牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖
( h" Y0 b1 j' C4 a" R 做法： 0 H: {6 T: d, c# u
1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。
! W8 Y3 { h' }4 R# l7 N2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。 4 H' v6 F) Z0 C/ H7 K1 R
之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。
, H" V/ O/ ^7 y! U9 y4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 * ~+ T5 k+ r# H' K8 C
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。 6 W8 |' C* |, d5 h; f$ J
6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。# G, B. a8 `7 h4 b7 |' L. d
7、最后，取出牛肉干，放置冷却。
' z5 B: |* F6 m$ ?接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~
0 z' Q3 F$ E, s. d: @整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。6 _% ?# d/ {4 `9 c# o* i
推荐给大家一试哦~~~~~
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发表于 2010-8-30 06:55
