牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖 8 _0 u8 G; R: m
做法： * `# T. T& w* y# `& u& F. i! N
1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。
; R* n- c' q" z3 ]) \5 Q, v2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。 4 l! @' b) n$ |% L0 V
之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。 $ u% H7 e' R8 e5 d4 g
4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 : W; }+ Q0 H& b) Q2 c! n" F
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。 : j/ L3 {9 h; ^3 P* a3 T0 T" G. ~
6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。! J( o7 {4 z! N4 u; U* U
7、最后，取出牛肉干，放置冷却。
, t+ ]6 z% H9 J; S, Z5 X! z/ u接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~
1 I H' D: l* Z整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。# ]" i, S7 e8 e1 b8 f. D" h- B4 M7 Z
推荐给大家一试哦~~~~~0 h9 y" Y+ h6 p: S' a- {2 @8 `
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发表于 2010-8-30 06:55
