牛肉条放入容器中。 $ ?" h t9 R4 m
2、将芥末挤在切好的牛肉上,用手抓匀。放置10分钟后,用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。(这是从快乐一点通上学到的小窍门) 3、冲洗干净后,随往牛肉里加入:老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺(可以再略微加少许红酒)、葱段、姜片、白糖3匙,以及小半碗用花椒与大料泡过的水。
J& S1 O; P" b( v之后,将容器盖上盖,腌制20分钟左右。 ' { x8 d% m6 v6 I& w# i
4、将腌好的牛肉放入微波炉,以高火加热6分钟。随后,将汤汁另倒在一碗里(可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴)。 3 [9 k6 `1 w2 w$ e7 W
5、汤倒干净后,不盖盖,再次高火加热3分钟。 ' R- x5 j* {7 d0 e n
6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉(也可用黑胡椒粉),俺还特意加了些芝麻,事实证明俺这样做也是可以滴。然后,将牛肉拌匀,再次微波加热2分钟。: c% k; k4 }6 ~* d* O
7、最后,取出牛肉干,放置冷却。
! ^+ _7 R2 j) J: {: \! s6 f接下来,就是喂馋虫咯~~~~~~~ 2 O$ s7 O+ P6 g8 M3 Y4 S0 Z
整个微波过程也就10分钟,简单方便。如果个人喜欢较干口感的,可适当多加热1、2分钟的。
. ` P( s! |$ H推荐给大家一试哦~~~~~
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