【绿豆菜素包】天津老味道，跟乐妈做起来。

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xuzhejinna

乐乐

大本

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1楼

! o: E8 S$ q1 g
2 O& o6 {* n' O. p( H7 R

作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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2楼

材料：
面粉 500g
温水 270g
酵母 3g4 M2 J; H! K' }( w9 Z! Q
绿豆菜 500g0 |! l2 ^* L9 v/ K  `  V* @
香菜 100g% T  v2 {; G8 Z4 F0 w
红薯粉条 100g  e! S6 p: {$ y6 P0 h2 H9 M" Q
红腐乳 2块
芝麻酱30g  _+ Q: n: U' J( q8 c# k! E
香油适量   m* q* b3 }/ }: i6 |
盐适量+ r5 ^( g- ?  C! S/ `
鸡精适量
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3楼

【绿豆菜素包】天津老味道，跟乐妈做起来。

制作：
1:盆里倒入温水倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）& _- J4 O, @8 J3 v3 f
盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可2 V; K/ {# P0 T5 @4 F

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4楼

【绿豆菜素包】天津老味道，跟乐妈做起来。

2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。
4 X* R8 }. F2 F9 w( t+ z1 I0 Y0 ?
9 P2 O: k3 }3 S$ N8 b3 n; |
香菜切碎. S/ T( e* n0 {! y

红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎3 C( x+ w0 P" w9 i3 }3 b

将所有料放一起

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5楼

【绿豆菜素包】天津老味道，跟乐妈做起来。

3:调味和馅* E- B1 i. w7 j$ q+ d7 F% t
先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
g( @; P9 `: r7 I U# Y
- `* i& G% X5 j6 p+ h* `
! S$ I7 ?! M& ?0 p+ d2 S

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6楼

【绿豆菜素包】天津老味道，跟乐妈做起来。

4:包制 r. J6 w8 M' T0 y
将面团分成毎个50g重的小面团

擀皮，包馅

' `; L& O. _% x" m3 K% Z7 f7 R E- F
放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
. B3 \; x8 h2 D! l4 l8 p

老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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