零难度美味！给新手美妈的两道出彩宴客菜，有图有真相！芦笋上上签+菠菜虾仁塔，赞！ - 我爱厨房

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didorace

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1楼

本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:29 编辑

很多厨房新手想在关键时刻露一手，却偏偏不如意，或者因为刀工不够好，或者火候掌握不好，今天发两道特别简单，几乎零难度的菜品，最最关键的是，口感好有营养，造型还非常别致，足够惊艳。快来一起试试吧。
超级简单的一道素食，最喜欢这样的清爽时蔬。: S  v% C( a/ W4 N  `$ {
芦笋的营养价值大家都知道，它也是最适合用白灼的健康方式来烹饪的一种蔬菜，清甜脆嫩；拿来搭配的也是水果为主料的色拉酱，清爽而不甜腻。3 @5 B, f. y  G5 m
上上签的形式摆盘给餐桌增添一些趣味，相信小朋友也会很中意的。    , @( k. l% ~- O$ {3 T/ ]8 R1 o
这道菜其实最主要介绍的是芒果沙拉酱，上次做过一次搭配蔬菜色拉后，觉得实在好吃，这次就单独拿来做个简单的搭配，很nice的一种色拉酱，大家一定尝试一下，实在是简单又健康，非常推荐！- K3 c+ B8 m' V# a! X  M" B
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芦笋 (1把) 青柠檬 (半个) 芒果 (1个)

1用刀将青柠的皮切下；+ T% {1 \5 d5 W1 Q6 s/ R# W/ j6 F

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didorace

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2楼

4再用拉切法切成细末；. `# Z' B) Z1 d: [+ u& C5 n
- \ S. w& q- r

5将芒果切成丁，加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥；2 I1 C% ?8 _5 d! m& f8 d: ~- z
& W7 H, e; y" W2 g+ v4 G

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didorace

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3楼

6将芒果泥、橄榄油、盐和胡椒一起混合；8 Y; _# B/ M+ {& k" M U2 o( {/ s- d

1 O, J' z# {$ U8 [' s
7搅拌均匀，即制成芒果色拉酱；

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didorace

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4楼

本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:39 编辑
( C9 _! o+ k! Q g
10装盘即可，蘸酱食用。, j& h6 Y9 |. j: r; K

) w* P$ O' l) a. l1 S' n
+ i) A# B6 W' x' P. d
小窍门：" g- S$ Q$ j; F$ R7 R y0 q
1、芒果酱中用的是青柠檬，最好不要用黄柠檬替代，风味还是有区别的；- r, C: _2 _/ _3 V7 \
2、芦笋选用嫩些的，最好是细小的品种比较好。
3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油，成菜品色泽更好。% U; T2 X; Y! E' C9 ?9 |; g% \6 U1 k

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