牛肉干是很多人都喜欢的美食,超市卖的不但贵,而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法,做法简单,有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料:牛肉(最好是带筋的)、老抽、生抽、料酒、(红酒)、花椒、大料、葱、姜、白糖
& p2 x, R: g# ~- Q+ } 做法:
. I9 o) E9 S- O0 Q, m1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形,试个人喜好而定,一般牛肉干都不太大,入口方便即可。随后,将切好的牛肉条放入容器中。
# ^( o9 d4 @% w2 E c: |8 x2、将芥末挤在切好的牛肉上,用手抓匀。放置10分钟后,用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。(这是从快乐一点通上学到的小窍门) 3、冲洗干净后,随往牛肉里加入:老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺(可以再略微加少许红酒)、葱段、姜片、白糖3匙,以及小半碗用花椒与大料泡过的水。
1 M5 {( X( I2 [! x- N3 h之后,将容器盖上盖,腌制20分钟左右。 0 e! U+ }6 o: X4 y1 b0 Z; I( d
4、将腌好的牛肉放入微波炉,以高火加热6分钟。随后,将汤汁另倒在一碗里(可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴)。 ; ]6 U5 n- Z7 U; p9 d; z4 V
5、汤倒干净后,不盖盖,再次高火加热3分钟。
# H2 `! {/ [& j6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉(也可用黑胡椒粉),俺还特意加了些芝麻,事实证明俺这样做也是可以滴。然后,将牛肉拌匀,再次微波加热2分钟。
; i" b' V, f6 L: N1 F7、最后,取出牛肉干,放置冷却。 : X/ S. {+ y% \! g! n& R. n" V) m3 o- G. o
接下来,就是喂馋虫咯~~~~~~~
7 H: \# E% V& y S! Q) y整个微波过程也就10分钟,简单方便。如果个人喜欢较干口感的,可适当多加热1、2分钟的。
. m- r8 s+ N( Q) }8 U8 _% F推荐给大家一试哦~~~~~
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