零难度美味！给新手美妈的两道出彩宴客菜，有图有真相！芦笋上上签+菠菜虾仁塔，赞！ - 我爱厨房

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didorace

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1楼

本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:29 编辑   f3 P. _! q1 H+ ~! q1 h% f5 E
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很多厨房新手想在关键时刻露一手，却偏偏不如意，或者因为刀工不够好，或者火候掌握不好，今天发两道特别简单，几乎零难度的菜品，最最关键的是，口感好有营养，造型还非常别致，足够惊艳。快来一起试试吧。
超级简单的一道素食，最喜欢这样的清爽时蔬。
芦笋的营养价值大家都知道，它也是最适合用白灼的健康方式来烹饪的一种蔬菜，清甜脆嫩；拿来搭配的也是水果为主料的色拉酱，清爽而不甜腻。* i5 S. I: V# ?4 K2 k2 a
上上签的形式摆盘给餐桌增添一些趣味，相信小朋友也会很中意的。
这道菜其实最主要介绍的是芒果沙拉酱，上次做过一次搭配蔬菜色拉后，觉得实在好吃，这次就单独拿来做个简单的搭配，很nice的一种色拉酱，大家一定尝试一下，实在是简单又健康，非常推荐！$ \" k7 N) h, v% b8 m1 v

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芦笋 (1把) 青柠檬 (半个) 芒果 (1个) - o' Y6 ]  S' a8 K* d! K
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1用刀将青柠的皮切下；4 t* l# e* a$ |6 H

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didorace

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4再用拉切法切成细末；- \+ m% L3 ~5 b* e3 C

5将芒果切成丁，加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥；9 G0 T, G) J; ^3 P$ ?
4 m |' ?5 x6 ^' \4 m

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didorace

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3楼

6将芒果泥、橄榄油、盐和胡椒一起混合；

7搅拌均匀，即制成芒果色拉酱；
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didorace

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4楼

本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:39 编辑

10装盘即可，蘸酱食用。

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小窍门：
1、芒果酱中用的是青柠檬，最好不要用黄柠檬替代，风味还是有区别的；
2、芦笋选用嫩些的，最好是细小的品种比较好。6 ? r1 s4 k5 `0 T" b* B" O w
3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油，成菜品色泽更好。" H& k3 H. K2 j# t
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