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乐乐

大 本

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宝宝生日
2012-03-14 
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发表于 2016-6-20 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

0 A5 X6 T, k. T# C, N1 J' a' _5 R" D7 {5 G

/ S; ~. p, v8 ]5 z# A乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】,泰国风味,酸辣开味,简单美味快手菜。
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宝宝生日
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材料:
: O/ B( ]6 G7 i6 R/ y0 [! @7 ?* N  AA:空心菜 1把$ T( d  K. i+ @1 b
B:鱼露 3大勺
9 X: R9 M8 F# i6 D& D; J( y      柠檬汁 3大勺3 c! w6 R/ W2 {/ }
      糖  1小勺/ h' a9 C3 c; ]! j$ o  K/ `
      米酒 1 小勺- J/ Q1 I! F! D8 ?, g6 F$ R
      胡椒粉 1小勺
: p& x+ m  r' v$ F/ }3 E( M; R      生抽  2 大勺
+ n0 Q  E. i5 i2 O' K      盐 一点点(鱼露本身有咸味,盐少放)
  [0 C" D8 `4 {9 J% w
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宝宝生日
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制作- W7 ]( W' i2 x. N; }
1:将空心菜按部位切成四部分,根部切小段,中部梗切寸段,带叶颈部切寸段,叶切寸段,分别摆在盘里。3 {- G1 ^# U. B/ C

8 n  X1 S9 x; }
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宝宝生日
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2:将B料调成一碗料汁备用! m0 z; T9 B1 y+ Z9 s6 @
) r/ \4 \6 [7 y4 H) s8 u5 J
3:开炒,热锅凉油,从根本开始倒入锅中。
% p( v- Y8 `  G, f$ L* ~/ [0 w* p6 q% A3 s" X

; u  G3 z* ]8 y, U" W旺火炒20秒,放下一段,同时放几个辣椒
: M5 W( O, F# u0 E# h1 h" i1 y& u  W! q5 a' N7 Z
继续翻炒20秒,放下一段菜
/ p# @- i5 V/ m- |
+ m$ P* t' o  ]$ ?/ f6 C再翻炒20秒,放入最后叶子部分
8 R" H0 c7 @: W$ \/ d
$ \5 U3 I0 E6 @% Y  S& H不再翻动,将B料汁沿锅边倒入,迅速盖盖,3 L1 \2 v9 w8 t9 s

, v- |" x$ j. F) `1 m, H观察锅盖,见水蒸汽沿盖壁往下流时,开盖迅速翻炒几下关火。
1 V# J0 C: K! t7 a& R" p+ b- J1 y: S0 O  t$ H* J! h
1 h8 j( n' L# g2 n3 C9 d+ ?4 y
这道菜制作要点就是要快。
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宝宝生日
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好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~
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