牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖
! r# n1 K0 H. Q7 t+ B 做法： 7 }4 [$ } M6 {8 f+ |, t) ^
1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。
$ h6 M5 O+ r. R* P7 a; u2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。
6 o; S, B2 u4 O+ j; u之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。
4 ~3 z- E1 v8 q( x4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 ( u: c! j9 {9 f/ Q1 M) G
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。
3 ]) R3 |, l: \ |. W/ E6 e- J6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。# G* `8 q. n* A+ l, s- l6 [0 b& [/ ]5 u
7、最后，取出牛肉干，放置冷却。 ! _, f& ^9 ~- B) P( A
接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~
1 U6 t# |" y A( d) D$ z整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。6 o! D4 ~5 [+ I7 M! ^& c
推荐给大家一试哦~~~~~* {, x3 a. p7 n4 b( H# y
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发表于 2010-8-30 06:55
